PUDIM DE CASTANHAS

INGREDIENTES:

1 Kg de Castanhas

7 dl de leite

1 casca de laranja

1 pau de canela

7 ovos

300g açúcar

Caramelo líquido q.b.

PREPARAÇÃO

Cozem-se as castanhas em àgua abundante.

Descascam-se, guarde algumas para decoração e reduza as restantes em puré.

Leve o leite ao lume com a casca de laranja e o pau de canela, até ferver.

Numa taça bata os ovos com o açucar até obter um creme homogéneo, ponha de lado.

Verta em seguida o leite que acabou de ferver, aos poucos e mexendo sempre, sobre o puré de castanhas, adicione por fim a mistura dos ovos e açúcar.

Retire o pau de canela e a casca de laranja e despeje numa forma caramelizada. Leve a cozer cerca de 15 minutos, na panela de pressão.

Desenforme apenas depois de frio e decore com as castanhas inteiras que reservou inicialmente. Servir bem fresco.

PUDIM DE CASTANHAS