BOLO DE CLARAS, LARANJA E NOZ

"Nada se perde, tudo se transforma." E assim foi, para aproveitar claras de ovo que tinha no congelador, fiz este bolo simples e delicioso.

🍰 Ingredientes 🍰

• 6 claras
• 1 laranja inteira
• 170 g de óleo
• 230 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento, usei Vahiné
• Nozes a gosto, usei 10
• Desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer

Preparação - Bimby

1. Colocar a borboleta na Bimby, juntar as claras e bater 4 min/ vel 3,5, retire a borboleta e as claras e reserve;
2. Colocar no copo o açúcar, o óleo e a laranja cortada em pedaços, programe 2 min/vel 3 e depois 5;
3. Adicione a farinha com o fermento, programe 2 min/ vel 3;
4. Junte as claras em castelo e com a ajuda da espátula envolva bem;
5. Colocar a massa numa forma redonda sem buraco, devidamente untada ou pulverizada com desmoldante, decorar com as nozes e levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 a 35 minutos, antes de retirar fazer o teste do palito.

BOLO DE NOZ, CENOURA E ALFARROBA

Para comemorar o 💕Dia de São Valentim 💖e surpreender a minha cara metade fiz este bolo de noz, cenoura e farinha de alfarroba, com recheio de natas e nougat de amendoim. Este bolo foi feito em 4 formas redondas, com 15 cm de diâmetro. 💓

💘 Ingredientes 💖

• 80 g de noz
• 120 g de cenoura
• 4 ovos
• 60 g de óleo de coco
• 180 g de açúcar mascavado
• 80 g de farinha de alfarroba
• 120 g de farinha maizena
• 1 col chá de açúcar de baunilha, usei Vahiné
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 col de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 400 ml de natas, 35% matéria gorda
• 2 saquetas de Chantifix, usei da Vahiné
• 100 g de açúcar em pó
• 2 Nougats de amendoim
• Açúcar dourado, usei da Vahiné

💝 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 170º C, pulverize as formas com desmoldante;
2. Triture a noz no copo da Bimby, dê 2 toques de Turbo/ 2 Segundos, retire e reserve;
3. Coloque a cenoura cortada em pedaços no copo, programe 5 seg/ vel. 5, retire e junte à noz triturada;
4. Sem lavar o copo, coloque os ovos, o óleo de coco, (se este estiver solidificado, coloque-o uns segundos no micro-ondas, sem aquecer muito), o açúcar, a baunilha e programe 3 minutos/vel. 3;
5. Adicione as farinhas, o bicarbonato e o fermento, programe 30 seg/ vel. 3;
6. Junte a noz e a cenoura, programe 30 seg/ vel. 4;
7. Distribua pelas formas e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, se necessário coloque uma folha de prata sobre os bolos para não queimarem;
8. Depois dos bolos arrefecerem, prepare as natas, que devem de estar cerca de 30 minutos no congelador;
9. Bata as natas cerca de 2 minutos, misture o açúcar em pó com o Chantifix, adicione esta mistura às natas e bata até obter uma boa consistência;
10. Barre cada camada de bolo com as natas e polvilhe com o nougat partido em pedacinhos;
11. Monte o bolo e decore a gosto, eu fiz dois corações com chocolate negro e polvilhei também com açúcar dourado, use a sua imaginação;
12. Guarde no frio até ao momento de servir 💘

Estes foram os produtos da marca Vahiné que utilizei:

BOLO DE NOZ COM DOCE DE OVOS

Bolo delicioso, que parece difícil de confecionar, mas faz-se muito bem e tem uma apresentação que irá brilhar em qualquer ocasião, como por exemplo para um aniversário. Receita retirada da revista Teleculinária nº 1954 de fevereiro 2018, reduzi o açúcar de 200 g para 180 g.

🍰 Ingredientes 

• 180 g de açúcar
• 150 g de miolo de noz
• 150 g de manteiga
• 100 g de farinha
• 6 ovos
• 1 col sobremesa de fermento em pó, usei Vahiné
• Margarina para untar, eu usei desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer
• Miolo de noz para decorar

Para o doce de Ovos

• 200 g de açúcar
• 8 gemas
• 1 col sobremesa de farinha maisena

Preparação

1. Comece por untar uma forma redonda com a margarina e polvilhe-a com farinha, ligue o forno a 180º C;
2. Triture o miolo da noz juntamente com a farinha, o fermento e reserve;
3. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo, depois junte os ovos um a um, batendo sempre bem entre cada adição;
4. Adicione a mistura do miolo de noz e farinha, envolva bem, coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 35 minutos, verifique a cozedura com o teste do palito;
5. Para o doce de ovos coloque os ingredientes num tacho, adicione 200 ml de água, misture com a vara de arames, leve ao lume até engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver. Retire do lume, passe por um passador de rede e reserve;
6. Corte o bolo ao meio e recheio com metade do doce de ovos, coloque a outra metade em cima e barre com o restante doce de ovos. Polvilhe a gosto com miolo de noz triturado.

Nesta receita utilizei produtos da marca Vahiné e Gb Panol Spray da Sodifer

BOLO DE COCO "PALEO"

Ficou delicioso, suficientemente doce, fofo e húmido. Apesar de ter pegado um pouco na forma, talvez tenha sido da forma de alumínio, numa próxima vez farei numa forma de silicone.

Ingredientes

• 5 ovos
• 200 g de coco, usei da Vahiné
• 6 colheres de sopa de mel, usei Mel Serra de Portel
• 200 ml de leite de coco
• 1 yogurte natural, utilizei GutBio do Aldi
• 50 g de polvilho doce
• 2 colheres de chá de fermento para bolos, usei da Vahiné

Preparação

1. Bater as claras em castelo, reservar;
2. Numa outra taça colocar as gemas, o coco, o mel, o leite de coco, o yogurte, o polvilho doce, o fermento e incorporar bem todos estes ingredientes;
3. Depois adicionar as claras em castelo, pouco a pouco, envolvendo de baixo para cima para não quebrar as claras;
4. Untar uma forma com óleo de coco, colocar a massa e levar a forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 minutos, se começar a tostar colocar uma folha de papel vegetal por cima, antes de retirar fazer o teste do palito.

BOLO REI PALEO NO MICRO ONDAS

Hoje dia de Reis fiz este bolo no micro ondas, segui a receita do blogue Receitas para a Feliciadade da amiga Mariana, alterei alguns ingredientes e aumentei as quantidades. Gostei do resultado, ficou gostoso.

✨ Ingredientes ✨

• 230 g de farinha Espelta
• 80 g de açúcar de coco
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela, usei Margão
• 40 g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas, tâmaras)
• 1 maçã descascada e cortada em bocados
• Raspa e sumo de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• 6 colheres de sopa de leite de amêndoa
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• Mel para pincelar o bolo
• Coco ralado para polvilhar, usei Vahiné
• Farinha Espelta q.b. para moldar

Preparação

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma taça, amasse todos os ingredientes;
2. Molde o bolo e coloque-o num pirex untado com azeite e tape-o;
3. Coloque no micro-ondas na potência máxima durante 2 minutos e meio;
4. Deixe repousar por 2 minutos e meio;
5. Leve de novo ao micro-ondas por mais 2 minutos e meio;
6. Deixe repousar durante 5 minutos, coloque num prato, pincele com mel e decore com tâmaras, cajus, amêndoas e polvilhe com coco ralado.

O bolo que apresento está decorado com frutas cristalizadas por não ter outros frutos, mas decorem com os frutos permitidos que irá ficar muito bom.

BOLO DE CHOCOLATE NATALÍCIO

Fiz este bolo para a sobremesa do almoço de Natal, fez uma bonita mesa e estava delicioso.

🎄 Ingredientes para bolo 🎅

• 300 g farinha trigo s/ fermento
• 130 g de cacau
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 200 g de margarina líquida, usei Vaqueiro
• 220 g de açúcar amarelo
• 150 g de açúcar branco
• 1 chávena de leitelho (leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
• 3 ovos

🎄Ingredientes para recheio e cobertura 🎅

• 200 g chocolate branco, usei Diamanti chocolate branco Ariba, Sodifer
• Coco ralado, q.b., usei Vahiné
• 200 ml de natas com 35% de gordura
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• Cerejas em conserva q.b.
• Biscoitos de chocolate

Preparação

1. No copo da bimby coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o cacau, o sal, envolva uns segundos, retire, peneire e reserve;
2. Coloque no copo a margarina, o açúcar amarelo e o branco, programe 4 min/ vel 3;
3. Adicione os ovos um a um pelo buraco da tampa;
4. Programe mais 4 min/ vel 3 e adicione pouco a pouco a mistura da farinha e o leitelho
5. Coloque a massa numa forma pulverizada com desmoldante e polvilhada com cacau em pó, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
6. Deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;
7. Depois do bolo totalmente frio, corte-o ao meio;
8. Com as natas bem frias, que devem estar cerca de meia hora no congelador, coloque-as no copo da bimby e programe na velocidade 3 1/2, sem o copinho, vá adicionado o açúcar e assim que o barulho das natas mudar, o creme está pronto;
9. Recheie o bolo com as natas e as cerejas, coloque a outra metade do bolo por cima;
10. Derreta o chocolate branco com 4 a 5 colheres de sopa de natas, no micro ondas;
11. Barre a parte de cima do bolo com o chocolate branco;
12. Polvilhe com coco ralado;
13. Barre o interior dos biscoitos com chocolate branco e faça-os aderir ao bolo, decore a gosto com mais ou menos biscoitos;

Para todos os doces que vêm na foto anterior, podem ver as receitas aqui, basta clicar em cima do respetivo nome:

Arroz doce    Bolo Rei    Pudim 365    Tarte de Maçã Merengada   Coscorões

Os coscorões foram feitos pela minha mãe, mas a receita é a mesma.

Agradeço a parceria destas marcas cujos produtos são da melhor qualidade:

BOLO DE LARANJA COM LEVE SABOR A BAUNILHA

Adoramos bolo de laranja 🍊, leve e húmido. Esta é a versão do bolo com a laranja inteira ao qual adicionei essência de baunilha. Ficou um cheirinho tão gostoso na cozinha ... 🍰 Usei uma forma maravilhosa a Bundt Crown Pan - Nordic Ware que adquiri na página de Maria Lunarillos, aqui, fiz a encomenda antes das 17 h e no dia seguinte estavam a fazer a entrega, impecável.

🍊 Ingredientes 🍊

• 1 laranja grande (ou 2 pequenas)
• 4 Ovos
• 1 Chávena de óleo de girassol, usei Fula
• 2 Chávenas de açúcar, usei Sidul
• 2 Chávenas de farinha de trigo, usei Espiga
• 2 Colheres de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
• 1 Colher de sobremesa de fermento em pó, usei Vahiné
• 1 Colher de chá de Flor de sal, usei Marnoto
• Spray desmoldante, usei Panol da Sodifer

Preparação - Bimby

1. Coloque no copo os ovos, a laranja cortada em quartos, retire só os topos, o óleo e o açúcar;  
2. Triture durante 1 minuto/ vel 6;
3. Adicione a farinha, o fermento, a baunilha e o sal, programe 30 seg/ velocidade espiga;
4. Coloque numa forma redonda com buraco pulverizada com desmoldante;
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Faça o teste do palito, desenforme depois de frio.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

BOLO DE NOZES, PASSAS DE UVA E LARANJA

Um bolo delicioso que fiz para levar para um piquenique que nem as migalhas ficaram! 😋

INGREDIENTES 🌼

• 150 g de açúcar mascavado, usei Casa Santiveri da Sovex
• 160 g de farinha sem fermento
• 4 ovos
• 150 g de manteiga derretida, usei Lacticínios do Paiva
• 100 g de miolo de noz em pedaços
• 50 g de passas de uva sem grainhas
• Sumo de uma laranja
• Raspa de uma laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó, usei Margão
• Desmoldante Spray Panol, da Sodifer

PREPARAÇÃO 🍜

1. Coloque no copo os ovos, a manteiga e programe 5 minutos/ 50º C/ vel 3;
2. Adicione o açúcar, programe 15 seg/ vel 3;
3. Junte a farinha, o fermento, o gengibre, a raspa e o sumo da laranja, programe 2 minutos/ vel espiga;
4. Por fim adicione as passas de uva e o miolo de noz durante 30 seg/ vel colher;
5. Coloque numa forma de bolo inglês que foi préviamente pulverizada com Desmoldante Panol;
6. Leve a assar no forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

PLUMCAKE COM SEMENTES DE PAPOILA

INGREDIENTES

• 350 g de farinha trigo
• 200 g de açúcar mascavado, usei Casa Santiveri da Sovex
• 180  de manteiga
• 4 ovos
• 10 g de fermento em pó, usei Vahiné
• 4 colheres de sopa de sementes de papoila
• 1 iogurte natural
• 100 g de frutas cristalizadas
• Raspa de limão
• Panol Desmoldante Spray da Sodifer

PREPARAÇÃO

1. Comece por derreter a manteiga, deixe arrefecer;
2. Numa taça misture a farinha, o açúcar, o fermento e as sementes de papoila;
3. Adicione o iogurte, a manteiga derretida a raspa de limão e misture muito bem;
4. Junte os ovos, um a um continuando a bater até obter uma massa homogénea;
5. Pulverize uma forma tipo bolo inglês com o Panol Desmoldante (caso não tenha, unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha), verta o preparado na forma, leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
6. Faça o este do palito antes de retirar;
7. Deixe arrefecer, desenforme e caso pretenda pode polvilhar com açúcar em pó.

Produtos utilizados nesta receita:

BOLO DE NOZ E CAFÉ

Delicioso bolo, nunca tinha feito um bolo cozido ao vapor na bimby, este foi o primeiro e ficou muito bom. Fiz a receita através do Cook-Key, mas reduzi no açúcar e na manteiga.

INGREDIENTES

• 150 g de miolo de noz
• 5 ovos
• 220 g de açúcar
• 150 g de manteiga à temperatura ambiente
• 5 g de café solúvel
• 5 g de cacau em pó
• 10 g de licor de café
• 150 g de farinha de trigo 55
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1 pitada de sal, usei Marnoto
• Para untar a forma usei Spray Panol Desmoldante da Sodifer

PREPARAÇÃO

1. Comece por untar uma forma (21 cm x 5,5 cm altura) com manteiga e polvilhe com farinha, eu usei Panol Desmoldante, reserve;
2. Coloque a borboleta no copo, adicione as claras e uma pitada de sal, programe 5 min/ vel 4, retire e reserve;
3. Retire a borboleta, coloque as nozes e programe 2 seg/ vel 5, retire e reserve;
4. Insira a borboleta, coloque no copo as gemas, o açúcar, a manteiga, o café, o cacau, o licor e programe 3 min/ vel 2,5;
5. Junte as claras e envolva 20 seg/ vel 1,5;
6. Adicione a farinha, o fermento, as nozes picadas e envolva 15 seg vel 1,5;
7. Coloque na forma e esta na varoma;
8. No copo limpo coloque a água e a Varoma com a forma, programe 45 min/ Varoma/ vel 1;
9. Retire, deixe arrefecer cerca de 10 minutos e desenforme;
10. Delicie-se e acompanhe com uma chávena de chá, chocolate, café ou simplesmente só.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

CHIFFON DE LARANJA

Bolo delicioso, fofo, ligeiramente húmido, de uma textura tão leve que se desfaz na boca. Adorei este bolo, vamos à receita que segui através do cook-key da bimby, com pequenas adaptações, reduzi o açúcar e o óleo.

INGREDIENTES

• 360 g de açúcar
• 6 ovos
• 1 pitada de sal, usei flor de sal Marnoto
• 180 g de óleo
• 2 laranjas
• 240 g de farinha tipo 55
• 1 colher e meia de chá de fermento, usei Vahiné
• Desmoldante GP Panol Spray 500, Sodifer, ou óleo e farinha para untar a forma

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Comece por preparar uma forma com 26 cm de diâmetro, usando o desmoldante ou o óleo e polvilhando com farinha, eu prefiro o desmoldante é mais prático e muito mais rápido;
2. Pré aqueça o forno a 160º C;
3. Coloque no copo 60 g de açúcar e pulverize 15 seg/ vel 9, retire e reserve;
4. Coloque a borboleta no copo, adicione as claras e uma pitada de sal, programe 6 Min/ Vel. 3,5, no final retire para uma taça e reserve;
5. Coloque no copo 300 g de açúcar e as cascas das laranjas, programe 20 seg / vel 9;
6. Adicione o óleo, as gemas, o sumo das laranjas e programe 7 min / vel 3/ 37º C;
7. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg/vel 3;
8. Envolva esta mistura às claras que reservou, delicadamente com a ajuda de uma vara de arames, com movimentos de baixo para cima;
9. Deite na forma e leve ao forno a 160º C durante 50 minutos;
10. Retire, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com o açúcar em pó;
11. Sirva com um chá, chocolate quente, um vinho do porto ou simplesmente só!
12. Delicie-se!

Produtos de excelente qualidade que utilizei na receita:

BOLO DE MAÇÃ

Existem muitas opções para a receita de Bolo de maçã, hoje escolhi esta versão simples, deliciosa, fácil e económica que vem na revista Teleculinária especial ROBOT nº 108 de Janeiro.

INGREDIENTES - para o bolo

• 250 g de farinha
• 150 g de manteiga amolecida
• 150 g de açúcar para bolos
• 3 ovos
• 1/2 colher de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1 pitada de canela, usei Margão
• 1 pitada de sal, usei Marnoto

• Papel vegetal
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

PARA A DECORAÇÃO

• 4 maçãs
• 3 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Comece por ligar o forno a 180º C;
2. No copo coloque todos os ingredientes indicados para o bolo e ligue 30 segundos na velocidade 1;
3. Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e polvilhe com farinha, deite a massa na forma e reserve;
4. Descasque as maçãs, retire-lhes as sementes, faça-lhes diversos cortes e disponha-as na massa do bolo;
5. Polvilhe com o açúcar e leve ao forno cerca de 40 minutos;
6. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelente qualidade:

BOLO DE CENOURA

Adoro este bolo, com ou sem chocolate, pena não o poder comer mais vezes. Adoro o seu sabor e textura.

INGREDIENTES - Bolo

• 250 g cenoura
• 4 ovos
• 100 g óleo
• 300 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento, usei Vahiné
• 1 pitada de sal, usei Flor de sal Marnoto
• Desmoldante GP Panol Spray 500, Sodifer

COBERTURA

• 200 g de chocolate, usei Chocolate Ariba 54%, Sodifer
• 50 g de margarina
• 80 g de natas 

Preparação Bimby - Thermomix

1. Pré aqueça o forno a 180º C
2. No copo da bimby, coloque a cenoura descascada, rale 15 Seg/ Vel. 9;
3. Adicione os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e programe 1 Min/ Vel. 6;
4. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg./ Vel 3;
5.  Deite este preparado numa forma untada e polvilhada com farinha (eu usei o desmoldante GP Panol Spray 500)
6. Leve ao forno cerca de 40 minutos.
7. Enquanto o bolo coze, lave o copo da bimby para preparar a cobertura;
8. Nele coloque as natas e a manteiga, programe 2 minutos/ 70º / Vel. 4;
9. Adicione o chocolate, se usar de culinária em tablete, deve parti-lo em pedaços, aguarde um pouco para que este derreta, programe 30 seg/ vel.5;
10. Se verificar que existe ainda chocolate por derreter, programe mais uns segundos na Vel. 4 / 70º C.
11. Coloque numa taça;
12. Desenforme o bolo e regue a gosto com o creme de chocolate.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência: