TARTE DE NATAS COM MERENGUE

Estaladiça e irresistível. Aproveitei as claras, dos ovos que utilizei, para fazer um merengue, ficou deliciosa 😚 

BOLO NATALÍCIO DE CHOCOLATE E CREME MASCARPONE

Este bolo foi uma das sobremesas que fiz para a ceia de Natal, estava super delicioso, com um bom sabor a chocolate negro.

BOLACHAS DE AVEIA, FARINHA DE COCO E SEMENTES

Indispensáveis, comem-se a qualquer hora do dia e quando feitas por nós têm outro sabor, aqui em casa nunca duram mais do que 5 a 6 dias.

PUDIM DE BATATA-DOCE

Hoje há pudim, e de batata-doce. Muito fácil de preparar, uma ótima sugestão para as sobremesas de Natal.

TRANÇA COM AMÊNDOA

Huummm, não imaginam o cheirinho que vai aqui em casa! 😋 Mesmo na hora do lanche, com uma chávena de chocolate quente, a ouvir a chuva a cair, bastante por sinal, adoro o aconchego do lar 💓. 

Segui os procedimentos da receita através do Cookidoo com alteração de alguns ingredientes a meu gosto.

COOKIES DE CHOCOLATE

Indispensáveis quando temos crianças em casa, práticas para qualquer ocasião, seja para o lanche em casa 💒, na praia 🏊 ou simplesmente para petiscar 🍪

Utilizei pepitas de chocolate Vahiné, que não podem faltar na minha dispensa.

Segui a receita pelo Cook-key, mas também disponível no Cookidoo, Thermomix, reduzi o açúcar e só utilizei açúcar amarelo.

INGREDIENTES

• 140 g de pepitas de chocolate preto, usei Vahiné
• 130 g de manteiga, à temperatura ambiente
• 180 g de açúcar amarelo
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• 180 g de farinha
• 1 pitada de sal, usei Marnoto
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de fermento para bolos, usei Vahiné

PREPARAÇÃO

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180º C e forre um tabuleiro com papel vegetal;
2. No copo da Bimby coloque a manteiga, o açúcar, o ovo, o açúcar baunilhado e programe 2 minutos/vel. 3;
3. Junte a farinha, o sal, o bicarbonato, o fermento e programe 15 segundos/vel. 4;
4. Adicione as pepitas de chocolate e programe 30 segundos/ colher invertida/ velocidade 2;
5. Disponha pequenos montes de massa no tabuleiro, com a ajuda de duas colheres de chá, estes devem ficar espaçados uns dos outros cerca de 5 cm;
6. Leve ao forno a 180º C cerca de 10 minutos, retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Depois de frias guarde-as numa caixa hermética.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Vahiné e Marnoto

PÃO SALOIO

Não existe nada melhor que o pão feito por nós, para além da sua frescura deixa-nos a casa com um aroma magnífico. A fonte da receita é do Cookidoo - Bimby.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo, tipo 65 usei Espiga
• 10 g de fermento seco para pão, usei Vahiné ou 20 g fermento fresco
• 300 g de água
• 1 colher de chá de sal, usei Marnoto

Preparação

1. No copo da bimby coloque a água e o fermento, programe 2 min/ 37º C/ vel 2;
2. Junte a farinha, o sal e programe 2 min/ vel espiga. Retire para um tabuleiro forrado com papel vegetal, molde uma bola e deixe levedar num local morno, como por exemplo dentro do forno que terá amornado um pouco, e deixe levedar cerca de 40 minutos, ou até a massa dobrar de volume;
3. Para obter um pão mais fofo, amasse a massa após a 1ª levedação e deixe a massa levedar uma segunda vez por mais 40 minutos;
4. Se gostar da côdea mais espessa borrife o pão com água antes de o colocar no forno a uma temperatura alta de 220 - 250ºC.
5. Para uma côdea normal polvilhe com farinha, coloque no forno pré-aquecido a 200º C  durante 30 minutos;
6. Retire e deixe arrefecer sobre uma rede;
7. Ainda morno sirva com manteiga e café caseiro, é uma delícia.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Vahiné, Marnoto e Espiga

BOLO DE QUEIJO CREME

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 150 g de queijo creme
• 150 g de farinha de trigo peneirada
• 50 g de farinha maizena
• 1 colher de chá de canela em pó, usei Margão
• 1 colher de chá de gengibre em pó, usei Margão
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão

Preparação - Bimby

1. No copo da bimby coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e programar 3 minutos/ 37º C/ vel 4;
2. Juntar a farinha de trigo peneirada, a farinha maizena, o queijo creme, a canela, o gengibre, os fermentos e programe 20 segundos/ vel 4;
3. Colocar numa forma untada e levar ao forno a 180º C cerca de 35 minutos.

Nesta receita utilizei estes produtos das marcas Margão e Vahiné

PÃO COM NOZES E PASSAS DE UVA

Depois de ver o programa Os segredos da Tia Cátia onde esteve presente a autora do blogue Cinco Quartos de Laranja, Isabel Zibaia Rafael, no qual fizeram a receita do Pão com Figos secos e Nozes, o bichinho e o gosto pelo pão caseiro despertou-me para no dia seguinte tentar fazê-lo. Como não tinha figos, optei por colocar passas de uva, ficou excelente. Segui a receita original, substituindo apenas os figos secos por passas de uva e não usei farinha de trigo integral. Cozi o pão numa forma rectangular anti-aderente, na receita original é cozido numa panela de ferro.

Este pão é feito com um pré-fermento que se começa a preparar no dia anterior, é o chamado poolish.

Poolish

• 200 g de farinha de trigo
• 200 ml de água à temperatura ambiente
• 1/8 de colher de chá de fermento seco de padeiro, usei da Vahiné

1. Colocar os ingredientes numa taça, mexer muito bem, tapar a taça com película aderente e deixar descansar durante 12 horas. Fazer esta mistura na noite anterior para usar na manhã seguinte.

Ingredientes para o pão

• O poolish
• 150 g de farinha de centeio, usei Espiga
• 150 g de farinha de trigo, usei Espiga
• 1 colher de sopa de sal, usei Marnoto
• 4 gramas de fermento seco de padeiro, usei Vahiné
• 150 ml de água morna
• 70 g de nozes picadas
• 140 g de passas de uva

1. Começamos por colocar o poolish numa taça, adicionar as farinhas, o sal, o fermento e alguma água, misturar muito, continuar a amassar cerca de 10 minutos, adicionando a água aos poucos;
2. Juntar as nozes e as passas de uva, envolver bem, formar uma bola, colocar numa taça, tapar com um pano e deixar levedar durante 2 horas em local abrigado. Eu costumo aquecer o micro-ondas na potência máxima durante 1 minuto e depois coloco dentro a taça;
3. Colocar a massa na bancada polvilhada com farinha, amassar ligeiramente e colocar numa forma anti-aderente polvilhada com farinha, deixar levedar por mais 1 hora;
4. Pré-aquecer o forno a 230º C e levar o pão a cozer durante 40 minutos. Se começar a ficar muito tostado, colocar em cima uma folha de alumínio.

Nesta receita utilizei os seguintes produtos da marca Marnoto, Margão e Espiga

PUDIM DE BAUNILHA

A Páscoa aproxima-se e com ela vem-nos à memória a família, uma mesa farta onde não podem faltar as sobremesas. Este pudim é uma óptima opção.

Ingredientes

• 12 ovos
• 230 g de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 saqueta de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• Caramelo líquido
• Forma para pudim, com tampa

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º C;
2. Com a ajuda de um liquidificador, ou mesmo com a varinha mágica, coloque todos os ingredientes numa taça (excepto o caramelo) e misture tudo muito bem;
3. Se fizer com a bimby, programe 1 minuto/vel 4;
4. Barre uma forma com o caramelo, coloque a mistura e leve ao forno em banho-maria durante 50 minutos;
5. Nota: A água para o banho-maria deve ir já quente, para não atrasar o processo de cozedura do pudim.

BOLO DE CLARAS, LARANJA E NOZ

"Nada se perde, tudo se transforma." E assim foi, para aproveitar claras de ovo que tinha no congelador, fiz este bolo simples e delicioso.

🍰 Ingredientes 🍰

• 6 claras
• 1 laranja inteira
• 170 g de óleo
• 230 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento, usei Vahiné
• Nozes a gosto, usei 10
• Desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer

Preparação - Bimby

1. Colocar a borboleta na Bimby, juntar as claras e bater 4 min/ vel 3,5, retire a borboleta e as claras e reserve;
2. Colocar no copo o açúcar, o óleo e a laranja cortada em pedaços, programe 2 min/vel 3 e depois 5;
3. Adicione a farinha com o fermento, programe 2 min/ vel 3;
4. Junte as claras em castelo e com a ajuda da espátula envolva bem;
5. Colocar a massa numa forma redonda sem buraco, devidamente untada ou pulverizada com desmoldante, decorar com as nozes e levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 a 35 minutos, antes de retirar fazer o teste do palito.

BOLO DE NOZ, CENOURA E ALFARROBA

Para comemorar o 💕Dia de São Valentim 💖e surpreender a minha cara metade fiz este bolo de noz, cenoura e farinha de alfarroba, com recheio de natas e nougat de amendoim. Este bolo foi feito em 4 formas redondas, com 15 cm de diâmetro. 💓

💘 Ingredientes 💖

• 80 g de noz
• 120 g de cenoura
• 4 ovos
• 60 g de óleo de coco
• 180 g de açúcar mascavado
• 80 g de farinha de alfarroba
• 120 g de farinha maizena
• 1 col chá de açúcar de baunilha, usei Vahiné
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 col de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 400 ml de natas, 35% matéria gorda
• 2 saquetas de Chantifix, usei da Vahiné
• 100 g de açúcar em pó
• 2 Nougats de amendoim
• Açúcar dourado, usei da Vahiné

💝 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 170º C, pulverize as formas com desmoldante;
2. Triture a noz no copo da Bimby, dê 2 toques de Turbo/ 2 Segundos, retire e reserve;
3. Coloque a cenoura cortada em pedaços no copo, programe 5 seg/ vel. 5, retire e junte à noz triturada;
4. Sem lavar o copo, coloque os ovos, o óleo de coco, (se este estiver solidificado, coloque-o uns segundos no micro-ondas, sem aquecer muito), o açúcar, a baunilha e programe 3 minutos/vel. 3;
5. Adicione as farinhas, o bicarbonato e o fermento, programe 30 seg/ vel. 3;
6. Junte a noz e a cenoura, programe 30 seg/ vel. 4;
7. Distribua pelas formas e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, se necessário coloque uma folha de prata sobre os bolos para não queimarem;
8. Depois dos bolos arrefecerem, prepare as natas, que devem de estar cerca de 30 minutos no congelador;
9. Bata as natas cerca de 2 minutos, misture o açúcar em pó com o Chantifix, adicione esta mistura às natas e bata até obter uma boa consistência;
10. Barre cada camada de bolo com as natas e polvilhe com o nougat partido em pedacinhos;
11. Monte o bolo e decore a gosto, eu fiz dois corações com chocolate negro e polvilhei também com açúcar dourado, use a sua imaginação;
12. Guarde no frio até ao momento de servir 💘

Estes foram os produtos da marca Vahiné que utilizei:

BOLO DE NOZ COM DOCE DE OVOS

Bolo delicioso, que parece difícil de confecionar, mas faz-se muito bem e tem uma apresentação que irá brilhar em qualquer ocasião, como por exemplo para um aniversário. Receita retirada da revista Teleculinária nº 1954 de fevereiro 2018, reduzi o açúcar de 200 g para 180 g.

🍰 Ingredientes 

• 180 g de açúcar
• 150 g de miolo de noz
• 150 g de manteiga
• 100 g de farinha
• 6 ovos
• 1 col sobremesa de fermento em pó, usei Vahiné
• Margarina para untar, eu usei desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer
• Miolo de noz para decorar

Para o doce de Ovos

• 200 g de açúcar
• 8 gemas
• 1 col sobremesa de farinha maisena

Preparação

1. Comece por untar uma forma redonda com a margarina e polvilhe-a com farinha, ligue o forno a 180º C;
2. Triture o miolo da noz juntamente com a farinha, o fermento e reserve;
3. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo, depois junte os ovos um a um, batendo sempre bem entre cada adição;
4. Adicione a mistura do miolo de noz e farinha, envolva bem, coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 35 minutos, verifique a cozedura com o teste do palito;
5. Para o doce de ovos coloque os ingredientes num tacho, adicione 200 ml de água, misture com a vara de arames, leve ao lume até engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver. Retire do lume, passe por um passador de rede e reserve;
6. Corte o bolo ao meio e recheio com metade do doce de ovos, coloque a outra metade em cima e barre com o restante doce de ovos. Polvilhe a gosto com miolo de noz triturado.

Nesta receita utilizei produtos da marca Vahiné e Gb Panol Spray da Sodifer

BOLO DE COCO "PALEO"

Ficou delicioso, suficientemente doce, fofo e húmido. Apesar de ter pegado um pouco na forma, talvez tenha sido da forma de alumínio, numa próxima vez farei numa forma de silicone.

Ingredientes

• 5 ovos
• 200 g de coco, usei da Vahiné
• 6 colheres de sopa de mel, usei Mel Serra de Portel
• 200 ml de leite de coco
• 1 yogurte natural, utilizei GutBio do Aldi
• 50 g de polvilho doce
• 2 colheres de chá de fermento para bolos, usei da Vahiné

Preparação

1. Bater as claras em castelo, reservar;
2. Numa outra taça colocar as gemas, o coco, o mel, o leite de coco, o yogurte, o polvilho doce, o fermento e incorporar bem todos estes ingredientes;
3. Depois adicionar as claras em castelo, pouco a pouco, envolvendo de baixo para cima para não quebrar as claras;
4. Untar uma forma com óleo de coco, colocar a massa e levar a forno pré-aquecido a 180º C cerca de 35 minutos, se começar a tostar colocar uma folha de papel vegetal por cima, antes de retirar fazer o teste do palito.

BOLO REI PALEO NO MICRO ONDAS

Hoje dia de Reis fiz este bolo no micro ondas, segui a receita do blogue Receitas para a Feliciadade da amiga Mariana, alterei alguns ingredientes e aumentei as quantidades. Gostei do resultado, ficou gostoso.

✨ Ingredientes ✨

• 230 g de farinha Espelta
• 80 g de açúcar de coco
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela, usei Margão
• 40 g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas, tâmaras)
• 1 maçã descascada e cortada em bocados
• Raspa e sumo de 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto
• 6 colheres de sopa de leite de amêndoa
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• Mel para pincelar o bolo
• Coco ralado para polvilhar, usei Vahiné
• Farinha Espelta q.b. para moldar

Preparação

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma taça, amasse todos os ingredientes;
2. Molde o bolo e coloque-o num pirex untado com azeite e tape-o;
3. Coloque no micro-ondas na potência máxima durante 2 minutos e meio;
4. Deixe repousar por 2 minutos e meio;
5. Leve de novo ao micro-ondas por mais 2 minutos e meio;
6. Deixe repousar durante 5 minutos, coloque num prato, pincele com mel e decore com tâmaras, cajus, amêndoas e polvilhe com coco ralado.

O bolo que apresento está decorado com frutas cristalizadas por não ter outros frutos, mas decorem com os frutos permitidos que irá ficar muito bom.

BOLO DE CHOCOLATE NATALÍCIO

Fiz este bolo para a sobremesa do almoço de Natal, fez uma bonita mesa e estava delicioso.

🎄 Ingredientes para bolo 🎅

• 300 g farinha trigo s/ fermento
• 130 g de cacau
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 200 g de margarina líquida, usei Vaqueiro
• 220 g de açúcar amarelo
• 150 g de açúcar branco
• 1 chávena de leitelho (leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
• 3 ovos

🎄Ingredientes para recheio e cobertura 🎅

• 200 g chocolate branco, usei Diamanti chocolate branco Ariba, Sodifer
• Coco ralado, q.b., usei Vahiné
• 200 ml de natas com 35% de gordura
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• Cerejas em conserva q.b.
• Biscoitos de chocolate

Preparação

1. No copo da bimby coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o cacau, o sal, envolva uns segundos, retire, peneire e reserve;
2. Coloque no copo a margarina, o açúcar amarelo e o branco, programe 4 min/ vel 3;
3. Adicione os ovos um a um pelo buraco da tampa;
4. Programe mais 4 min/ vel 3 e adicione pouco a pouco a mistura da farinha e o leitelho
5. Coloque a massa numa forma pulverizada com desmoldante e polvilhada com cacau em pó, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
6. Deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;
7. Depois do bolo totalmente frio, corte-o ao meio;
8. Com as natas bem frias, que devem estar cerca de meia hora no congelador, coloque-as no copo da bimby e programe na velocidade 3 1/2, sem o copinho, vá adicionado o açúcar e assim que o barulho das natas mudar, o creme está pronto;
9. Recheie o bolo com as natas e as cerejas, coloque a outra metade do bolo por cima;
10. Derreta o chocolate branco com 4 a 5 colheres de sopa de natas, no micro ondas;
11. Barre a parte de cima do bolo com o chocolate branco;
12. Polvilhe com coco ralado;
13. Barre o interior dos biscoitos com chocolate branco e faça-os aderir ao bolo, decore a gosto com mais ou menos biscoitos;

Para todos os doces que vêm na foto anterior, podem ver as receitas aqui, basta clicar em cima do respetivo nome:

Arroz doce    Bolo Rei    Pudim 365    Tarte de Maçã Merengada   Coscorões

Os coscorões foram feitos pela minha mãe, mas a receita é a mesma.

Agradeço a parceria destas marcas cujos produtos são da melhor qualidade: