PETINGA GRELHADA E SALADA DE PIMENTOS

O peixe é o forte aqui de casa, grelhado, cozido ou no forno.

Estas petingas, que são sardinhas mais pequenas, foram compradas numa feira perto, na localidade Guia (Feira dos Dez - que se realiza sempre no 2º sábado de cada mês), onde também comparamos a pequenos agricultores fruta e legumes, são produtos orgânicos, muito mais saudáveis e saborosos.

Para este almoço, utilizei: 1 quilo de petingas, 3 pimentos, 1 cebola, óleo de sésamo da Sovex, Flor de sal, usei Marnoto, Vinagre, usei Paladin

As brasas já fumegavam, preparei o peixe, lavei-o, temperei-o com sal. Assei os pimentos sobre as brasas, depois de assados, fechei-os dentro de um saco de plástico, para suarem e com mais facilidade retirar a pele. As petingas devem ser assadas com as brasas brandas, para não secar muito o peixe.

Retiramos a pele aos pimentos, cortamos em tiras, tempera-se com sal, o óleo de sésamo e vinagre a gosto. 

Acompanhe com broa de milho.

Se preferir também pode acompanhar com uma batata cozida.

Uma refeição muito simples (as que aprecio mais), típica, para degustar com tempo e muito saborosa.

Nesta simples refeição, utilizei estes produtos, também a eles devo estes momentos cheios de sabores tão nobres:

EMPADÃO DE FILETES DE PESCADA

Fácil, rápida, deliciosa e com poucas calorias, assim classifico este empadão de peixe.

Fiz com Filetes de Pescada do Cabo, Pescanova, são sempre uma boa opção, estes e outros produtos da Pescanova, com resultados surpreendentes.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 1 embalagem de Filetes de Pescada do Cabo
• 1 couve flor, com cerca de 400 gr
• 1 cenoura
• 1 alho-francês cortado em rodelas
• Alho e Salsa, usei Segredos da Margão
• 100 gr de água
• 3 ovos
• 1 colher de chá de farinha de milho
• 1 colher de chá de mostarda, usei Paladin
• Sumo de limão
• 30 gr de azeite
• Sal, usei Marnoto
• Pimenta, usei Margão 5 bagas
• Spray Gb Panol, desmoldante, da Sodifer

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Depois dos filetes descongelados tempere-os com sal, pimenta e o sumo de limão, reserve;
2. Retire as folhas à couve-flor, lave-a, corte-a em quatro bocados e coloque-a no copo da bimby, pique-a durante 10 segundos na velocidade 5, retire e reserve;
3. Descasque a cenoura, corte-a em quatro, coloque no copo, pique-a durante 10 segundos na velocidade 5, retire e reserve;
4. Coloque o azeite no copo, o alho francês e programe 5 Minutos/ Vel. colher/ Invervida/ 100º C;
5. Adicione a couve-flor, a cenoura, a água, tempere de sal, salsa e alho, pimenta e programe 10 Minutos/ Vel. colher/ Invertida/ Varoma;
6. Junte os filetes cortados em cubos pequenos, envolva com a ajuda da espátula, programe 10 minutos/ Vel. colher/ Invertida/ 100º C;
7. Numa taça bata os ovos, com a mostarda e a farinha de milho, adicione ao preparado anterior, envolva durante 15 segundos / Vel. colher/ Invertida;
8. Coloque num tabuleiro que foi pulverizado com Spray Gb Panol, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 25 minutos.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

TREMOCEIRA Desde 1966

TREMOCEIRA, uma marca nacional e de grande prestígio, onde podemos encontrar artigos de grande qualidade.

Fundada em 1966 por António Bastos, começou com uma rede de lojas, mas a sua evolução nunca mais parou, de tal ordem que se tem demarcado no mercado concorrencial pela qualidade e prestígio.

Podemos encontrar os seus produtos em vários países do mundo representados pelas marcas "Tremoceira", "Riqueza da Beira" e "duOlival".

As tendências do mercado, quer nacional e internacional, têm sido acompanhadas na empresa, onde a evolução tecnológica, a inovação e a busca de novos produtos são uma constante. A prova disso são os produtos de qualidade ímpar que encontramos no mercado.

Na gama Tremoceira podemos encontrar várias variantes e opções de Azeitonas de mesa, Tremoços, Pickles, Massas & Temperos.

Recomendo todos estes produtos de excelente paladar, a matéria-prima e a sua confecção são de uma qualidade ímpar.

Estes são alguns dos são alguns dos produtos da marca Tremoceira:

TREMOÇO EM SALMOURA

PATÉ DE TREMOÇO

Paté de tremoço, em cinco variedades, fruto da parceria entre a Tremoceira e Taroço, recomendo.

PICKLES - Jardineira

Podem encontrar estes e muitos outros produtos em superfícies comerciais. Para além de serem de uma qualidade e sabores incomparáveis, são produtos nacionais.

Agradeço a simpatia da equipe comercial e pelos produtos que enviaram, que muito em breve surgirão em deliciosas receitas. Obrigado.

CALDEIRADA DE PETINGA

Numa ida à Figueira da Foz visitei o seu mercado municipal, que é muito bonito, comprei petinga (sardinha pequena) e fiz esta deliciosa caldeirada.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 1 kg de petingas
• 800 g de batatas
• 1 pimento vermelho
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 pacote de polpa de tomate, usei Compal da Horta
• 1 dl de vinho branco
• Alho e Salsa, usei Segredos da Margão
• Pimenta, usei 5 Bagas da Margão
• 1,5 dl de azeite
• Sal, usei Marnoto

PREPARAÇÃO

1. Descasque as batatas e corte-as às rodelas;
2. Lave e corte o pimento em tiras, não muito grossas;
3. Descasque e corte as cebolas em rodelas;
4. Descasque os alhos e pique-os;
5. Coloque no fundo de um tacho metade da cebola, metade dos alhos, o azeite, a polpa de tomate e refogue ligeiramente;
6. Junto metade do pimento, por cima coloque as batatas às rodelas, por cima coloque a restante cebola e os pimentos, os alhos, o louro, o vinho branco, tempere com sal, 1 colher de chá de Alho e Salsa e adicione água até cobrir as batatas;
7. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione as petingas, amanhadas e devidamente lavadas.
8. Rectifique os temperos e deixe cozinhar em lume brando.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

BACALHAU COM CROSTA DE BROA

Mais um prato delicioso onde o ingrediente principal é o nosso fiel amigo, o bacalhau.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 4 lombos de bacalhau
• 2 pacotes de Batatas do Mediterrâneo, McCain
• 1/2 broa de milho
• 2 colheres de chá de Alho e Salsa de Segredos da Margão
• 2 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• Sal, usei Marnoto
• Brócolos

PREPARAÇÃO

1. Comece por colocar ao lume uma panela com água a ferver, junte o bacalhau e deixe cozer em lume brando, cerca de 10 minutos:
2. Esfarele a broa de milho;
3. Leve ao lume uma panela com o azeite, os alhos picados e as duas colheres de chá de Salsa e Alho da Margão, junte a broa e envolva;
4. Coloque o bacalhau num tabuleiro, cubra com o preparado da broa e leve ao forno a 180º C durante 25 minutos;
5. Aproveite e coloque num outro tabuleiro as batatas, cozinham em cerca de 20 minutos, deve virá-las a meio da cozedura;
6. Escolhas e brócolos e coza-os em água temperada com sal.

Um almoço ou jantar delicioso que nunca nos deixa ficar mal.

Bom Apetite!

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

REGRESSO ÁS AULAS COM VAHINÉ

Em breve irá começar mais um ano lectivo, para muitos será o primeiro de muitos anos de estudo até completarem o seu curso, para os quais desejo muito sucesso e realização pessoal. 

Mais uma vez a Vahiné faz a festas com os mais pequenos e graúdos, reina sempre a alegria desde o fazer dos doces até à hora de os saborear.

Estes são alguns dos produtos que recebi da Vahiné, que estão disponíveis em superfícies comerciais ou em lojas da especialidade e com os quais se fazem deliciosas e vistosas sobremesas, muito fáceis de utilizar.

Cupcake Cream Baunilha ou de Chocolate

Cupcake Cream pronto a utilizar, delicioso creme para dar um toque criativo aos seus queques. 

Corante Gel Alimentar Amarelo e Verde

Corante Gel Alimentar Roxo e Rosa

Estes corantes em gel são muito fáceis de usar, com eles podemos colorir fondant e misturar com as massas dos bolos. Podemos ainda misturá-los a fim de obter outras cores, basta colocar a criatividade em acção e o resultado será sempre brilhante.

Divirtam-se, bom começo de aulas e sucesso para todos.

Uma vez mais quero agradecer à Vahiné pelos excelentes produtos que me enviou.