QUEIJO DE OVELHA CURADO - LACTICINIOS DO PAIVA

Queijo Curado de Cabra, um queijo tradicional feito com os melhores leites seleccionados dos pastos de Trás-os-Montes e Alto Douro. 

Uma excelente opção para uma refeição ligeira acompanhado com uma salada de alface ou tomate.

Hoje optei por servir como entrada.

Lacticínios do Paiva tem uma vasta gama de queijos ao gosto de toda a família, do paladar mais exigente, com a garantia de que saúde e sabor podem ser encontrados no mesmo produto.

BROINHAS DE MEL E NOZES

Aproveitando a época do Bolinho e do São Martinho fiz Broinhas de Mel e Nozes. Conservam-se cerca de uma semana acondicionadas em uma caixa hermética, o mais difícil é não conseguir deixar de as comer.

INGREDIENTES

• 150 gr de miolo de nozes
• 60 gr de mel, usei Serra de Portel
• 70 gr de azeite
• 70 gr de água
• 130 gr de açúcar
• 1/2 colher de chá de Flor de Sal, usei Marnoto
• 250 gr de farinha sem fermento, usei Espiga
• 2 colheres de chá de fermento, usei Vahiné
• 1 colher de chá de erva doce, usei Margão

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque o miolo das nozes no copo, triture durante 6 Seg/ Vel. 4, retire e reserve;
2. Sem lavar coloque dentro o mel, o azeite, a água, o açúcar, o sal e programe 2 Min/ 100º C/ Vel. colher;
3. Na velocidade colher adicione pelo bucal a farinha, o fermento e a erva doce;
4. Adicione as nozes e programe 1 Min/ Vel Espiga;
5. Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponhas as broinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 10 minutos.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

BOLO DE NOZES E CANELA

Estamos no Outono e as nozes são um dos frutos abundantes nesta altura do ano.

É um fruto rico em vitamina E (antioxidante), vitaminas do complexo B, fibras, cálcio, proteínas, magnésio, Omega-3.

As nozes são um alimento saudável que devemos incluir na nossa alimentação. 

É um bolo delicioso, diria mais muito guloso.

INGREDIENTES

• 5 ovos
• 250 g de açúcar
• 120 g de miolo de nozes
• 150 g de margarina Vaqueiro liquida
• 100 g de leite
• 1 colher de chá de canela em pó, usei Margão
• 250 g de farinha sem fermento, usei Espiga
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• Desmoldante Spray Gb Panol, da Sodifer

Para decorar: 30 g metade de nozes e mel, usei Mel Serra de Portel

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo as nozes, pique-as durante 3 Seg/ Vel 4, reserve-as;
2. Sem limpar o copo, coloque a borboleta, os ovos, programe 3 Min/ 37ºC/ Vel. 4;
3. Junte o açúcar, a canela e programe 1 Min/ Vel 3;
4. Adicione a margarina, a farinha peneirada, o fermento e programe 2 Min/ Vel 2;
5. Por fim adicione o leite e as nozes, programe 2 Min/ Vel 2;
6. Forre um tabuleiro com papel vegetal, pulverize com o desmoldante em Spray;
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
8. Depois de frio, desenforme, corte em quadrados, decore com metades de nozes e no momento de servir regue com um fio de mel.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

QUEIJO CURADO DE CABRA COM CHILI-PAPRIKA - PAIVA

Os Lacticínios do Paiva têm na sua gama queijos com sabores incomparáveis, para todas as ocasiões.

O momento era descontraído, para viver intensamente, o Queijo Curado de Cabra com Chili-Paprika, Premium de Lacticínios do Paiva foi a melhor opção. De paladar intenso, picante e aromático.

Se procura um queijo para momentos marcantes, intimistas, de requinte e prazer, surpreenda com Queijo Curado de Cabra com Chili-Paprika.

Acompanhe com vinho tinto "Vinha das Lebres Tinto 2008", uma escolha perfeita.

COROA DE PÃO COM AZEITONAS E O DIA MUNDIAL DO PÃO

Hoje Dia Mundial do Pão, 16 de Outubro. Desde 1981 que esta data é comemorada em vários países. 

O pão é um alimento feito com farinha, que pode ser de trigo, centeio, ou outro cereal, fermento, sal e água. Com a massa básica podemos fazer pão com outros sabores, mais doces ou mais salgados.

Fui convidada para fazer uma receita de pão com o fermento Fermipan. Para a receita de hoje o ingrediente escolhido foi azeitona preta, da marca Tremoceira. Gostei muito da sua textura e sabor, ambos muito bem equilibrados. 

INGREDIENTES

150 g de água

40 g de azeite

1 pacote de fermento Farmipan

350 g farinha

1 colher de chá de sal, usei Flor de Sal Marnoto

50 g de azeitonas pretas sem caroço, usei Tremoceira

PREPARAÇÃO

• Coloque no copo a água, o azeite, o fermento e misture 1 Min 30 seg/ 37ºC/ Vel 2;
• Junte a farinha, o sal e programe 3 Min/ Vel. espiga;
• Adicione as azeitonas cortadas em pedaços pequenos e programe 30 Seg / Vel. espiga;
• Molde o pão em forma de coroa, com a ajuda de uma tesoura faça golpes laterais e molde as pontas puxando-as para fora, de forma a formara uma coroa com bicos;
• Deixe levedar em sítio morno, como por exemplo o forno que foi aquecido a 50º C;
• Depois de levedar, aproximadamente 20 minutos, deixe cozer no forno a 200º C durante 30 minutos. Se começar a ficar muito corado coloque uma folha de alumínio por cima.

Depois de frio, delicie-se comendo-o sozinho ou com uma refeição de carne ou peixe, grelhados ou cozidos.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

BOLO MADALENA COM CREME DE CARAMELO

Fiz este bolo com a receita base de Madalenas do livro Receitas Básicas - Bimby, não coloquei casca de laranja e limão, substitui por essência de limão da Vahiné. 

Recheio com Creme de Caramelo da Sodifer, de um excelente sabor e textura. 

Cozi-o numa forma de bolo inglês, o resultado foi muito bom. Todos "lamberam" os dedos.....

Ingredientes

200 g de açúcar

1 colher de chá de essência de limão, Vahiné

4 ovos

200 g de manteiga

200 g de farinha, sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó, Vahiné

Desmoldante Spray Gb Panol, da Sodifer

Para decorar:

Creme de Caramelo, Sodifer

Açúcar dourado, Vahiné

Preparação - Bimby

• Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 Seg/ Vel 9;
• Coloque a borboleta, adicione os ovos, a manteiga, a essência de limão e programe 2 Min/ 37º / vel 4;
• A seguir programe 2 Min/ Vel 4;
• Adicione a farinha, o fermento e programe 15 Seg/ Vel 3;

• Pulverize a forma com o desmoldante Gb Panol, coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos;
• Se o bolo começar a ficar muito dourado, coloque uma folha de alumínio por cima, faça o teste do palito antes de retirar;

• Depois do bolo frio corte-o ao meio, barre-o com creme de caramelo, coloque a outra metade em cima e barre também por cima;
• Decore com açúcar dourado.

Nesta receita utilizei: