BOLO DE KIWI

Não sabendo o que fazer a tantos Kiwis, apesar de os comer ao pequeno almoço, fiz um bolo de kiwi. Torci um pouco o nariz, pensando que não iria ficar bom, mas fiquei surpreendida, ficou muito bom, húmido e não muito doce, ideal para o café da manhã ou para o chá das cinco.

INGREDIENTES:

• 4 ovos
• Farinha (o mesmo peso dos ovos, +- 250 g)
• Açúcar (o mesmo peso dos ovos)
• 2 dl de óleo
• 250 g de Kiwis
• 1 colher de chá de fermento em pó

PREPARAÇÃO:

Descasque os kiwis e corte-os em pedaços pequenos.

Numa taça alta ou num jarro, junte o açúcar, os ovos, o óleo e os kiwis. Passe a varinha mágica a fim de triturar e envolver tudo muito bem. Se tiver liquidificador pode fazer nele a operação anterior. Junte a farinha e o fermento em pó e bata com a batedeira eléctrica durante 3 minutos.

Coloque numa forma circular untada com margarina e  leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, cerca de 25 minutos.

BOLO DE KIWI