BOLO RAINHA

Para quem não gosta de frutas cristalizadas, o Bolo Rainha é uma deliciosa opção. 

Segui a receita da revista Robot de Cozinha nº 95 da TeleCulinária.

INGREDIENTES

• 500 g de farinha, usei Espiga sem fermento
• 200 g de leite
• 160 g de açúcar
• 100 g de margarina
• 100 g de miolo de noz
• 100 g de miolo de pinhão, usei Vahiné
• 100 g de amêndoa pilada, usei Vahiné
• 100 g de amêndoa laminada, usei Vahiné
• 2 ovos
• Casca de uma laranja
• 1 saqueta de fermento padeiro em pó, usei Fermipan
• 1 gema para pincelar
• Frutos secos para decorar
• Açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque o copo o açúcar e a casca da laranja, programe 30 seg/ Vel. 9;
2. Adicione o leite, programe 1 Minuto/ 37º C/ Vel. colher;
3. Junte depois os ovos, a margarina e a farinha;
4. Programe 5 Minutos/ Vel. Espiga;
5. Se a massa não estiver solta das paredes do copo, adicione pelo bocal mais um pouco de farinha;
6. Retire a massa do copo, molde-a em bola e disponha numa tigela polvilhada com farinha. Deixe levedar até ficar com o dobro do volume;
7. Retire a massa da tigela, junte os frutos secos e amasse novamente. Molde em bola e faça uma cavidade no centro com o cotovelo. Molde a massa em forma de roda e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano húmido e deixe levedar novamente durante 30 minutos;
8. Depois do tempo indicado, pincele com a gema batida, decore com mais frutos secos e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 35 minutos.
9. Retire do tabuleiro, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

MAÇÃ RECHEADA COM CHOCOLATE, ENVOLVIDA EM MASSA FOLHADA E GELADO DE BAUNILHA

Uma sobremesa um pouco elaborada, mas fácil de fazer e o resultado final é muito delicioso, sabe a pouco :) 

INGREDIENTES

• 4 maçãs royal gala
• Pepitas de chocolate q.b., usei Ariba 54% de cacau da Sodifer
• Sumo de meio limão
• 2 placas de massa folhada
• 1 ovo

PREPARAÇÃO

1. Estenda a massa folhada e corte tiras rectangulares;
2. Desenhe 4 folhas de maçã com a massa folhada, para colocar em cima das maçãs, reserve;
3. Retire o centro da maçã, mas sem ir até ao fim;
4. Descasque as maçãs e pincele-as com o sumo de limão, para estas não oxidarem;
5. Encha a cavidade das maçãs com as pepitas de chocolate;
6. Enrole a massa folhada em volta das maçãs;
7. Pincele a massa com ovo batido;
8. Coloque a folha de maçã, feita com massa folhada, em cima e um rolinho de massa no meio a fazer de pernil;
9. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 170º C durante 40 minutos;
10. Sirva frio acompanhado com o gelado de baunilha.

INGREDIENTES PARA O GELADO

• 410 g de leite evaporado
• 150 de açúcar
• 2 colheres de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
• Sementes de Sésamo e miolo de nozes, para decorar

PREPARAÇÃO

1. Coloque a lata do leite evaporado no congelador durante 2 horas;
2. Coloque o leite numa taça, com a batedeira bata na velocidade máxima, durante 5 minutos, até duplicar de volume;
3. Adicione o açúcar, a essência de baunilha e misture bem;
4. Coloque num recipiente com tampa, leve ao congelador durante 6 horas;
5. No momento de servir, decore com as sementes de sésamo e o miolo de noz;
6. Sirva com a maçã recheada e delicie-se.

Nesta receita usei estes produtos de excelência:

MARGÃO - VAHINÉ

Margão e Vahiné, duas grandes marcas com produtos excelentes para todas as ocasiões e porque o momento é de alegria, fraternidade e reunião, não poderíamos passar sem demarcar esses momentos, esses aromas nas nossas confecções, utilizando os mais variados produtos destas marcas de excelência nos Coscorões, Bolo-Rei, Arroz Doce etc..... (clique sobre o nome e veja as receitas).

Obrigado pelo maravilhoso presente recheado de tão nobres produtos, adorei! Parabéns a toda a equipa pelo trabalho realizado!

Obrigado!

CREME DE ALFACE

Um creme de alface muito reconfortante e muito rápido de fazer.

INGREDIENTES

• Alface, cerca de 500 g
• 2 chuchu
• 1 courgette
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 cenouras
• 50 g de azeite
• 500 g de água
• Sal, usei Marnoto

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Lave e corte a alface em pedaços;
2. Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite, pique durante 5 Seg na velocidade 3, programe 3 Minutos/ Varoma/ Vel. Colher;
3. Adicione os chuchus descascados e cortados em pedaços, as cenouras, a courgette, sem casca, cortada também em pedaços, a água e o sal;
4. Na Varoma coloque a alface, programe 25 Min./ Varoma/ Vel. 1;
5. Findo o tempo de cozedura adicione a alface, programe 1 minuto e vá progressivamente até à Vel. 7;
6. Retifique os temperos e sirva.

QUEIJO DE OVELHA CURADO - LACTICINIOS DO PAIVA

Queijo Curado de Cabra, um queijo tradicional feito com os melhores leites seleccionados dos pastos de Trás-os-Montes e Alto Douro. 

Uma excelente opção para uma refeição ligeira acompanhado com uma salada de alface ou tomate.

Hoje optei por servir como entrada.

Lacticínios do Paiva tem uma vasta gama de queijos ao gosto de toda a família, do paladar mais exigente, com a garantia de que saúde e sabor podem ser encontrados no mesmo produto.

BROINHAS DE MEL E NOZES

Aproveitando a época do Bolinho e do São Martinho fiz Broinhas de Mel e Nozes. Conservam-se cerca de uma semana acondicionadas em uma caixa hermética, o mais difícil é não conseguir deixar de as comer.

INGREDIENTES

• 150 gr de miolo de nozes
• 60 gr de mel, usei Serra de Portel
• 70 gr de azeite
• 70 gr de água
• 130 gr de açúcar
• 1/2 colher de chá de Flor de Sal, usei Marnoto
• 250 gr de farinha sem fermento, usei Espiga
• 2 colheres de chá de fermento, usei Vahiné
• 1 colher de chá de erva doce, usei Margão

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque o miolo das nozes no copo, triture durante 6 Seg/ Vel. 4, retire e reserve;
2. Sem lavar coloque dentro o mel, o azeite, a água, o açúcar, o sal e programe 2 Min/ 100º C/ Vel. colher;
3. Na velocidade colher adicione pelo bucal a farinha, o fermento e a erva doce;
4. Adicione as nozes e programe 1 Min/ Vel Espiga;
5. Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponhas as broinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 10 minutos.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: