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A mostrar mensagens de janeiro, 2015

PEQUENO ALMOÇO COM LACTICÍNIOS DO PAIVA

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O pequeno almoço é a refeição mais importante do dia, que deve ser saudável e equilibrada. Um bom pequeno almoço irá influenciar a boa disposição durante o dia.  E para a tábua de queijos escolhi queijo Amanteigado Paiva em fatias , Queijo Fresco Três Queijos  e Queijo Curado de Ovelha, todos eles   dos   Lacticínios do Paiva . O Queijo Amanteigado   em formato de fatias é cremoso, macio e é ideal para sandes e tapas. O Queijo Fresco Três Queijos é muito cremoso, sem olhos disseminados na massa, ligeiramente consistente, obtido por ultra-infiltração do queijo. Muito delicioso. O Queijo Curado de Cabra , para um paladar mais exigentes e intenso. De pasta semi-dura de cor amarela-claro, de textura consistente e bem ligada, bouquet agradável e sabor acidulado. Para acompanhar escolhi pão de 7 cereais, uma boa chávena de leite com café e para finalizar um Quivi ou Kiwi. Uma alimentação saudável, promove saúde e bem-estar.

ARROZ COM ERVILHAS, PALITOS MOZZARELLA, MELOA E SEMENTES DE LINHAÇA

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Uma sugestão para uma refeição simples, deliciosa e rápida. Optei por confeccionar os Palitos Mozzarella - McCain no forno por ser mais saudável, mas podem também ser fritos. INGREDIENTES 1 cebola 2 dentes de alho 30 g de azeite 200 g de arroz Agulha Bom Sucesso 1 colher de chá de sal, usei Marnoto 800 g de água 6 dl de água quente (para a preparação tradicional) 1 lata pequena de ervilhas Compal da Horta 1 embalagem de Palitos Mozzarella, McCain Fatias de Meloa Sementes de linhaça dourada PREPARAÇÃO - Bimby No copo, coloque a cebola, os alhos, o azeite e pique  5 Seg / Vel 5; Refogue  5 Min Varoma / Vel 1 ; Adicione o arroz, o sal e refogue mais  3 Min / 100 º /   colher inversa  /  Vel colher ; Retire, coloque o arroz no cesto e reserve; Coloque a água no copo, introduza o cesto com o arroz e programe  20 Min/ 100 º/ Vel 3; Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula; Adicione as ervilhas escorridas e misture bem com a espátula, agua

FILETE DE NEGRÃO EM CAMA DE VERDURA

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O peixe que utilizei chama-se Negrão, este foi pescado no mar, pois também existe em água doce. Depois de limpo e colocado uma horas a marinar com sal e sumo de limão faz uns filetes deliciosos. Também podemos confeccioná-lo assado no forno. Essa receita fica para mais tarde. INGREDIENTES 1 peixe negrão Sumo de um limão Flor de Sal q.b., usei Tavira Sal Pimenta branca, usei Suldouro Farinha de trigo para panar o peixe Batatas q.b. Verdura, usei grelos de couve Óleo de Sésamo Virgem, da Bio Planète PREPARAÇÃO Comece por limpar o peixe de escamas e vísceras, corte em filetes; Coloque numa taça, tempere com flor de sal, pimenta e o sumo de limão; Descasque as batatas e coza-as em água temperada com flor de sal; Escolha a verdura e coza-a também em água temperada com flor de sal; Passe o peixe pela farinha e frite-o em azeite; Sirva acompanhado com as batatas, a verdura cozida, regado com Óleo de Sésamo Virgem Sugiro que acompanhe com Douro Branco Sec

BOLINHOS DE ABÓBORA

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INGREDIENTES 250 g de puré de abóbora 350 g de farinha de trigo s/ fermento 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão 2 colheres de chá de canela em pó, usei Margão 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné 1/2 colher de chá de erva doce, usei Margão 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto 125 g de manteiga sem sal, usei Paiva 250 g de açúcar 1 ovo Para o glacé: 1 clara de ovo 225 g de açúcar branco 1 colher de chá de sumo de limão Para decorar: Açúcar dourado, Vahiné Multi-Deco, Vahiné Multi-Deco Fantasy, Vahiné PREPARAÇÃO - Bimby Coza a abóbora num pouco de água, depois esprema-a bem com a ajuda de um pano branco, para retirar o máximo de água possível; Coloque no copo a manteiga e o açúcar, programe 2 minutos/ 37º/ Vel. 4 ; Adicione a abóbora, o ovo, a baunilha, o sal e programe 30 Seg/ Vel. 4 ; Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela,

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA