FILETE DE NEGRÃO EM CAMA DE VERDURA

-

O peixe que utilizei chama-se Negrão, este foi pescado no mar, pois também existe em água doce. Depois de limpo e colocado uma horas a marinar com sal e sumo de limão faz uns filetes deliciosos. Também podemos confeccioná-lo assado no forno. Essa receita fica para mais tarde.

INGREDIENTES

  • 1 peixe negrão
  • Sumo de um limão
  • Flor de Sal q.b., usei Tavira Sal
  • Pimenta branca, usei Suldouro
  • Farinha de trigo para panar o peixe
  • Batatas q.b.
  • Verdura, usei grelos de couve
  • Óleo de Sésamo Virgem, da Bio Planète



    PREPARAÇÃO
    1. Comece por limpar o peixe de escamas e vísceras, corte em filetes;
    2. Coloque numa taça, tempere com flor de sal, pimenta e o sumo de limão;
    3. Descasque as batatas e coza-as em água temperada com flor de sal;
    4. Escolha a verdura e coza-a também em água temperada com flor de sal;
    5. Passe o peixe pela farinha e frite-o em azeite;
    6. Sirva acompanhado com as batatas, a verdura cozida, regado com Óleo de Sésamo Virgem
    Sugiro que acompanhe com Douro Branco Seco, Quinta do Estanho:




    Produzido a partir das castas Malvazia Fina, Malvazia Grossa, Gouveio e Rabegato, origina um vinho harmonioso de características nobres.

    Um excelente aperitivo, ideal para acompanhar refeições de peixe e marisco.
    Deve ser servido a uma temperatura média entre os 10º / 11º C.






    Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:


    Comentários

    Enviar um comentário

    A minha receita ficou em 1° lugar

    A minha receita ficou em 1° lugar
    DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA

    Mensagens populares deste blogue

    BACALHAU NO FORNO

    -
    Imagem
    Esta receita é uma boa opção para as sobras de bacalhau cozido, resulta muito bem. INGREDIENTES - 4 pessoas 800 g de batatas 2 postas de bacalhau cozido, usei Bacalhau Dias 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 2,5 dl de natas Sal q.b. Pimenta e noz-moscada q.b., usei Margão Folhas de grelos, para cozer PREPARAÇÃO Descasque e coza as batatas cortadas em cubos em água temperada com sal, não as coza muito para não se desfazerem; Escolha os grelos e coza-os em água temperada com sal; Desfie o bacalhau e limpe-o de espinhas e pele; Num tacho coloque o azeite, as cebolas e os alhos, picados, envolva e quando a cebola estiver translúcida junte as batatas, o bacalhau às lascas e as natas; Tempere com pimenta e noz moscada; Coloque a verdura escorrida no fundo de um tabuleiro; Em cima coloque a mistura anterior e leve ao forno a 200º C durante aproximadamente 25 minutos. Bom Apetite!
    VER MAIS

    TARTE GELADA DE NATAS, CHOCOLATE, CARAMELO E BOLACHA

    -
    Imagem
    Agora que o calor chegou, também chegou a época dos gelados, são uma ótima sobremesa que todos apreciam. Alterei a receita original em tarte gelada, que no blogue Churretes de chocolate  é uma tarte de bolacha que não vai ao congelador. Acrescentei caramelo liquido à camada de chocolate, o chocolate de leite que utilizei foi com sabor a laranja e embebi as bolachas em café. Esta receita é muito versátil, podemos jogar muito com os sabores, adicionando morangos, framboesas, nozes, caramelo salgado, etc.  Ingredientes para o gelado Bolachas torradas rectangulares Café quente para molhar as bolachas 600 ml de natas com 35% MG 125 g chocolate preto 75 g de chocolate de leite com sabor a laranja Caramelo liquido  50 g de açúcar em pó Ingredientes para cobertura 75 g de chocolate preto 15 g de manteiga Bolachas trituradas Preparação do gelado Comece por forrar uma forma de bolo inglês com película transparente, reserve; Derreta, em banho-maria, os
    VER MAIS

    CABEÇA DE SALMÃO GRELHADA

    -
    Imagem
    O salmão é um peixe saudável, delicioso e com um grande valor nutritivo, muito rico em ácidos gordos ómega 3. Pode ser cozinhado de muitas maneiras, sendo o grelhado o que mais preferimos cá por casa. A cabeça de salmão é muito mais barata do que o salmão em posta, já a trago cortada ao meio da peixaria e não pensem que é só espinhas, ainda vem com um bom lombo. INGREDIENTES - 2 pessoas 1 cabeça de salmão 1 beringela 1 limão Pimenta branca, usei Margão 2 dentes alho 1 alface 2 batatas, opção Sal, usei Marnoto Azeite q.b. PREPARAÇÃO Prepare a cabeça do salmão, retire as escamas, lave e tempere com sal, sumo de limão, pimenta e os alhos bem picados, reserve; Lave a beringela, corte-a ao meio, salpique com um pouco de sal e sumo de limão; Prepare a salada de alface, escorra-a e reserve; Coloque um tacho ao lume com água, quando levantar fervura tempere com sal, adicione as batatas e deixe cozer; Entretanto grelhe a cabeça do salmão, que deve ser col
    VER MAIS