ZELINHA

Andava às voltas com as minhas ideias: O que fazer para o jantar? Tinha uma posta de bacalhau cozido que restou do almoço. E que tal fazer uma lasanha? Nem é tarde nem é cedo. Mãos à obra, ingredientes em cima da bancada e a bimby programar. INGREDIENTES 1 posta de bacalhau cozido 1 cebola 4 dentes de alho 100 g de polpa de tomate 50 g de azeite 20 g de farinha 2 cenouras 2 copos de medida da bimby de água, de preferência de cozer o bacalhau Placas de lasanha q.b. 120 g de queijo mozzarella Sal, pimenta e noz moscada q.b. MOLHO BECHAMEL 750 g de leite 40 g de margarina 80 g de farinha Sal, pimenta e noz moscada q.b. PREPARAÇÃO: Comece por ralar o queijo. Coloque-o no copo, cortado em pedaços e programe 10 Seg/ Vel 10 e transfira para uma taça e reserve. Retite as espinhas ao bacalhau coloque-o no copo programe 6 Seg/Colher inversa/ Vel 4 , retire para uma taça e reserve. Coloque no copo a cebola e os alhos, programe 10 Seg/ Vel 5 . Adicione a polpa do t

Num encontro de amigos, numa reunião com familiares ou numa pausa depois de um dia de trabalho, sabe sempre bem uma bebida reconfortante para nos animar o espírito. Este é um dos meus preferidos e que fiz para o cabaz de Natal. INGREDIENTES: 400 g de natas 250 g de whisky 20 g de chocolate de leite 20 g de chocolate branco 180 g de açúcar 1 ovo PREPARAÇÃO - BIMBY No copo da bimby coloque os chocolates, o açúcar, o ovo, 200 g de natas e misture 10 seg/ Vel 10 . De seguida programe 5 Min/ 90º /Vel. 2 . De seguida programe 4 Min/ 90º / Vel. 3 e com o copo de medida inserido, deite devagar as restantes natas e o whisky sobre a tampa. Deite o licor em garrafas escaldas mornas, deixe arrefecer e guarde no frigorífico. Fonte: Cozinhar à Minha Maneira - Bimby PREPARAÇÃO - MÉTODO TRADICIONAL Derreta os chocolates em banho-maria ou no micro ondas, retire e adicione duas colheres de whisky, misture e reserve. Numa taça deite o whisky e as natas e mist

Os ovos moles aplicam-se em muitas sobremesas, recheio e cobertura de bolos ou tortas, em pudins, em tartes ou simplesmente para comer simples, com amêndoas, amendoins ou pinhões torrados. OVOS MOLES INGREDIENTES: 140 g água 250 g de açúcar 8 gemas de ovo amêndoa torrada e granulada q.b. PREPARAÇÃO - BIMBY Coloque no copo a água, o açúcar e programe 20 Min/Varoma/ Vel 1 . Retire o copo da base para que arrefeça mais rápido até aos 60º C. Coloque as gemas numa taça e, em fio, deite um pouco da calda sobre as gemas e misture bem. Coloque a borboleta e programe 10 minutos/100º C/ Vel 1 . Com a máquina em funcionamento, adicione as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo. Retire do copo para as taças individuais e polvilhe com amêndoa torrada e granulada.  O tempo de cozedura das gemas foi aumentado de 5 para 10 minutos, em relação à receita de origem, pois eu gosto dos ovos moles com mais consistência e para recheio de bolos também fica

O tempo foi pouco, passou por mim como a brisa vinda do mar. A sua magia espalhou-se no ar, envolveu tudo o que tocou, foi rápida mas no final reconfortante, pois tudo foi feito com muito carinho para mimar aqueles que estão perto e me são queridos. Aos que estão longe ficam as palavras, o pensamento e a saudade. Cabaz de Natal O cabaz foi composto por:  licor de  whisky, cappuccino, doce de tomate e biscoitos de côco, feitos na Bimby. Também tinha licor de medronho feito artesanalmente. Hoje deixo aqui a receita do licor de whisky e cappuccino. LICOR DE WHISKY  E NATAS - BIMBY INGREDIENTES: 400 g natas (2 pacotes de 200 g cada) 250 g whisky 20 g de chocolate de leite 20 g de chocolate para culinária 18' g de açúcar 1 ovo PREPARAÇÃO: Coloque uma taça sobre a tampa fechada, pese o whisky e reserve. Coloque no copo os chocolates, o açúcar, 200 g de natas e misture 10 seg/vel 10 , de seguida programe 5 min/90ºC/vel 2 . Programe mais 4 min/90ºC/vel 3

O Natal aproxima-se e a lista para a preparação da ceia de Natal já começou. É o primeiro Natal com a Bimby. Estou muito satisfeita com todas as receitas que fiz.  O Bolo Rei ficou maravilhoso, muito saboroso e fofo.  A partir de agora é proibido comprar Bolo Rei aqui para casa. Aqui fica a receita do livro As Receitas Essenciais da Bimby, mas adaptei os frutos ao meu gosto: INGREDIENTES: 450 g de farinha com fermento 70 g de açúcar Casca de 1 laranja e de 1 limão 130 g de leite 70 g de margarina 3 gemas 25 g fermento de padeiro fresco 20 g de sumo de laranja 40 g de vinho do Porto 1 pitada de sal 200 g frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas laminadas s/ pele torradas e algumas inteiras não torradas) 100 g de passas de uva sem grainhas 160 g de frutas cristalizadas 1 gema p/ pincelar PREPARAÇÃO NA BIMBY: - Pese a farinha e reserve; - Com o copo bem seco coloque o açúcar, a casca dos citrinos e pulverize 15 Seg/ Vel 9 ; - Adicione o leite, a manteiga e

Há algum tempo que andava para fazer lemon curd , um creme delicioso para barrar e rechear bolos, iogurtes, pão, enfim uma doçura com um leve sabor a limão, agridoce.  Segui a receita do livro As Receitas Essenciais - Bimby , reduzi a casca do limão para metade, a fim de tornar o creme mais suave, com sabor menos intenso a limão. INGREDIENTES: 160 g de açúcar 2 limões 60 g de manteiga 2 ovos Casca de 1 limão PREPARAÇÃO NA BIMBY: Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 Seg/Vel 9. Junte as cascas do limão e rale Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 Min/Vel 2. Junte os ovos e misture 10 Seg/Vel 4. De seguida programe 10 Min/80º/Vel 2 . Retire e guarde em frascos esterilizados, no frigorífico. PREPARAÇÃO MODO TRADICIONAL: Num tacho leve ao lume o sumo, a raspa do limão, a manteiga e o açúcar. Quando começar a ferver desligue o lume. À parte bata os ovos e junte lentamente à preparação anterior através de um passador. Leve ao lume mex