IDEIAS DE MENUS PARA A NOITE DE ANO NOVO

Na última refeição do ano gostamos de caprichar, o marisco não pode faltar.

Pratos simples com bons ingredientes e apresentação mais sofisticada, irão dar mais cor à mesa do reveillon, onde também não poderá faltar um bom vinho e o champanhe. 

Algumas entradas e sobremesas podem ser feitas no dia anterior ou na manhã do dia 31. 

Dividir tarefas entre familiares e amigos é fundamental para que todos possam se divertir e desfrutar a última noite e saudar com muita alegria o primeiro dia do ano.

Deixo aqui as minhas sugestões para uma noite cheia de cor e sabores, onde podem recolher ideias e adaptar com outros pratos que mais gostem. 

Para trás fica mais um ano que agora acaba, nele todos tivemos bons e menos bons momentos, sofremos e derramámos lágrimas, errámos mas com os erros aprendemos e superámos muitas dificuldades. 

Apesar de tudo agradeço mais um ano, o ter chegado aqui, mais forte, mais experiente, com esperança e muitos mais sonhos, não podendo deixar de agradecer também a vós que visitam o meu blogue, facebook e instagran.

⭐ Desejo a todos vós um Feliz e Próspero Ano Novo ⭐

Entradas

⭐ Sapateira recheada

⭐ Camarão cozido

PRATOS PRINCIPAIS

⭐ Creme de Couve flor

⭐ Rolo de bacalhau com alho francês 

⭐ Arroz de marisco

⭐ Medalhão de carne moida com queijo

Mesa de Salgados e Marisco

⭐ Pão recheado com queijos

⭐ Camarão no forno

⭐ Bola de carne

Sobremesas

⭐ Pão de Ló de Alfeizerão

⭐ Tarte gelada de natas, chocolate, caramelo e bolachas

⭐ Bolo Rei

⭐ Delícia de Café e natas

⭐ Pudim de baunilha

BOLO DE CENOURA E LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Um bolo delicioso para um fim de semana outonal. 

A combinação da cenoura com a laranja e o creme de chocolate é simplesmente maravilhoso e guloso 😋.

Esta massa fica muito bem num bolo de aniversário, com cobertura de chocolate ou outra, é um bolo que não fica seco e que é muito apreciado pela criançada e não só 😀

Ingredientes

• 340 g de farinha s/ fermento
• 2 colheres de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 150 g de açúcar
• 3 cenouras médias
• 2 dl de sumo de laranja
• 1 dl de óleo
• 4 ovos

Cobertura de chocolate

• 3 colheres de sopa de cacau, usei Belbake
• 200 ml de natas
• 80 g de açúcar

Preparação do bolo

• Comece por barrar a forma com manteiga e polvilhe com farinha, reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180º C;
• Retire a pele às cenouras e rale-as;
• Numa taça coloque os ovos e o açúcar, bata muito bem;
• Adicione o sumo de laranja e o óleo, bata novamente;
• Junte pouco a pouco a cenoura ralada, a farinha e o fermento, envolva e coloque na forma, leve ao forno cerca de 40 minutos;
• Retire, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;

Preparação da cobertura

• Num tacho coloque as natas, o açúcar e o cacau, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até levantar fervura;
• Deite sobre o bolo, deixe arrefecer e pode deliciar-se com esta maravilha 🍰

Na receita utilizei:

BOLO MÁRMORE E BAUNILHA

Eu os bolos e o chocolate 🍫, ai que tentação 😘

A combinação dos sabores e do cheiro a chocolate e baunilha são deliciosos, que cheirinho ficou na cozinha!

Ingredientes

• 250 g de açúcar
• 300 g de manteiga à temperatura ambiente
• 5 ovos
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• 350 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento Bio para bolos, usei Vahiné
• 1 pitada de sal, usei Marnoto
• 80 g de leite
• 30 g de chocolate em pó, usei Belbake (comprei no Lidl)

Preparação

• Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180º C;
• Numa taça misture o açúcar baunilhado, a farinha, o fermento e o sal reserve;
• Em outra taça bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme fofo e esbranquiçado;
• Adicione os ovos, um a um batendo entre cada adição;
• A este preparado vá adicionando a mistura da farinha e o leite, mexendo bem;
• Coloque metade da massa na forma;

• À restante massa adicione o chocolate em pó, envolva;
• Coloque a massa de chocolate na forma e com a ajuda de um garfo misture ligeiramente as duas massas;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 45 a 50 minutos, o tempo de cozedura pode variar de forno para forno, é preciso estarem atentos;
• Faça o teste do palito antes de retirar do forno;
• Deixe arrefecer na forma cerca de 10 minutos;
• Desenforme e delicie-se 🍰

Na receita utilizei estes excelentes produtos:

RECEITAS DE BOLOS

E porque amanhã já é fim de semana 💓 vai haver bolinho 🍰.

Fiz uma selecção de cinco bolos, todos eles têm a receita pelo método tradicional e com a Bimby, é só escolher, o que não vai ser fácil 😏

Desfrutem o fim de semana com a família e com uma boa fatia desse bolo 🍰, deliciem-se!

Brioche com pepitas de chocolate e sementes de sésamo, adoramos ao pequeno almoço e quando sobra ao lanche .

(VER RECEITA) 

Pão-de-ló aquele bolo tão simples e tão bom, é um bolo de gerações.

(VER RECEITA)

Bolo de flocos de aveia e casca de banana, primeiro estranha-se, mas depois adoramos.

(VER RECEITA)

Bolo de alfarroba e laranja, fofo e de sabor irresistível.

(VER RECEITA)

Bolo de côco, mel e noz moscada, de sabores delicados, um bom acompanhante de uma chávena de chá ou café.

(VER RECEITA)

  

BOLO DE CAFÉ

Fim de semana quer bolinho, fofinho e simples. Este bolo é muito rápido de fazer, delicioso e perfeito para o lanche na praia, no campo ou em casa 😋

Encontra outras receitas de bolos clicando aqui, uns mais elaborados e outros mais simples.

Ingredientes

• 4 ovos
• 200 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de café solúvel
• 140 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento, usei Vahiné
• Açúcar em pó q.b. (opção)

Preparação

• Ligue o forno a 180º C e unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, reserve;
• Separe as gemas das claras;
• Numa taça coloque as gemas com o açúcar e o café solúvel, bata cerca de 1 minuto em velocidade média;
• Adicione a farinha peneirada com o fermento;

• Numa outra taça bata as claras em castelo, depois incorpore-as na massa anterior, mexendo de baixo para cima;
• Coloque a massa na forma untada  e leve ao forno durante 30 minutos;
• Retire, desenforme e no fim de frio, se desejar, polvilhe com açúcar em pó.

BOLO DE PÃO DE LÓ COM LEITE, NATAS E CHOCOLATE

Uma massa simples, com recheio de natas, chocolate e muita doçura. Foi este o bolo que fiz para comemorar o meu aniversário 🎀 60 primaveras 💚

Ingredientes

Para o bolo

• 6 ovos
• 240 g de açúcar
• 2,5 dl de leite morno
• 240 g de farinha de trigo
• 1 Pitada de flor de sal, usei Marnoto
• 1 colher de sopa de fermento em pó, usei Vahiné
• Raspa de 1 limão

Creme de chocolate

• 250 g de chocolate para culinária
• 2,5 dl de natas

Creme de natas

• 200 ml de natas
• 6 colheres de sopa de açúcar em pó
• 1 pacote de chantifix da Vahiné

Decoração

• Suspiros
• Açúcar dourado da Vahiné
• Bombons a gosto

Preparação do bolo

• Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo, adicione aos poucos as gemas, o sal, a raspa do limão e o açúcar;
• Acrescente o leite e envolva;
• Adicione a farinha e o fermento peneirados, envolva delicadamente com uma colher de pau;
• Coloque a massa numa forma redonda, 26 cm de diâmetro, com o fundo forrado com papel vegetal e untada com manteiga e polvilhada com farinha;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 minutos;
• Deixe arrefecer um pouco e corte o bolo em dois, reserve;

Preparação creme de natas

• Bata as natas em chantily com o açúcar em pó, adicione o chantifix e bata mais um pouco, reserve no frigorífico;

Preparação do creme de chocolate

• Deite as natas numa taça com o chocolate partido em pedaços, leve a aquecer em banho-maria, mexendo de vez em quando, quando a água começar a ferver retire do lume, envolva até formar um creme homogéneo, deixe arrefecer;

Montagem do bolo

• Recheie a parte inferior do bolo com uma camada de creme de chocolate;
• Por cima coloque uma camada de natas, a qual pode polvilhar com pedacinhos de chocolate;
• Coloque a outra metade do bolo por cima, barre as laterais com creme de natas e cubra o topo do bolo com o restante creme de chocolate;
• Decore com os suspiros, os bombons e polvilhe com o açúcar dourado;
• Leve ao frigorífico até ao momento de servir;

Na receita utilizei estes produtos de excelente qualidade:

TARTE GELADA DE NATAS, CHOCOLATE, CARAMELO E BOLACHA

Agora que o calor chegou, também chegou a época dos gelados, são uma ótima sobremesa que todos apreciam.

Alterei a receita original em tarte gelada, que no blogue Churretes de chocolate é uma tarte de bolacha que não vai ao congelador. Acrescentei caramelo liquido à camada de chocolate, o chocolate de leite que utilizei foi com sabor a laranja e embebi as bolachas em café. Esta receita é muito versátil, podemos jogar muito com os sabores, adicionando morangos, framboesas, nozes, caramelo salgado, etc. 

Ingredientes para o gelado

• Bolachas torradas rectangulares
• Café quente para molhar as bolachas
• 600 ml de natas com 35% MG
• 125 g chocolate preto
• 75 g de chocolate de leite com sabor a laranja
• Caramelo liquido 
• 50 g de açúcar em pó

Ingredientes para cobertura

• 75 g de chocolate preto
• 15 g de manteiga
• Bolachas trituradas

Preparação do gelado

• Comece por forrar uma forma de bolo inglês com película transparente, reserve;
• Derreta, em banho-maria, os dois tipos de chocolate com 200 ml de natas, reserve até esfriar;
• Bata as restantes natas com o açúcar, até obter chantily, reserve;

Montagem do gelado

• Coloque o café num prato, para ir molhando as bolachas;
• Colocar uma primeira camada de bolachas molhadas no café sobre a película;
• Por cima das bolachas coloque uma camada fina de chocolate, sobre este e no centro um fio grosso de caramelo;
• De seguida coloque outra camada de bolachas molhadas em café e uma camada de natas;

• Repetir, camada de bolachas, chocolate, caramelo, bolachas e natas, sendo a última camada de bolachas;
• Guardar no congelador durante 5 horas;
• No momento de servir colocamos o gelado numa travessa, retiramos a película, derretemos o chocolate preto com a manteiga, deixamos arrefecer um pouco, cobrimos o gelado com o chocolate e decoramos com bolacha triturada;

DELICIA DE CHOCOLATE COM NOUGAT

Este bolo é mesmo digno do seu nome, é uma verdadeira delícia de chocolate 😋

Segui a receita da Bimby - Cookidoo, fiz numa forma com o centro rebaixado o qual recheei com nougat e polvilhei com chocolate em pó. Se simples já é uma maravilha, com o nougat crocante, fica uma textura explosiva 😄

Ingredientes

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 150 g de manteiga à temperatura ambiente
• 250 g de chocolate preto p/ culinária
• 50 g de farinha
• 2 barras de nougat
• 1 forma de fundo amovível de 22 cm
• Papel vegetal
• Manteiga p/ untar a forma

Preparação

• Coloque a borboleta no copo da bimby, adicione as claras e o sal, programe 6 min/ vel. 3,5;
• Adicione 20 g de açúcar e programe 20 seg/ vel. 3,5, retire do copo e reserve;
• Retiramos a borboleta, colocamos 180 g de açúcar, as gemas, a manteiga e programamos 5 minutos/ 70º C/ vel. 4;
• Juntamos o chocolate partido em pedaços pequenos, deixamos amolecer uns segundos e depois programamos 20 seg/ vel. 5;

• Adicionamos a farinha e misturamos 10 seg/ vel. 5;
• Colocamos a borboleta, adicionamos as claras em castelo e programamos 20 seg/ vel. 5;
• Colocamos na forma untada com manteiga e com o fundo forrado com papel vegetal, para desenformar melhor, e levamos ao forno pré-aquecido a 200 º C durante 10 minutos, na grelha mais baixa do forno;
• O centro do bolo deve ficar quase liquido, sirva quente ou frio.

BOLO FESTIVO COM MASCARPONE, NATAS E FRUTAS

Reparei que não partilhei a receita do bolo que fiz para o 🎈 aniversário do meu marido 👨 o ano passado, mas mais vale tarde do que nunca.

Um bolo muito fofo e cremoso que pela sua composição deve servir-se bem frio.

Ingredientes para o bolo

• 10 ovos
• 250 g de açúcar
• Gotas de limão
• 1 colher de sopa de água
• 200 g de farinha
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• Raspa de 1/2 limão
• Frutas a gosto: morangos, framboesas, mirtilos, mamão, cerejas etc.
• Topping de caramelo, usei Vahiné

Para o creme

• 1 pacote de queijo mascarpone
• 1 pacote de natas bem frias
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó
• Gotas de sumo de limão

Preparação do bolo

• Bata bem as gemas com 200 gramas de açúcar, algumas gotas de limão, o açúcar baunilhado e uma colher de sopa de água, reserve;
• Numa outra taça bata as claras em castelo bem firme, adicione 50 gramas de açúcar e a raspa de limão;
• Misture as claras às gemas cuidadosamente, mexendo de baixo para cima, e ao mesmo tempo a farinha peneirada;
• Divida a massa por duas formas redondas, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C cerca de 35 minutos, antes de retirar faça o teste do palito, retire desenforme e deixe arrefecer;

Preparação do creme

• Numa taça coloque as natas bem frescas, bata-as em velocidade alta, adicione umas gotas de limão e assim que começarem a ficarem espessas adicione o açúcar em pó pouco a pouco;
• Por fim junte o queijo mascarpone e envolva bem;
• Reserve no frigorífico enquanto o bolo esfria e prepara as frutas;

Recheie o bolo com o creme e alguns morangos laminados, sobreponha com o outro bolo, barre com o restante creme e decore a gosto com as frutas e o caramelo. Guarde no frigorífico até ao momento de servir, pois como referi anteriormente é muito bom frio.

Nota: Pode também regar o interior do bolo, ainda quente, com uma calda de açúcar e casca de limão, tornando-o assim mais húmido. 

BOLO MÁGICO DE BAUNILHA

Um bolo festivo para uma ocasião muito especial 👨.

Existem várias receitas do bolo mágico, (o seu nome deve-se porque durante a sua cozedura dividir-se em três camadas de texturas diferentes). Este pode ter o sabor de baunilha, chocolate branco, preto, laranja, limão, com morangos, framboesas, huuumm são todos tão bons 😋

Para as camadas serem bem visíveis a forma deve ter 20 a 22 cm de diâmetro, sempre de silicone para se desenformar com mais facilidade, eu fiz numa com 24 cm e notou-se bem a diferença, as camadas ficaram finas, mas não deixou de ser delicioso.

Também pode ser feito em forma quadrada de 20x20 cm, esta também de silicone.

Ingredientes

• 125 g de manteiga
• 500 ml de leite
• 1 vagem de baunilha, usei Vahiné
• 4 ovos
• 150 g de açúcar
• 1 pitada de sal em pó
• 115 g de farinha
• Gotas de limão

Preparação

• Comece por aquecer o leite, até ferver, retire, abra a vagem de baunilha, raspe o seu interior e adicione ao leite, assim como a vagem aberta ao meio, deixe repousar durante uma hora;
• Pré-aqueça o forno a 150º C;
• Barre a forma de silicone com manteiga
• Derreta a manteiga e reserve;
• Separe as gemas das claras;

• Numa taça bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura homogénea e esbranquiçada;
• Adicione a farinha e o sal, continue a bater, envolva bem;
• Junte depois a manteiga derretida e o leite, (sem a vagem de baunilha), envolva tudo muito bem;
• Bata as claras em castelo, adicione umas gostas de limão para ficarem bem firmes;
• Adicione as claras à mistura anterior, não misture muito para não quebrar as claras, estas devem ficar a flutuar, pois são elas que vão fazer a camada de pão de ló;

• Colocar na forma, alisar a superfície e levar ao forno na temperatura de 150º C durante 50 minutos;
• Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante 2 horas antes de desenformar;
• Desenforme para um prato e volte a virar para o prato onde o vai servir, para que a superfície do bolo fique virada para cima;
• Pode decorar simplesmente com açúcar em pó.
• Boas receitas e bom apetite 💓