COOKIES DE CHOCOLATE

Indispensáveis quando temos crianças em casa, práticas para qualquer ocasião, seja para o lanche em casa 💒, na praia 🏊 ou simplesmente para petiscar 🍪

Utilizei pepitas de chocolate Vahiné, que não podem faltar na minha dispensa.

Segui a receita pelo Cook-key, mas também disponível no Cookidoo, Thermomix, reduzi o açúcar e só utilizei açúcar amarelo.

INGREDIENTES

• 140 g de pepitas de chocolate preto, usei Vahiné
• 130 g de manteiga, à temperatura ambiente
• 180 g de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• 180 g de farinha
• 1 pitada de sal, usei Marnoto
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de fermento para bolos, usei Vahiné

PREPARAÇÃO

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180º C e forre um tabuleiro com papel vegetal;
2. No copo da Bimby coloque a manteiga, o açúcar, o ovo, o açúcar baunilhado e programe 2 minutos/vel. 3;
3. Junte a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento e programe 15 segundos/vel. 4;
4. Adicione as pepitas de chocolate e programe 30 segundos/ colher invertida/ velocidade 2;
5. Disponha pequenos montes de massa no tabuleiro, com a ajuda de duas colheres de chá, estes devem ficar espaçados uns dos outros cerca de 5 cm;
6. Leve ao forno a 180º C cerca de 10 minutos, retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Depois de frias guarde-as numa caixa hermética.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Vahiné e Marnoto

PÃO SALOIO

Não existe nada melhor que o pão feito por nós, para além da sua frescura deixa-nos a casa com um aroma magnífico. A fonte da receita é do Cookidoo - Bimby.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo, tipo 65 usei Espiga
• 10 g de fermento seco para pão, usei Vahiné ou 20 g fermento fresco
• 300 g de água
• 1 colher de chá de sal, usei Marnoto

Preparação

1. No copo da bimby coloque a água e o fermento, programe 2 min/ 37º C/ vel 2;
2. Junte a farinha, o sal e programe 2 min/ vel espiga. Retire para um tabuleiro forrado com papel vegetal, molde uma bola e deixe levedar num local morno, como por exemplo dentro do forno que terá amornado um pouco, e deixe levedar cerca de 40 minutos, ou até a massa dobrar de volume;
3. Para obter um pão mais fofo, amasse a massa após a 1ª levedação e deixe a massa levedar uma segunda vez por mais 40 minutos;
4. Se gostar da côdea mais espessa borrife o pão com água antes de o colocar no forno a uma temperatura alta de 220 - 250ºC.
5. Para uma côdea normal polvilhe com farinha, coloque no forno pré-aquecido a 200º C  durante 30 minutos;
6. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede;
7. Ainda morno sirva com manteiga e café caseiro, é uma delícia.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Vahiné, Marnoto e Espiga

BOLO DE QUEIJO CREME

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 150 g de queijo creme
• 150 g de farinha de trigo peneirada
• 50 g de farinha maizena
• 1 colher de chá de canela em pó, usei Margão
• 1 colher de chá de gengibre em pó, usei Margão
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão

Preparação - Bimby

1. No copo da bimby coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e programar 3 minutos/ 37º C/ vel 4;
2. Juntar a farinha de trigo peneirada, a farinha maizena, o queijo creme, a canela, o gengibre, os fermentos e programe 20 segundos/ vel 4;
3. Colocar numa forma untada e levar ao forno a 180º C cerca de 35 minutos.

Nesta receita utilizei estes produtos das marcas Margão e Vahiné

BOLO DE CLARAS, LARANJA E NOZ

"Nada se perde, tudo se transforma." E assim foi, para aproveitar claras de ovo que tinha no congelador, fiz este bolo simples e delicioso.

🍰 Ingredientes 🍰

• 6 claras
• 1 laranja inteira
• 170 g de óleo
• 230 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento, usei Vahiné
• Nozes a gosto, usei 10
• Desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer

Preparação - Bimby

1. Colocar a borboleta na Bimby, juntar as claras e bater 4 min/ vel 3,5, retire a borboleta e as claras e reserve;
2. Colocar no copo o açúcar, o óleo e a laranja cortada em pedaços, programe 2 min/vel 3 e depois 5;
3. Adicione a farinha com o fermento, programe 2 min/ vel 3;
4. Junte as claras em castelo e com a ajuda da espátula envolva bem;
5. Colocar a massa numa forma redonda sem buraco, devidamente untada ou pulverizada com desmoldante, decorar com as nozes e levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 a 35 minutos, antes de retirar fazer o teste do palito.

BOLO DE NOZ, CENOURA E ALFARROBA

Para comemorar o 💕Dia de São Valentim 💖e surpreender a minha cara metade fiz este bolo de noz, cenoura e farinha de alfarroba, com recheio de natas e nougat de amendoim. Este bolo foi feito em 4 formas redondas, com 15 cm de diâmetro. 💓

💘 Ingredientes 💖

• 80 g de noz
• 120 g de cenoura
• 4 ovos
• 60 g de óleo de coco
• 180 g de açúcar mascavado
• 80 g de farinha de alfarroba
• 120 g de farinha maizena
• 1 col chá de açúcar de baunilha, usei Vahiné
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 col de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 400 ml de natas, 35% matéria gorda
• 2 saquetas de Chantifix, usei da Vahiné
• 100 g de açúcar em pó
• 2 Nougats de amendoim
• Açúcar dourado, usei da Vahiné

💝 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 170º C, pulverize as formas com desmoldante;
2. Triture a noz no copo da Bimby, dê 2 toques de Turbo/ 2 Segundos, retire e reserve;
3. Coloque a cenoura cortada em pedaços no copo, programe 5 seg/ vel. 5, retire e junte à noz triturada;
4. Sem lavar o copo, coloque os ovos, o óleo de coco, (se este estiver solidificado, coloque-o uns segundos no micro-ondas, sem aquecer muito), o açúcar, a baunilha e programe 3 minutos/vel. 3;
5. Adicione as farinhas, o bicarbonato e o fermento, programe 30 seg/ vel. 3;
6. Junte a noz e a cenoura, programe 30 seg/ vel. 4;
7. Distribua pelas formas e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, se necessário coloque uma folha de prata sobre os bolos para não queimarem;
8. Depois dos bolos arrefecerem, prepare as natas, que devem de estar cerca de 30 minutos no congelador;
9. Bata as natas cerca de 2 minutos, misture o açúcar em pó com o Chantifix, adicione esta mistura às natas e bata até obter uma boa consistência;
10. Barre cada camada de bolo com as natas e polvilhe com o nougat partido em pedacinhos;
11. Monte o bolo e decore a gosto, eu fiz dois corações com chocolate negro e polvilhei também com açúcar dourado, use a sua imaginação;
12. Guarde no frio até ao momento de servir 💘

Estes foram os produtos da marca Vahiné que utilizei:

PIZZA DE COUVE FLOR, ATUM E OVO

🍕 Ingredientes - 2 pizzas individuais

• 1 Cebola
• 2 dentes de alho
• 30 g de azeite
• 500 g de couve-flor
• 4 ovos
• 1 raminho de salsa
• Pimenta branca, usei Margão
• Flor de sal, usei Marnoto
• 1 cenoura ralada
• 200 g de queijo mozarella ralado
• 2 latas de atum, usei La Gondola
• Molho de Tomate, Manjericão, Orégãos e Alecrim, usei Compal
• Orégãos em folha q.b., usei Margão

Preparação

1. Comece por cortar a couve-flor em pedaços, coloque no copo da bimby e dê três toques de turbo, para a triturar. Caso não tenha bimby pode ralar com um ralador na parte mais grossa. Coloque de lado e reserve.
2. Coloque a cebola, os dentes de alho, a salsa e o azeite no copo da bimby, triture ligeiramente e depois programe 3 minutos/ Varoma/ vel colher;
3. Adicione a couve-flor, 2 ovos, tempere de sal e pimenta, programe 1 minuto/ vel 3;
4. Forre as formas com papel manteiga, espalhe a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos;
5. Retire do forno, barre com o molho de tomate, coloque o atum, o ovo aberto no meio, cenoura ralada, orégãos e o queijo mozarella ralado;
6. Leve ao forno a 200º C durante 20 minutos.

Nesta receita utilizei produtos da marca Margão, Compal da Horta, Marnoto e La Gondola

BOLO DE NOZ COM DOCE DE OVOS

Bolo delicioso, que parece difícil de confecionar, mas faz-se muito bem e tem uma apresentação que irá brilhar em qualquer ocasião, como por exemplo para um aniversário. Receita retirada da revista Teleculinária nº 1954 de fevereiro 2018, reduzi o açúcar de 200 g para 180 g.

🍰 Ingredientes 

• 180 g de açúcar
• 150 g de miolo de noz
• 150 g de manteiga
• 100 g de farinha
• 6 ovos
• 1 col sobremesa de fermento em pó, usei Vahiné
• Margarina para untar, eu usei desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer
• Miolo de noz para decorar

Para o doce de Ovos

• 200 g de açúcar
• 8 gemas
• 1 col sobremesa de farinha maisena

Preparação

1. Comece por untar uma forma redonda com a margarina e polvilhe-a com farinha, ligue o forno a 180º C;
2. Triture o miolo da noz juntamente com a farinha, o fermento e reserve;
3. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo, depois junte os ovos um a um, batendo sempre bem entre cada adição;
4. Adicione a mistura do miolo de noz e farinha, envolva bem, coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 35 minutos, verifique a cozedura com o teste do palito;
5. Para o doce de ovos coloque os ingredientes num tacho, adicione 200 ml de água, misture com a vara de arames, leve ao lume até engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver. Retire do lume, passe por um passador de rede e reserve;
6. Corte o bolo ao meio e recheio com metade do doce de ovos, coloque a outra metade em cima e barre com o restante doce de ovos. Polvilhe a gosto com miolo de noz triturado.

Nesta receita utilizei produtos da marca Vahiné e Gb Panol Spray da Sodifer

BOLO REI PALEO NO MICRO ONDAS

Hoje dia de Reis fiz este bolo no micro ondas, segui a receita do blogue Receitas para a Feliciadade da amiga Mariana, alterei alguns ingredientes e aumentei as quantidades. Gostei do resultado, ficou gostoso.

✨ Ingredientes ✨

• 230 g de farinha Espelta
• 80 g de açúcar de coco
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela, usei Margão
• 40 g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas, tâmaras)
• 1 maçã descascada e cortada em bocados
• Raspa e sumo de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• 6 colheres de sopa de leite de amêndoa
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• Mel para pincelar o bolo
• Coco ralado para polvilhar, usei Vahiné
• Farinha Espelta q.b. para moldar

Preparação

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma taça, amasse todos os ingredientes;
2. Molde o bolo e coloque-o num pirex untado com azeite e tape-o;
3. Coloque no micro-ondas na potência máxima durante 2 minutos e meio;
4. Deixe repousar por 2 minutos e meio;
5. Leve de novo ao micro-ondas por mais 2 minutos e meio;
6. Deixe repousar durante 5 minutos, coloque num prato, pincele com mel e decore com tâmaras, cajus, amêndoas e polvilhe com coco ralado.

O bolo que apresento está decorado com frutas cristalizadas por não ter outros frutos, mas decorem com os frutos permitidos que irá ficar muito bom.

BISCOITOS DE ABÓBORA E PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 250 g de puré de abóbora
• 350 g de farinha de trigo s/ fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 2 colheres de chá de canela em pó, usei Margão
• 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 125 g de manteiga sem sal, usei Paiva
• 100 g de pepitas de chocolate preto, usei Vahiné

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Descasque a abóbora, corte-a em pedaços, coloque-a no copo da bimby, adicione 200 g de água, programe 20 minutos/ 100º C/ vel. 1;
2. Depois esprema-a bem com a ajuda de um pano branco, para retirar o máximo de água possível;
3. Coloque no copo a manteiga e o açúcar, programe 2 minutos/ 37º/ Vel. 4;
4. Adicione a abóbora, o ovo, a baunilha, o sal e programe 30 Seg/ Vel. 4;
5. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, as pepitas de chocolate e programe 5 Minutos/ Velocidade espiga;
6. Com a ajuda de uma colher, disponha montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos;

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:

TARTE DE ATUM, MILHO E COGUMELOS

Estes dias de calor fazem-nos lembrar os piqueniques, a praia, enfim o ar livre! As tartes são perfeitas para estas ocasiões, podemos fazê-las no dia anterior, com sobras de carne ou peixe, ou mesmo com conservas.

INGREDIENTES

• 1 embalagem de massa tenra
• 1 lata pequena de milho cozido
• 1 lata de cogumelos laminados, usei Compal da Horta
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola, picada
• 2 latas de atum, usei La Gondola
• 2 ovos
• 250 ml de molho béchamel
• Pimenta, usei Margão
• Salsa e Alho, desidratada, usei Segredos da Margão
• Flor de Sal, usei Marnoto

PREPARAÇÃO

1. Estenda a massa na tarteira, com o papel vegetal, reserve;
2. Distribua o milho, a cenoura e os cogumelos;
3. Adicione a cebola picada e o atum;
4. Numa taça bata os ovos, adicione o molho béchamel, tempere com sal e pimenta;
5. Verta esta mistura na tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos;
6. E aqui tem uma refeição rápida que todos adoram.

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:

TARTELETES DE COURGETTE, MILHO E ATUM

Para uma refeição rápida e deliciosa, para um simples lanche na praia, no campo ou para uma festa de anos, ficam sempre bem as Tarteletes. Práticas e que podemos rechear com sobras de carne, frango ou peixe, complementado com vários legumes frescos ou de conserva.

INGREDIENTES

• 2 placas de Massa folhada, q.b.
• 1 courgette média
• 1 embalagem pequena de milho cozido
• 2 latas de atum, usei La Gondola
• 1 cebola pequena
• 1 embalagem de natas
• 2 ovos
• Pimenta Branca, usei Margão
• Flor de Sal com mistura de Oregãos, usei Marnoto
• Desmoldante PanolSpray da Sodifer

PREPARAÇÃO

1. Entenda a massa e forre as formas que foram préviamente pulverizadas com o spray desmoldante;
2. Escorra o azeite das latas de atum para um tacho, adicione a cebola picada;
3. Faça um refogado ligeiro, lave as courgettes, corte-as em rodelas, adicione-as ao refogado, junte o milho escorrido, o atum, tempere com pimenta, flor de sal com mistura de oregãos, envolva e reserve;
4. Bata os ovos e adicione as natas;
5. Adicione esta mistura ao preparado anterior;
6. Distribua pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 25 minutos;

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

BOLO DE NOZES, PASSAS DE UVA E LARANJA

Um bolo delicioso que fiz para levar para um piquenique que nem as migalhas ficaram! 😋

INGREDIENTES 🌼

• 150 g de açúcar mascavado, usei Casa Santiveri da Sovex
• 160 g de farinha sem fermento
• 4 ovos
• 150 g de manteiga derretida, usei Lacticínios do Paiva
• 100 g de miolo de noz em pedaços
• 50 g de passas de uva sem grainhas
• Sumo de uma laranja
• Raspa de uma laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó, usei Margão
• Desmoldante Spray Panol, da Sodifer

PREPARAÇÃO 🍜

1. Coloque no copo os ovos, a manteiga e programe 5 minutos/ 50º C/ vel 3;
2. Adicione o açúcar, programe 15 seg/ vel 3;
3. Junte a farinha, o fermento, o gengibre, a raspa e o sumo da laranja, programe 2 minutos/ vel espiga;
4. Por fim adicione as passas de uva e o miolo de noz durante 30 seg/ vel colher;
5. Coloque numa forma de bolo inglês que foi préviamente pulverizada com Desmoldante Panol;
6. Leve a assar no forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

LARANJA E VÁRIAS SEMENTES PARA UM LANCHE SAUDÁVEL

Para uma sobremesa rápida ou um lanche, nada melhor e mais saudável que comermos fruta adicionando algumas sementes.

Esta foi a minha opção:

• Descasquei uma laranja, cortei-a em rodelas e adicionei bagas Goji, sementes de girassol, linhaça dourada e de papoila. Também comi algumas tostas integrais.

As bagas Goji têm propriedades antioxidantes, anti-cancerígenas e muitas outras propriedades;

Sementes de girassol são uma grande fonte de vitamina E;

Sementes de linhaça dourada são ricas em Omega 3 e fibras;

Sementes de papoila são ricas em proteínas, hidratos de carbono, fibras e em gorduras poli insaturadas.

MORANGOS.... IRRESISTIVEIS

80 gramas de morango 😊

Este exemplar tinha 80 gramas, outros tinham 70, 75 g, sendo este o maior.

O morango 🍓 é um fruto muito nutritivo com enormes benefícios para a saúde, que deve ser consumido preferencialmente no seu estado natural. É um fruto que consumo com alguma regularidade na minha dieta alimentar por duas razões, por gostar imenso e pelos seus benefícios para a saúde.

Alguns dos benefícios e nutrientes:

• São uma fonte de várias vitaminas: C, K, B2, B5, B6 e B9
• Contêm minerais: Cobre, Potássio, Iodo, Magnésio, Silicio e Omega 3

Dos benefícios destaco estes:

• Ajudam a reforçar a imunidade do nosso organismo
• Ajudam a reduzir o colesterol
• Ajudam no envelhecimento precoce, devido aos antioxidantes
• Ajudam nas funções intestinais
• Ajudam na eliminação de toxinas

Nesta época do ano encontramos no mercado tradicional, cultivados por pequenos agricultores, morangos deliciosos e de enorme qualidade.

Podemos consumi-los ao natural, em salada de frutas, com cereais ou iogurte ao pequeno almoço ou ao lanche. Clicando Aqui, podem ver algumas sugestões de iogurtes, substituindo o fruto indicado pelo morango.