TINTUREIRA DE CEBOLADA

Tintureira ou tubarão azul é talvez o tubarão mais abundante a nível mundial. É abundante na nossa costa e este foi capturado nas redes de arte xávega na Praia da Vieira. De salientar que este peixe viaja enormes distâncias em períodos relativamente curtos.

INGREDIENTES - 2 pessoas

• 2 postas de tintureira
• 2 tomates maduros
• 2 cebolas
• 1/2 pimento verde
• 1 colher de sopa de pimentão doce, usei Margão
• 1 colher de café de Aneto, usei Margão
• 1 colher de café de Alho e Salsa, usei Segredos da Margão
• Sal q.b., usei Tavira Sal
• 1 folha de louro
• 1 dl de azeite 
• 2 dl de vinho branco
• 2 dl de água

PREPARAÇÃO

1. No fundo de um tacho coloque uma cebola cortada em rodela, adicione 1 tomate pelado cortado em pequenos pedaços;
2. Coloque o peixe sobre o preparado anterior;
3. Sobre este coloque a outra cebola às rodelas e o outro tomate;
4. Junte o pimento verde cortado de pedacinhos;
5. Adicione o pimentão, o Aneto, o Alho e Salsa, o louro, o sal, o azeite e o vinho branco;
6. Leve ao lume a refogar cerca de 5 minutos;
7. Adicione a água, deixe cozinhar em fogo lento;
8. Rectifique os temperos e sirva com batata cozida.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

BACALHAU EM ARGOLAS DE COURGETTE

Esta foi a minha participação e vencedora do mês de julho no passatempo  "Riberalves - Ganhe um ano de Bacalhau Pronto a Cozinhar", que está a decorrer na página Riberalves Portugal no facebook, desde 1 de junho e durante 12 meses.

Esta é uma excelente opção para uma refeição mais light ou para uma entrada.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 2 courgettes
• 2 lombos de bacalhau demolhado Ultracongelado Riberalves
• Miolo de mexilhão, q.b.
• Aneto (seco) usei Espiga, q.b.
• Limão e Jindungo (desidratado), usei Espiga, q.b.
• 2 dl de leite
• Sumo de limão
• Azeite

PREPARAÇÃO

1. Corte o bacalhau em filetes, salpique-os com sumo de limão,fazendo o mesmo ao miolo de mexilhão;
2. Corte as courgettes em rodelas, com cerca de 2 cm de altura;
3. Com a ajuda de uma faca retire o interior das courgettes;
4. Coloque um mexilhão sobre cada filete, tempere com Aneto e com a mistura de Limão e Jindungo;
5. Enrole e insira cada filete numa rodela de courgette;
6. Numa frigideira anti-aderente e funda coloque um pouco de azeite, cozinhe as rodelas de courgette dos dois lados;
7. Polvilhe com Aneto, Limão e Jindungo;
8. Quando o bacalhau apresentar uma cor dourada, regue com o leite, tape e deixe estufar em lume brando durante 10 minutos;
9. Sirva decorado a gosto.

Tenta também a tua sorte, podes vir a ser um/a dos vencedores.

CAVALA ESCALADA COM MOLHO DE ANETO E ERVAS DO MEDITERRÂNEO

A cavala é um peixe abundante nesta altura do ano e quando é comprado assim que sai da rede dos pescadores, ainda se torna mais delicioso.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 4 cavalas
• 2 cebolas
• Batatas q.b.
• Verdura para cozer, usei grelos de nabos
• Aneto, usei Margão
• Sal com Ervas do Mediterrâneo, usei Margão
• Flor de Sal, usei Tavira Sal
• Óleo de Sésamo Virgem, usei Bio Planète - Sovex
• Vinagre de Vinho branco, usei Paladin 

PREPARAÇÃO

1. Amanhe as cavalas, retire-lhes as cabeças, abra-as ao meio, tempere-as com flor de sal e reserve:
2. Descasque as batatas e coza-as em água temperada com flor de sal;
3. Escolha os grelos e coza-os também em água temperada com flor de sal;
4. Faça as brasas e grelhe as cavalas;
5. Pique a cebola finamente, coloque numa taça, adicione uma colher de chá de Aneto, tempere com sal e ervas do mediterrâneo, envolva;
6. Adicione o óleo de sésamo q.b. e uma colher de sopa de vinagre de vinho branco Paladin;
7. Regue as cavalas depois de grelhadas com este molho, sirva o restante numa taça;

Nesta receita utilizei este excelentes produtos:

FOLHADOS DE FILETES DE TRUTA EM ESCABECHE

Para uma refeição mais leve, saudável e muito rápida de fazer, fiz estes folhados de Filetes de Truta em Escabeche - La Gondola. Também são óptimos para uma entrada.

INGREDIENTES

• 1 embalagem de massa folhada
• 3 latas de Filetes de Truta em Escabeche La Gondola
• Salada de alface para acompanhar

PREPARAÇÃO

1. Estenda a massa folhada;
2. Abra as latas de conserva, disponha sobre a massa em vários montinhos, deixando metade da massa livre, para depois dobrar sobre os filetes;
3. Coloque uma colher de café, do molho da conserva, sobre cada filete;
4. Dobre a outra metade da massa sobre os filetes e recorte;
5. Pincele as pontas com um pouco de água para unir;
6. Coloque num tabuleiro forrado com papel;
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos;
8. Eu optei por os virar a meio da cozedura para ficarem dourados dos dois lados.

Nesta receita utilizei:

POLVO À LAGAREIRO

Os polvos são moluscos marinhos da classe Cephalopoda e da ordem Ortopoda, que significa "oito pés", possuem oito braços com fortes ventosas dispostas à volta da boca. Os polvos são predadores e alimentam-se de peixes, crustáceos e outros invertebrados. Possuem três mecanismos típicos de defesa: glândulas de tinta, camuflagem e autonomia de braços. 

Para além destas características, tem outra muito apreciada, na gastronomia.

INGREDIENTES

• 1 polvo com cerca de 1 kg
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• 2 dl de vinho branco
• Piri-piri Sacana Paladin 
• 2 folha de louro, usei Suldouro
• Pimenta q.b. usei Suldouro
• Sal q.b., usei Marnoto
• Azeite q.b.
• 1 kg de batatas pequenas

PREPARAÇÃO

1. Numa panela de pressão, coloque o polvo, uma cebola inteira com a casca, cubra com água e deixe cozer durante 20 minutos, conte o tempo após a panela começar a deitar o vapor.
2. Depois de cozido, corte-o em pedaços;
3. Forre o fundo de um tabuleiro com a cebola às rodelas, coloque o polvo, tempere com o alho picado, sal, pimenta, louro;
4. Misture o vinho branco, o piri-piri, o azeite e regue o polvo com esta mistura;
5. Leve ao forno a 200ºC durante 40 minutos;
6. Lave as batatas, polvilhe-as com sal, coloque-as num tabuleiro e leve-as a assar no forno durante 40 minutos;
7. Depois de assadas, dê um murro em cada uma das batatas, espalmando-as ligeiramente;
8. Envolva-as com o polvo já assado e sirva.
9. Sirva com salada de alface, rúcula e cenoura ralada.
10. Acompanhe com Vinho Branco Seco - Quinta do Estanho, produzido a partir das castas Mavazia Fina, Malvazia Grossa, Gouveio e Rabigato. Deve ser servido a uma temperatura média entre os 10º/11º C.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

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CHOCOS COM FEIJÃO BRANCO

A receita de hoje é muito simples e fácil, com a ajuda dos excelentes produtos Compal, Margão e Tavira Sal, obtemos uma refeição deliciosa e em três tempos. 

INGREDIENTES - 2 pessoas

• 900 g de chocos
• 1 lata (pequena) feijão branco Compal
• 1 cebola grande
• 2 colheres de chá de Alho e Salsa - Segredos da Margão
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate Compal
• 50 g de azeite
• Piri-piri Sacana Paladin
• 2 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• Sal q.b. - Tavira Sal
• Pimenta branca - Margão
• Coentros q.b.

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Descasque a cebola e coloque no copo;
2. Programe 5 segundos/ Vel. 5;
3. Adicione a polpa do tomate, o azeite, o louro, o alho, piri-piri, salsa e programe 5 Min./ 100ºC/ Vel. 1;
4. Junte os chocos, limpos e cortados em tiras, o vinho branco;
5. Programe 25 Min./ 100ºC/ Vel. 1;
6. Por fim adicione o feijão com o molho, rectifique de sal e pimenta;
7. Se necessário adicione um pouco de água;
8. Programe 5 Min./ 100ºC / Vel. 1; 
9. Se gostar, sirva polvilhado com coentros picados. 

PREPARAÇÃO - tradicional

1. Faça um refogado ligeiro, com o azeite e a cebola picada;
2. Adicione a polpa de tomate, o louro, o alho e salsa;
3. Deixe apurar por 3 minutos;
4. Adicione o vinho branco e os chocos depois de limpos e cortados em tiras;
5. Deixe cozinhar durante 25 minutos, verifique se está cozido;
6. Por fim adicione o feijão com o molho, rectifique de sal e pimenta;
7. Se necessário adicione um pouco de água;
8. Deixe apurar durante 5 minutos;
9. Se gostar, sirva polvilhado com coentros picados. 

Bom apetite!

BACALHAU NO FORNO COM VERDURA

Um dia solarengo, a cores intensas das flores da primavera, o canto do pássaros e este cheirinho que vem do forno, bacalhau no forno, tudo para um dia maravilhoso.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 3 postas de bacalhau, usei Bacalhau Dias
• 1 embalagem de verdura para sopa à portuguesa
• 700 g de batatas aos cubos
• 3 ovos cozidos
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 dl de azeite
• 1 folha de louro
• Pimenta 5 Bagas q.b. usei Margão
• 300 ml de natas de soja, usei Cresoy Soja, Sovex
• Flor de sal - usei Marnoto

PREPARAÇÃO

1. Coza o bacalhau e depois lasque-o;
2. Num tacho coza a verdura em água temperada com sal;
3. Coza também as batatas aos cubos num outro tacho com água temperada com sal;
4. Faça um refogado com a cebola em rodelas, os alhos picados, o louro e o azeite;
5. Num tabuleiro coloque uma camada da cebolada;
6. Por cima coloque a verdura cozida, em cima desta coloque o bacalhau;
7. Polvilhe com pimenta 5 Bagas;
8. Coloque as restante cebola por cima do bacalhau e os ovos cortados em rodelas;
9. Por fim coloque as batatas cozidas;
10. Regue com as natas e leve ao forno a 200 º C até obter uma cor dourada.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

PESCADA NO FORNO COM COSTA DE BROA

Peixe, o prato de eleição cá em casa. Hoje trago um prato simples, barato, saboroso e muito vistoso. Vamos à receita.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 700 g de postas de pescada congelada (nº3)
• 1 kg de batatas às rodelas
• 200 g  de broa de milho
• 3 colheres de chá de Pimentão doce Margão
• 2 colheres de chá Alho e Salsa - Segredos da Margão
• Mistura Pimenta 5 bagas - Margão
• Flor de Sal - Marnoto
• 1 Limão
• Azeite q.b.
• Sal para decorar

PREPARAÇÃO

1. Depois de descongelar a pescada, tempere-a com sal e sumo de limão;
2. Deixe repousar durante 2 horas;
3. Desfaça a broa de milho, misture o pimentão doce e o Alho e Salsa em pó;
4. Coloque a pescada num tabuleiro, tempere a gosto com a pimenta;
5. Coloque a mistura da broa por cima das postas, guarde umas 3 colheres de sopa desta mistura para salpicar no final as batatas fritas;
6. Regue com azeite;
7. Leve ao forno à temperatura de 180º C durante 30 minutos;
8. Frite as batatas, (coloque-as no tabuleiro 5 minutos antes dos 30 minutos), salpique-as com a broa que reservou;
9. Retire do forno, decore com salsa picada e sirva com salada de alface.

Acompanhe com Vinho Branco Seco - Quinta do Estanho, produzido a partir das castas Mavazia Fina, Malvazia Grossa, Gouveio e Rabigato. Deve ser servido a uma temperatura média entre os 10º/11º C.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

ROBALO NO FORNO E BATATAS MEDITERRÂNICAS

Hoje trago-vos uma receita tradicional mas que tem como acompanhamento as deliciosas Mediterranean Potatoes da McCain, gostei muito do seu sabor e textura, recomendo.

INGREDIENTES - 2 pessoas

• 1 robalo com cerca de 800 gr
• 2 cebolas cortadas às rodelas
• 1 dl de azeite
• 2 dentes de alhos picados
• 1 ramo de salsa
• Sal com Ervas do Mediterrâneo - Margão
• Pimenta 5 bagas - Margão
• 1 pacote de batatas Mediterrânicas McCain
• Verdura cozida a seu gosto - para acompanhar
• 2 dentes de alho
• Azeite q.b.
• Sal - Marnoto

PREPARAÇÃO

1. Num tabuleiro coloque a cebola e o alho;
2. Tempere o peixe com o Sal com Ervas do Mediterrâneo e Pimenta 5 bagas da Margão;
3. Coloque o peixe em cima da cebola, debaixo deste coloque meio ramo de salsa e a restante dentro da barriga do peixe;
4. Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 40 minutos;
5. Num outro tabuleiro coloque as batatas congeladas e leve ao forno durante 22 minutos;
6. Eu coloquei o tabuleiro das batatas no forno, 25 minutos antes do peixe estar pronto;
7. Acompanhei com grelos cozidos que depois foram salteados em azeite com 2 dentes de alho. 

Acompanhe com vinho Branco Seco - Quinta do Estanho, produzido a partir das castas Malvazia Fina, Malvazia Grossa, Gouveio e Rabigato. Deve ser servido a uma temperatura média entre os 10º/11º C.

"Há três coisas na vida que nunca voltam atrás: a flecha lançada, a palavra pronunciada e a oportunidade perdida." provérbio chinês

Aproveitem cada segundo das vossas vidas com o melhor que ela vos dá, família e muito amor. 

Nesta receita utilizei:

 

"JAQUINZINHOS" COM ARROZ DE TOMATE

Quem não gosta deste verdadeiro petisco? Quando bem fritos come-se todo.

Quando faço peixe frito coloco sempre uma folha de alumínio no fogão, pois assim a sua limpeza é muito mais rápida.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 1 kg de carapaus pequenos
• 30 g de azeite
• 1 cebola pequena
• 4 colheres de sopa de tomate refogado Compal da Horta
• 400 g de Arroz Carolino Bom Sucesso
• 1200 g de água
• Sal Necton q.b.
• Farinha q.b.

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Comece por preparar os carapaus, retire-lhes as vísceras, lave-o bem, tempere-o com sal e reserve;
2. Coloque no copo a cebola, o azeite, a polpa de tomate, programe 5 Seg./ Vel.5;
3. De seguida programe 5 Min/ Varoma/ Vel 1;
4. Adicione o arroz, o sal, a água e programe 18 Min/ 100ºC/ colher inversa/ Vel. colher;
5. A meio da cozedura pare a Bimby, retire a tampa e com a espátula, solte o arroz do fundo do copo.
6. Enquanto o arroz coze, passe os carapaus por farinha e frite-os em óleo bem quente;
7. Sirva com salada de alface e tomate, delicie-se.

ARROZ DE PEIXE

O peixe tem um lugar especial na minha cozinha. 

Tinha no congelador filetes de peixe gato e com eles saiu este arroz. Nele utilizei o Tomate Refogado Compal da Horta, Arroz Bom Sucesso, Ervas e Especiarias da Margão e Sal Tradicional Marnoto que lhe deram uma cor luminosa, um sabor radioso e um toque muito especial. Aos três não me canso de agradecer os excelentes produtos que me enviaram. Temos no mercado produtos nacionais de grande qualidade.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 180 g de cebola, cortada em pedaços pequenos
• 1 cenoura, cortada em pedaços pequenos
• 80 g de alho-francês
• 1 cravilho da Margão
• 40 g de azeite
• 1000 g de água
• Sal Marnoto - Necton q.b.
• 400 g de filetes de peixe gato (pode utilizar outro peixe)
• 1 malagueta vermelha, sem sementes
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de Tomate Refogado Compal da Horta
• 200 g de Arroz Agulha - Bom Sucesso
• 1 ramilho de salsa
• 1 folha de louro da Margão
• 4 delícias do Mar
• Coentros picados p/ polvilhar

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Comece por colocar no copo a cenoura, o alho-francês, o cravinho, 20 g de azeite, a água, o sal e programe 15 Min/Varoma/Vel. colher;
2. No final do tempo pique 8 Seg. e vá progressivamente até à Vel. 5;
3. Coloque o cesto, o peixe e programe 10 Min/ 100º/ Vel. colher;
4. Retire o peixe e o caldo e reserve;
5. Já com o copo limpo, coloque dentro o alho, a malagueta, 20 g de azeite e o Tomate Refogado Compal da Horta e pique 8 Seg/ Vel. 5;
6. Programe 3 Min/Varoma/ Vel. colher;
7. Junte o arroz, 700 g do caldo da cozedura, o louro, a salsa e programe 17 Min/ 100º C/ colher invertida/ vel colher;
8. A meio da cozedura retire a tampa e com a ajuda da espátula solte o arroz do fundo do copo, junte as delicias do mar cortada em pedaços e  se necessário rectifique os temperos;
9. Retire coloque numa travessa funda, junte o peixe, envolva, polvilhe com os coentros e sirva de imediato.

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. Coloque num tacho a cenoura, o alho-francês, o cravinho, 20 g de azeite, a água, o sal e após levantar fervura, cozinhe durante 12 minutos;
2. Triture com a ajuda da varinha mágica, adicione o peixe e deixe cozer durante 10 minutos;
3. Retire o peixe e reserve;
4. Num outro tacho coloque o alho e a malagueta bem picadinhos, junte o azeite e o Tomate Refogado Compal da Horta e apure sobre fogo médio, durante 3 minutos;
5. Junte o arroz, 700 g do caldo de cozedura, o louro a salsa e cozinhe em fogo durante 12 minutos;
6. Retire coloque numa travessa funda, junte o peixe, envolva, polvilhe com os coentros e sirva de imediato.

Nesta receita utilizei:

TOMATE REFOGADO COMPAL DA HORTA

ARROZ AGULHA - BOM SUCESSO

SAL MARINHO TRADICIONAL MARNOTO

BACALHAU NA BRASA EM CAMA DE VERDURA

Uma das novas especialidades de Bacalhau Dias são os Lombos de Bacalhau para preparar na brasa.

É um excelente produto, como todos os restantes da marca Dias, recomendo.

Para uma boa preparação, deixo-vos aqui as recomendações do Bacalhau Dias:

Descongelamento: Para que o bacalhau conserve todo o seu sabor, frescura e valor nutritivo o seu descongelamento deve de ser feito na prateleira mais baixa do frigorífico, durante duas horas antes da sua aplicação culinária. Uma vez descongelado, não deve ser recongelado. Após o descongelamento deverá ser consumido durante as primeiras 24 horas.

E depois destes conselhos, vamos à receita tão simples mas tão saborosa.

INGREDIENTES

• 1 Lombo de Bacalhau Dias para a brasa
• Batatas
• Verdura a seu gosto, nabiça, espinafre, couve ou outra
• 6 dentes de alho
• Azeite
• Alho e Jindungo, da Espiga

PREPARAÇÃO:

1. Pique os dentes de alho bem picadinhos, junte o azeite e uma colher de café de Alho e Jindungo, da Espiga;
2. Depois de descongelar o bacalhau, barre-o com um pouco da mistura de azeite;
3. Deixe repousar durante duas horas;
4. Findo este tempo, grelhe-o sobre as brasas a média altura, começando pelo lado da pele;
5. Depois de grelhado acompanhe com batata cozida cortada em rodelas e verdura cozida, regue generosamente com o molho de azeite;

Bom Apetite!

PEIXE ESPADA COM SÉSAMO E ERVAS DO MEDITERRÂNEO

O meu blog tem uma nova parceria,  com a MARGÃO, quero deixar aqui o meu agradecimento à equipa de marketing, todo o carinho que têm demonstrado. Para comemorar fiz esta receita de peixe espada no forno, fácil de confeccionar e muito saborosa, as Ervas aromáticas do Mediterrâneo, conferiram-lhe um excelente sabor.

Vamos à receita:

INGREDIENTES:

• 4 postas de peixe espada (pode ser do preto ou branco)
• Sementes de sésamo, mais ou menos 150 g
• Azeite q.b.
• Sumo de 1 limão
• 4 Batatas
• 500 g Brócolos
• 4 cenouras pequenas
• Sal com Ervas do Mediterrâneo - Margão

PREPARAÇÃO:

1. Uma hora antes de confeccionar, tempere o peixe com sumo de limão e com as ervas do mediterrâneo, uma vez que as ervas já têm sal misturado, pode não adicionar sal em pó, mas pode juntar um pouco mais;
2. Deite as sementes de sésamo num prato e misture com mais um pouco de ervas do mediterrâneo.
3. Passe o peixe por esta mistura, pressionando bem com as mãos para as sementes aderirem bem;
4. Coloque o peixe num tabuleiro, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos;
5. Entretanto coza as batatas e os brócolos num tacho com água e temperado com um pouco de sal;
6. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

 

BACALHAU RÁPIDO COM CEBOLADA

Uma refeição rápida de preparar, que muitas vezes fazemos depois de um longo dia de trabalho. Sai sempre bem. Fiz com postas de Bacalhau Dias ultracongelado de grande sabor e qualidade.

INGREDIENTES - 2 pessoas

• 2 postas de Bacalhau Dias
• 2 batatas
• 2 ovos
• Brócolos q.b.
• 2 cebolas grandes
• 3 dentes de alho
• 1 dl de azeite 
• 1 colher chá pimentão doce
• Pimenta branca
• 2 colheres de vinagre balsâmico
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio

PREPARAÇÃO:

1. Descasque as batatas e coloque-as a cozer num tacho com água temperada com sal;
2. Escolha os brócolos, lave-os e coloque-os noutro tacho a cozer com água temperada com sal, coloque uma colher de café de bicarbonato de sódio na água, para realçar a cor verde dos brócolos;
3. Num outro tacho com água coza o bacalhau e os ovos;
4. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas, descasque os alhos e pique-os muito fininhos;
5. Coloque o azeite numa frigideira, adicione a cebola e os alhos;
6. Vá mexendo e quando a cebola estiver translúcida adicione o pimentão doce, o vinagre e a pimenta branca a gosto, deixe apurar;
7. Sirva o bacalhau, as batatas, o brócolos e os ovos numa travessa e a cebolada numa taça ao lado. 

Bom Apetite!

DICAS PARA NÃO DESPERDIÇAR ALIMENTOS

As limitações que muitas famílias estão a passar, com cortes de subsídios, com um, dois ou mais elementos da família desempregados, com a subida de preços, enfim com a instabilidade que rodeia qualquer um de nós, somos cada vez mais forçadas/os a ser criativos na cozinha.

Para uma melhor economia siga os seguintes conselhos:

• Comprar frutas, hortaliças e legumes da época;
• Prepare bem os alimentos, lave-os bem, não retire cascas muito grossas e utilize apenas a quantidade necessária para a refeição que vai preparar;

Se ficaram sobras de uma refeição, eis alguns exemplos onde pode usá-las:

• Pão: Torradas, pão ralado, rabanadas, pudim;
• Peixe e frango: Recheios, suflê, empadão e rissóis;
• Carne moída: Croquetes, empadão, recheios, bolo salgado e rissóis;
• Carne assada: Croquetes, misturada c/ massas, omelete, empada, etc.
• Aparas de carne: Sopas, molhos, recheios, croquetes, empada e rissóis;
• Hortaliças: Sopa, puré, empadão;
• Talos de couve e agrião: Podem ser usados em sopas e refogados;
• Macarrão: Salada ou misturado com ovos mexidos;
• Arroz: Empadão, bolos de arroz ou misturado com ovos mexidos;
• Frutas maduras: Sumos, doces, bolos;
• Casca de banana: bolo

• Consuma só o necessário, muito do desperdício de água e comida pode ser reduzido se nos limitarmos a comprar, comer ou beber só o necessário; 
• Não dispense a lista de compras, antes de sair de casa veja a dispensa e o frigorífico e faça uma lista do que quer comprar e repor; 
• Evite levar as crianças às compras consigo; 
• Confira as datas de validade e certifique-se que irá consumi-los dentro do seu prazo. Seja disciplinada/o, na hora de fazer as suas compras não encha o carrinho com coisas que não estavam na lista;
• Não exagere no tamanho do seu bife,(carne vermelha), reduza o seu tamanho para 120 a 150 g/dia, até três vezes por semana, nos restantes dias da semana substitua por peixe, frango, perú, coelho ou se gostar por soja;

Para termos uma alimentação saudável devemos seguir a pirâmide alimentar, assim além de controlar o peso estaremos bem nutridos e mais resistentes para enfrentar todos os desafios, cada vez maiores, do dia a dia.

Sejam felizes.

ROBALO AO SAL - CONVIDEI PARA JANTAR

Há sempre uma primeira vez, e esta surgiu no pela mão da Vera do blog Hoje para o jantar temos. Este desafio consiste em elaborar uma refeição e se pudéssemos  convidar uma figura pública para se sentar connosco à mesa. 

A escolha foi difícil, mas detive-me por Eros Ramazzoti na canção Cose della Vita com a participação de Tina Turner.

O prato que confeccionei, Robalo ao sal, que tal como a canção, deve ser saboreado com muita paixão e todo o tempo do mundo. Ele trás-nos a brisa do mar, faz-nos lembrar areais brancos banhados por águas límpidas e profundas.

INGREDIENTES:

• 1000 g de água
• 1500 g de sal grosso
• 1 robalo com 800 g (sem vísceras mas com escamas)
• 6 batatas pequenas

PREPARAÇÃO - Bimby:

1. No copo coloque a água e programe 10 Min / Varoma/ Vel 1;
2. Lave o robalo, seque-o com papel de cozinha;
3. Na varoma coloque uma camada de sal, por cima coloque o robalo;
4. Cubra com o restante sal, aperte bem para que fique bem tapada;
5. Retire o copo de medida, coloque a varoma e programe 40 Min / Varoma / Vel 2;
6. Após 10 minutos de estar a cozer, pare o programa e coloque o cesto com as batatas inteiras e com casca, esta irão cozer ao mesmo tempo que o robalo;
7. Coloque novamente a varoma e reinicie o programa na velocidade 2; 
8. Após os 40 minutos retire a varoma, parta o sal e retire o robalo;
9. Retire a pele e sirva o peixe em lasca acompanhado com batata cozida;
10. Acompanhe com vinho branco fresco Herdade Grande.

Bom Apetite!

ENSOPADO DE BACALHAU E FEIJÃO

Bacalhau é um dos peixes que aqui em casa não pode faltar. Deixo-vos esta sugestão que é muito rápida de fazer.

INGREDIENTES - 4 pessoas

1 chávena de feijão branco
4 dentes de alho
2 cebolas
5 colheres de sopa de azeite
300 g de tomate maduro, sem pele
1/2 pimento vermelho
1 ramo de salsa e coentros
1 folha de louro
4 postas de bacalhau demolhado
Sal e pimenta q.b.
Fatias de pão torrado

PREPARAÇÃO:

1. No dia anterior coloque o feijão a demolhar em água;
2. Depois de demolhado coza-o em água sem sal, até ficar macio;
3. Pique as cebolas e os dentes de alho e refogue com o azeite. Quando a cebola estiver translúcida junte o tomate limpo de sementes, o louro, o pimento cortado em pedaços pequenos e o ramo da salsa e coentros, atados;
4. Tape e deixe ferver em lume brando até obter um molho apurado;
5. Adicione o feijão as postas de bacalhau cortadas às tiras;
6. Refogue um pouco e regue com o caldo do feijão. Apure bem, rectifique o sal, tempere com pimenta;
7. Sirva quente sobre fatias de pão torrado.

O ensopado deve ficar com molho suficiente, pois o pão vai embeber algum.

Bom Apetite!

Estas fotos foram tiradas antes do verão de 2012.