BOLO DE CENOURA E NOZ

Vamos a mais um bolo, este de cenoura e noz, delicioso e muito fácil de fazer.

A receita é do livro Receitas da Comunidade, Bimby, optei por não rechear e cobrir o bolo com o creme mencionado e reduzi no açúcar e cenoura, adicionei mais canela.

📌 Ingredientes

• 100 g de miolo de noz
• 300 g de cenoura 🥕
• 260 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 2 colheres de chá de canela, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 250 g de açúcar 
• 100 g de óleo
• 4 ovos 🥚
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné

🍜 Preparação

• Comece por picar o miolo da noz, programe 5 seg/ velocidade 5, retire e reserve;
• Coloque no copo a cenoura descascada e cortada em pedaços, programe 10 seg/ velocidade 5, retire e reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180º C;
• Já com o copo limpo coloque a borboleta, depois os ovos e o açúcar, programe 4 minutos/ velocidade 4;
• Junte o óleo o açúcar baunilhado e misture 1 minuto/ velocidade 3;
• Adicione a farinha, o fermento, a canela, o sal, e o bicarbonato de sódio, programe 10 seg/ velocidade 3;
• Retire a borboleta e adicione a cenoura e a noz picadas, envolva com a ajuda de uma espátula;
• Coloque a massa numa forma de formato redondo, com ou sem buraco, untada com manteiga;
• Leve ao forno cerca de 30 minutos, antes de retirar faça o teste do palito;
• Caso goste pode barrar o bolo com chocolate negro derretido em banho-maria, onde adiciona também um pouco de natas;
• Bom Apetite 😋

Nesta receita utilizei estes produtos das marcas Margão, Vahiné e Marnoto:

TARTE DE NATAS COM MERENGUE

Estaladiça e irresistível. Aproveitei as claras, dos ovos que utilizei, para fazer um merengue, ficou deliciosa 😚 

BOLO NATALÍCIO DE CHOCOLATE E CREME MASCARPONE

Este bolo foi uma das sobremesas que fiz para a ceia de Natal, estava super delicioso, com um bom sabor a chocolate negro.

FILHÓS DE FORMA

A filhós é um doce típico da época Natalícia 🎅, sejam com ou sem abóbora. 

Estas são muito simples, há muito tempo que não as fazia, a massa rende muito, são muito leves e crocantes. 

PUDIM DE BATATA-DOCE

Hoje há pudim, e de batata-doce. Muito fácil de preparar, uma ótima sugestão para as sobremesas de Natal.

TARTE DE MAÇÃ RÚSTICA

A colheita das maçãs 🍎já começou e com elas podemos fazer diversas sobremesas, doces e compotas. No meu blogue tenho algumas opções de tartes de maçã, que podem ver aqui, mas hoje fiz esta versão que se encontra na revista Bolos & Doces nº 1 da Teleculinária. Optei também por fazer pequenas tarteletes, para os pequenos 😄

LEITE-CREME COM LIMA E MEL

Procurando consumir cada vez menos açúcar refinado, hoje fiz a receita de leite-creme com lima e mel da revista Teleculinária nº 1960 de Agosto. Utilizei mel português da marca Transmontanos, simplesmente delicioso.

Ingredientes

• 60 g de farinha maizena
• 7 gemas
• 1 litro de leite, usei Gresso
• 5 colheres (sopa) de mel, usei Transmontanos
• Casca de uma lima
• 1 pau de canela, usei Margão
• Açúcar demerara para polvilhar

Preparação

• Comece por dissolver a farinha maizena num pouco de leite, adicione as gemas e o mel, misture muito bem e reserve;
• Num tacho leve ao lume o restante leite, a casca da lima e o pau de canela;
• Assim que levantar fervura, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione em fio e mexendo sempre, à mistura das gemas, leve novamente ao lume até engrossar;

• Retire a casca da lima e o pau de canela, deite o creme numa taça, polvilhe com o açúcar demerara e leve ao forno, pré-aquecido a 220º C, cerca de 7 minutos.
• Retire, deixe arrefecer e leve ao frio antes de servir.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Transmontanos, Margão, Gresso  Gradirripas e Maizena

Base Gradirripas

BOLO DE QUEIJO CREME

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 150 g de queijo creme
• 150 g de farinha de trigo peneirada
• 50 g de farinha maizena
• 1 colher de chá de canela em pó, usei Margão
• 1 colher de chá de gengibre em pó, usei Margão
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão

Preparação - Bimby

1. No copo da bimby coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e programar 3 minutos/ 37º C/ vel 4;
2. Juntar a farinha de trigo peneirada, a farinha maizena, o queijo creme, a canela, o gengibre, os fermentos e programe 20 segundos/ vel 4;
3. Colocar numa forma untada e levar ao forno a 180º C cerca de 35 minutos.

Nesta receita utilizei estes produtos das marcas Margão e Vahiné

DOCE DE PHYSALIS

Aproveitando os muitos physalis que a minha mãe me deu, fiz doce dos mesmos. Podemos come-lo com fatias de queijo, com tostas ou rechear um bolo ou mesmo uma torta.

Quando tenho em menos quantidade, costumo comê-los com iogurte ou mesmo simples. O fruto do physalis tem muitos benefícios para a saúde, como por exemplo na ajuda a combater o colesterol e no  controle dos níveis de açúcar no sangue.

Ingredientes

• 500 g de physalis
• 300 g de açúcar amarelo
• 2 bagas de cardamomo (opção), usei Margão
• 1 pau de canela, usei Margão
• Sumo de 1/4 de limão

Preparação

1. Lave os physalis, coloque-os num tacho, adicione todos os ingredientes;
2. Com a ajuda de uma colher de pau, ou outra, esmague alguns physalis a fim de obter alguma cremosidade, que depois ficará liquida;
3. Deixar ferver em lume brando mexendo de vez em quando, até ficar ligeiramente grosso;
4. Retire do lume, (retire o pau de canela e as bagas de cardamomo) e triture;
5. Leve novamente ao lume mexendo sempre até obter o ponto estrada.

Nesta receita utilizei estas especiarias da marca Margão:

PUDIM DE BAUNILHA

A Páscoa aproxima-se e com ela vem-nos à memória a família, uma mesa farta onde não podem faltar as sobremesas. Este pudim é uma óptima opção.

Ingredientes

• 12 ovos
• 230 g de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 saqueta de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• Caramelo líquido
• Forma para pudim, com tampa

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º C;
2. Com a ajuda de um liquidificador, ou mesmo com a varinha mágica, coloque todos os ingredientes numa taça (excepto o caramelo) e misture tudo muito bem;
3. Se fizer com a bimby, programe 1 minuto/vel 4;
4. Barre uma forma com o caramelo, coloque a mistura e leve ao forno em banho-maria durante 50 minutos;
5. Nota: A água para o banho-maria deve ir já quente, para não atrasar o processo de cozedura do pudim.

BISCOITOS DE FLOCOS DE AVEIA E SEMENTES DE GIRASSOL

Saborosos em qualquer altura do dia e nestes dias bem frios e chuvosos ainda são mais reconfortantes na companhia de um chá, chocolate quente ou uma boa chávena de café. 

Estes biscoitos tornam-se viciantes pelo seu sabor, o meu neto mais velho adorou 💓.

Ingredientes

• 150 g de sementes de girassol e passas de uva
• 60 g de farinha de mandioca
• 85 g de polvilho doce
• 60 g de flocos de aveia
• 30 g de óleo de coco
• 60 g de açúcar de coco
• 3 ovos
• 1 colher de chá de canela

Preparação Bimby

1. Pré-aqueça o forno a 180º C

BOLO DE CLARAS, LARANJA E NOZ

"Nada se perde, tudo se transforma." E assim foi, para aproveitar claras de ovo que tinha no congelador, fiz este bolo simples e delicioso.

🍰 Ingredientes 🍰

• 6 claras
• 1 laranja inteira
• 170 g de óleo
• 230 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento, usei Vahiné
• Nozes a gosto, usei 10
• Desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer

Preparação - Bimby

1. Colocar a borboleta na Bimby, juntar as claras e bater 4 min/ vel 3,5, retire a borboleta e as claras e reserve;
2. Colocar no copo o açúcar, o óleo e a laranja cortada em pedaços, programe 2 min/vel 3 e depois 5;
3. Adicione a farinha com o fermento, programe 2 min/ vel 3;
4. Junte as claras em castelo e com a ajuda da espátula envolva bem;
5. Colocar a massa numa forma redonda sem buraco, devidamente untada ou pulverizada com desmoldante, decorar com as nozes e levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 a 35 minutos, antes de retirar fazer o teste do palito.

BOLO DE NOZ, CENOURA E ALFARROBA

Para comemorar o 💕Dia de São Valentim 💖e surpreender a minha cara metade fiz este bolo de noz, cenoura e farinha de alfarroba, com recheio de natas e nougat de amendoim. Este bolo foi feito em 4 formas redondas, com 15 cm de diâmetro. 💓

💘 Ingredientes 💖

• 80 g de noz
• 120 g de cenoura
• 4 ovos
• 60 g de óleo de coco
• 180 g de açúcar mascavado
• 80 g de farinha de alfarroba
• 120 g de farinha maizena
• 1 col chá de açúcar de baunilha, usei Vahiné
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 col de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 400 ml de natas, 35% matéria gorda
• 2 saquetas de Chantifix, usei da Vahiné
• 100 g de açúcar em pó
• 2 Nougats de amendoim
• Açúcar dourado, usei da Vahiné

💝 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 170º C, pulverize as formas com desmoldante;
2. Triture a noz no copo da Bimby, dê 2 toques de Turbo/ 2 Segundos, retire e reserve;
3. Coloque a cenoura cortada em pedaços no copo, programe 5 seg/ vel. 5, retire e junte à noz triturada;
4. Sem lavar o copo, coloque os ovos, o óleo de coco, (se este estiver solidificado, coloque-o uns segundos no micro-ondas, sem aquecer muito), o açúcar, a baunilha e programe 3 minutos/vel. 3;
5. Adicione as farinhas, o bicarbonato e o fermento, programe 30 seg/ vel. 3;
6. Junte a noz e a cenoura, programe 30 seg/ vel. 4;
7. Distribua pelas formas e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, se necessário coloque uma folha de prata sobre os bolos para não queimarem;
8. Depois dos bolos arrefecerem, prepare as natas, que devem de estar cerca de 30 minutos no congelador;
9. Bata as natas cerca de 2 minutos, misture o açúcar em pó com o Chantifix, adicione esta mistura às natas e bata até obter uma boa consistência;
10. Barre cada camada de bolo com as natas e polvilhe com o nougat partido em pedacinhos;
11. Monte o bolo e decore a gosto, eu fiz dois corações com chocolate negro e polvilhei também com açúcar dourado, use a sua imaginação;
12. Guarde no frio até ao momento de servir 💘

Estes foram os produtos da marca Vahiné que utilizei:

BOLO DE NOZ COM DOCE DE OVOS

Bolo delicioso, que parece difícil de confecionar, mas faz-se muito bem e tem uma apresentação que irá brilhar em qualquer ocasião, como por exemplo para um aniversário. Receita retirada da revista Teleculinária nº 1954 de fevereiro 2018, reduzi o açúcar de 200 g para 180 g.

🍰 Ingredientes 

• 180 g de açúcar
• 150 g de miolo de noz
• 150 g de manteiga
• 100 g de farinha
• 6 ovos
• 1 col sobremesa de fermento em pó, usei Vahiné
• Margarina para untar, eu usei desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer
• Miolo de noz para decorar

Para o doce de Ovos

• 200 g de açúcar
• 8 gemas
• 1 col sobremesa de farinha maisena

Preparação

1. Comece por untar uma forma redonda com a margarina e polvilhe-a com farinha, ligue o forno a 180º C;
2. Triture o miolo da noz juntamente com a farinha, o fermento e reserve;
3. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo, depois junte os ovos um a um, batendo sempre bem entre cada adição;
4. Adicione a mistura do miolo de noz e farinha, envolva bem, coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 35 minutos, verifique a cozedura com o teste do palito;
5. Para o doce de ovos coloque os ingredientes num tacho, adicione 200 ml de água, misture com a vara de arames, leve ao lume até engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver. Retire do lume, passe por um passador de rede e reserve;
6. Corte o bolo ao meio e recheio com metade do doce de ovos, coloque a outra metade em cima e barre com o restante doce de ovos. Polvilhe a gosto com miolo de noz triturado.

Nesta receita utilizei produtos da marca Vahiné e Gb Panol Spray da Sodifer

BOLO DE COCO "PALEO"

Ficou delicioso, suficientemente doce, fofo e húmido. Apesar de ter pegado um pouco na forma, talvez tenha sido da forma de alumínio, numa próxima vez farei numa forma de silicone.

Ingredientes

• 5 ovos
• 200 g de coco, usei da Vahiné
• 6 colheres de sopa de mel, usei Mel Serra de Portel
• 200 ml de leite de coco
• 1 yogurte natural, utilizei GutBio do Aldi
• 50 g de polvilho doce
• 2 colheres de chá de fermento para bolos, usei da Vahiné

Preparação

1. Bater as claras em castelo, reservar;
2. Numa outra taça colocar as gemas, o coco, o mel, o leite de coco, o yogurte, o polvilho doce, o fermento e incorporar bem todos estes ingredientes;
3. Depois adicionar as claras em castelo, pouco a pouco, envolvendo de baixo para cima para não quebrar as claras;
4. Untar uma forma com óleo de coco, colocar a massa e levar a forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 minutos, se começar a tostar colocar uma folha de papel vegetal por cima, antes de retirar fazer o teste do palito.

BOLO DE CHOCOLATE NATALÍCIO

Fiz este bolo para a sobremesa do almoço de Natal, fez uma bonita mesa e estava delicioso.

🎄 Ingredientes para bolo 🎅

• 300 g farinha trigo s/ fermento
• 130 g de cacau
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 200 g de margarina líquida, usei Vaqueiro
• 220 g de açúcar amarelo
• 150 g de açúcar branco
• 1 chávena de leitelho (leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
• 3 ovos

🎄Ingredientes para recheio e cobertura 🎅

• 200 g chocolate branco, usei Diamanti chocolate branco Ariba, Sodifer
• Coco ralado, q.b., usei Vahiné
• 200 ml de natas com 35% de gordura
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• Cerejas em conserva q.b.
• Biscoitos de chocolate

Preparação

1. No copo da bimby coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o cacau, o sal, envolva uns segundos, retire, peneire e reserve;
2. Coloque no copo a margarina, o açúcar amarelo e o branco, programe 4 min/ vel 3;
3. Adicione os ovos um a um pelo buraco da tampa;
4. Programe mais 4 min/ vel 3 e adicione pouco a pouco a mistura da farinha e o leitelho
5. Coloque a massa numa forma pulverizada com desmoldante e polvilhada com cacau em pó, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
6. Deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;
7. Depois do bolo totalmente frio, corte-o ao meio;
8. Com as natas bem frias, que devem estar cerca de meia hora no congelador, coloque-as no copo da bimby e programe na velocidade 3 1/2, sem o copinho, vá adicionado o açúcar e assim que o barulho das natas mudar, o creme está pronto;
9. Recheie o bolo com as natas e as cerejas, coloque a outra metade do bolo por cima;
10. Derreta o chocolate branco com 4 a 5 colheres de sopa de natas, no micro ondas;
11. Barre a parte de cima do bolo com o chocolate branco;
12. Polvilhe com coco ralado;
13. Barre o interior dos biscoitos com chocolate branco e faça-os aderir ao bolo, decore a gosto com mais ou menos biscoitos;

Para todos os doces que vêm na foto anterior, podem ver as receitas aqui, basta clicar em cima do respetivo nome:

Arroz doce    Bolo Rei    Pudim 365    Tarte de Maçã Merengada   Coscorões

Os coscorões foram feitos pela minha mãe, mas a receita é a mesma.

Agradeço a parceria destas marcas cujos produtos são da melhor qualidade: