BOLO DE COCO "PALEO"
Ficou delicioso, suficientemente doce, fofo e húmido. Apesar de ter pegado um pouco na forma, talvez tenha sido da forma de alumínio, numa próxima vez farei numa forma de silicone. Ingredientes 5 ovos 200 g de coco, usei da Vahiné 6 colheres de sopa de mel, usei Mel Serra de Portel 200 ml de leite de coco 1 yogurte natural, utilizei GutBio do Aldi 50 g de polvilho doce 2 colheres de chá de fermento para bolos, usei da Vahiné Preparação Bater as claras em castelo, reservar; Numa outra taça colocar as gemas, o coco, o mel, o leite de coco, o yogurte, o polvilho doce, o fermento e incorporar bem todos estes ingredientes; Depois adicionar as claras em castelo, pouco a pouco, envolvendo de baixo para cima para não quebrar as claras; Untar uma forma com óleo de coco, colocar a massa e levar a forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 minutos, se começar a tostar colocar uma folha de papel vegetal por cima, antes de retirar fazer o teste do palito.