EMPADÃO DE FRANGO COM BATATA DOCE E BATATA VERMELHA

Estou fã do Cookidoo, mais uma receita que segui passo a passo. É uma receita fácil e saborosa, no entanto para o meu gosto torna-se um pouco doce, talvez pela presença da batata doce. Numa próxima vez farei só com batata vermelha.

INGREDIENTES - 6 pessoas

Recheio:

• 300 g de cebola roxa, usei da normal
• 30 g de azeite
• 350 g de bifes de frango cortados em tiras
• 10 g de cebolinho picado
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 pitada de pimenta, usei Margão
• 100 g de natas
• 1 colher de chá de amido de milho, usei Maizena

Puré:

• 500 g de batata vermelha para fritar
• 500 g de batata doce
• 350 g de leite
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 50 g de manteiga
• 1 pitada de pimenta branca, usei Margão
• 1 pitada de noz moscada, usei Margão
• 1 gema de ovo para pincelar

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Começamos por preparar o recheio, colocando no copo a cebola, o azeite e refogamos durante 5 min/ 120º C/ vel 1;
2. Adicionamos o frango, o cebolinho, o sal, a pimenta, o molho inglês e programamos 5 min/ 100º C/colher inversa/ vel 1;
3. Juntamos as natas, o amido de milho e programamos 3 min/ 100ºC/ colher inversa/ vel 1;
4. Retiramos para um pirex e reservamos;
5. Inserimos a borboleta no copo, colocamos as batatas, o leite, o sal e programamos 35 min/ 90ºC/ vel 1;
6. Pré-aqueça o forno a 200 º C;
7. Juntamos a manteiga, a pimenta, a noz moscada e programamos 30 seg/ vel 3;
8. Deite o puré sobre o frango, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos, até obter uma camada dourada;
9. Sirva com salada de alface ou rúcula.

Produtos que utilizei nesta receita: