sexta-feira, 21 de abril de 2017

SOPA DE FEIJÃO E OSSO DA COSTELA


Uma sopa reconfortante e completa que nos aquece o estômago e a alma nos dias mais frios.

INGREDIENTES

  • 500 g de abóbora
  • 1 couve de corte ou coração de boi
  • 1 lata de 410 g feijão encarnado, usei Compal da Horta
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • Sal q.b. usei Marnoto
  • Pimenta branca q.b., usei Margão
  • 500 g de costela de porco

PREPARAÇÃO
  1. Num tacho coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, refogue ligeiramente;
  2. Junte 1,5 l de água, adicione a carne cortada em pedaços pequenos, tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 25 minutos;
  3. Entretanto lave as cenouras e rale-as, descasque a abóbora, as batatas e corte-as em cubos;
  4. Escolha a couve, corte-a em pedaços pequenos e lave-a;
  5. Passado os 25 minutos de ferver a carne, adicione a cenoura, as batatas, a abóbora e a couve, envolva e deixe cozer mais 30 minutos, se necessário adicione mais água;
  6. Por último triture metade do feijão numa taça com um pouco de caldo e adicione este e o restante feijão à sopa, deixe ferver, retifique os temperos e sirva.
Produtos que utilizei nesta receita:


1 comentário :

  1. Para mim uma sopa destas já era uma refeição, que maravilha.
    Bom fim de semana

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Obrigado pela vossa visita e pelo comentário.
Um beijinho,
Zélinha