TARTE DE CEREJAS

Nesta tarte optei por fazer a massa quebrada, mas pode fazer com a de compra. 

INGREDIENTES - MASSA

• 500 g de farinha sem fermento, usei Espiga
• 180 g de manteiga à temperatura ambiente, usei Vaqueiro
• 120 g de água
• 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Tavira Sal
• 1/2 colher de chá de açúcar

PARA O RECHEIO

• 150 g de cerejas, sem caroço
• 200 g de açúcar
• 5 ovos
• 1 colher de chá de aroma de baunilha, usei Vahiné
• açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO

   MASSA - BIMBY

1. Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 Seg. / Vel. 6;
2. Retire uma pequena porção de massa para a cobertura e a restante estenda-a a com a ajuda de um rolo, coloque-a numa tarteira forrada com papel vegetal e reserve.

   RECHEIO

1. Comece por retirar os caroços às cerejas e reserve;
2. Coloque os ovos numa taça, adicione o açúcar e o aroma a baunilha;
3. Bata até obter um creme fofo e esbranquiçado;
4. Verta para dentro da tarteira e disponha por cima as cerejas;
5. Estenda a outra massa que reservou e corte a massa com a ajuda do cortador multiusos Delicia da Tescoma;
6. Coloque-a em cima da tarte, recorte o excesso da massa;
7. Leve a forno pré-aquecido a 180º C, no tabuleiro de baixo, durante 35 minutos;
8. Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó. 

Nesta receita utilizei este excelentes produtos:

Receita da massa do livro Bimby - As receitas essenciais.

Recheio - adaptei a receita da Teleculinária 1832, Tarte de Ananás.

ROJÕES COM BATATINHAS

Uma receita clássica que muitos apreciam, uma sugestão da revista Teleculinária n º 1833.

INGREDIENTES - 2 PESSOAS

• 500 g de pá de porco sem osso
• 400 g de batatinhas
• 2 dentes de alho
• 150 de porco
• 1 dl de vinho branco
• Sumo de 1/2 limão
• 2 folhas de louro - usei Suldouro
• 1 colher (chá) de cominhos em pó - usei Suldouro
• Flor de Sal - usei Tavira Sal
• Pimenta branca - usei Suldouro
• Óleo para saltear

PREPARAÇÃO

1. Comece por cortar a carne em cubos e deite-os numa tigela;
2. Tempere com sal, pimenta, o vinho branco, o sumo de limão, as folhas de louro, metade dos cominhos em pó e os dentes de alho picados;
3. Deixe marinar no frio durante 4 horas;
4. Coloque a banha numa frigideira, leve ao lume, deixe derreter, junte a carne e deixe cozinhar, em lume brando, mexa de vez em quando, até ficar douradinha e macia;
5. Tempere com os restantes cominhos;
6. Descasque e coza as batatas em água temperada com sal, escorra-as e salteie-as em óleo até ficarem douradinhas;
7. Envolva-as na carne, decore a gosto e acompanhe com salada.

Para acompanhar esta simples e deliciosa refeição escolhi Vinho Tinto Quinta do Sobral Reserva de 2010 - Santar. Castas - Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz, permaneceu 9 meses em barricas de carvalho francês, com teor alcoólico de 13,6 %. Um excelente vinho da Região Demarcada do Dão.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

TARTE DE MIRTILOS

O Mirtilo é um fruto conhecido pela sua riqueza em diversa vitaminas como a A, B, C e PP, possuindo ainda uma grande variedade de sais minerais, potássio, magnésio, fosforo, cálcio, ferro, açúcares, pectina, tanino, ácidos cítrico, málico, manganês e tartárico. 

O Mirtilo é muito conhecido como o rei dos antioxidantes e o fruto da juventude. Reduz também o colesterol, sendo mais eficiente que muitos medicamentos. Também é muito bom para a memória e coordenação motora, visão, diabetes e parelho urinário e digestivo.

E estando na altura em que este fruto é abundante, fiz esta tarte de mirtilos que todos adorámos.

INGREDIENTES

• MASSA
• 200 g de farinha Espiga
• 100 g de manteiga Vaqueiro líquida
• 25 g de açúcar
• 1 gema
• sal q.q. - Tavira Sal
• 2 colheres de sopa de água

• RECHEIO
• 100 g de açúcar
• 100 ml de natas - Bravo Crem - Sodifer
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 300 g de mirtilos
• açúcar em pó
• Manteiga para untar

PREPARAÇÃO

1. Comece por preparar a massa, deite a farinha numa taça, junte a manteiga e amasse;
2. Forme um buraco ao centro da massa e adicione o açúcar, a gema, uma pitada de sal e a água;
3. Envolva tudo muito bem durante 3 a 4 minutos. Forme uma bola e deixe-a repousar, cerca de 1 hora, no frigorífico;
4. Estenda a massa, com uma espessura de cerca de 4 mm e forre com ela uma tarteira untada com manteiga. Pique o fundo com um garfo, cubra com feijão seco e leve a cozer, em forno pré-aquecido a 190º C, durante 10 minutos;
5. Retire os feijões, polvilhe o fundo da tarte com o pão ralado, para evitar que a massa não amoleça ao cozer. Cubra com os mirtilos e leve ao forno durante 10 minutos;
6. Bata as natas com o açúcar e os ovos;
7. Retire a tarte do forno e verta o creme por cima;
8. Leve novamente ao forno durante 15 minutos;
9. Polvilhe a tarte com açúcar em pó, logo que a retire do forno;
10. Desenforme depois de fria.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

TAPAS DE SARDINHAS EM TOMATE E AZEITE

Para estas tapas utilizei pão que tinha do dia anterior, uma opção para o aproveitar.

INGREDIENTES

• Fatias de pão, q.b.
• 3 latas de conservas de Sardinha em Tomate e Azeite - La Gondola
• Azeite q.b.
• 4 dentes de alho
• Salsa
• Mistura para Vegetais e Saladas - Margão

PREPARAÇÃO

1. Corte o pão em fatias;
2. Coloque-o num tabuleiro ou prato que vá ao forno, polvilhe com a mistura de vegetais e saladas;
3. Descasque os alhos, esmague-os e misture-os no azeite;
4. Pincele o pão com azeite e leve ao forno a 180º C, até o pão dourar;
5. Retire do forno e disponha as sardinhas sobre o pão, pode também desejar colocar o molho de tomate da sardinha;
6. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

SCONES COM DOCE DE CHILA

A abóbora-chila é verde e branca por fora e por dentro é branca e tem sementes pretas.

É muito utilizada para fazer doce e na confecção de receitas tradicionais ou conventuais.

Depois de muito procurar, resolvi fazer scones e ao abrir o frigorífico deparei-me com uma taça de doce de chila que a minha filha me deu, feito pela nossa amiga Maria de Demaria, e logo se fez luz, scones com doce de chila, ficaram super bons.

INGREDIENTES

• 250 de farinha Espiga sem fermento
• 30 g de margarina Vaqueiro liquida
• 30 g de açúcar
• 100 g de leite
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de fermento em pó - Vahiné
• 1 colher de café de flor de sal - Tavira Sal
• Para serviço - Guardanapos Renova

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Pré-aqueça o forno a 200º C;
2. Coloque todos os ingredientes no copo, programe 15 Seg./ Vel. 6;
3. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, deite colheradas de massa e sobre esta coloque doce de chila;
4. Leve ao forno cerca de 15 minutos;

Eu fiz alguns scones numa forma de silicone para muffins.

Nesta receita usei estes excelentes produtos:

Receita adaptada do livro: As Receitas Essenciais - Bimby

MARGÃO - NOVOS PRODUTOS

Margão acompanha-nos sempre nos nossos cozinhados salgados ou doces.

Os produtos que recebi recentemente irão fazer as delícias deste verão.

Aneto - Ideal para peixes e molhos

Salva - Para temperar carne de porco e frango

Alho e Salsa - Para molhos vinagretes, saladas, peixes ou carnes grelhadas

Sésamo Dourado - Ideal para pão, bolos, saladas e legumes

Um grande obrigado à Margão pelos excelentes produtos que me enviou.