BOLO DE CHOCOLATE E BRIGADEIRO DE LARANJA

Amanhã é o Dia dos Namorados e para o celebrar com a minha cara metade, fiz este bolo de chocolate, super rápido, com os ingredientes certos, Vahiné, Branca de Neve, Dulcis e Vaqueiro, e a ajuda preciosa da minha Bimby. Segui a receita do livro ABC da Bimby "Quadrados de Chocolate", mas fiz numa forma redonda. Então vamos à receita. 

INGREDIENTES

• 250 g manteiga à temperatura ambiente, usei Vaqueiro
• 250 g de açúcar
• 4 ovos
• 250 g de chocolate p/ culinária partido em pedaços pequenos
• 250 g de farinha, usei Branca de Neve

Para decorar

• Brigadeiro de Laranja, usei Dulcis
• Corações de açúcar, usei Vahiné
• Lápis Pasteleiro Branco, usei Vahiné
• Açúcar Dourado, usei Vahiné

PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 5 Min/ 70º C/ Vel. 4;
2. Adicione o chocolate, deixe amolecer uns segundos e misture 20 Seg/ Vel 6; Adicione a farinha e misture 8 Seg/ Vel 6. Deite numa forma untada e leve ao forno a 180º C cerca de 15 minutos. 
3. Desenforme quente, deixe arrefecer, barre com o creme de brigadeiro de laranja, decore com o lápis de pasteleiro branco e decore com os corações e açúcar dourado.
4. Tenha um maravilhoso Dia de Namorados, todos os dias!

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

MOUSSE DULCIS DE MANGA

Uma sobremesa onde utilizei Mousse de Manga da Dulcis, rápida e muito saborosa.

INGREDIENTES

• 400 ml de natas
• 200 g de Mousse de manga Dulcis
• 150 g de bolacha maria

PREPARAÇÃO

1. Triture a bolacha maria;
2. Bata as natas e adicione 200 gr de mousse de manga Dulcis;
3. Coloque uma camada de bolacha no fundo das taças individuais;
4. Por cima distribua a mousse;
5. Para finalizar decore com doce de manga e bolacha triturada;
6. Leve ao frigorífico e sirva fresco.

COSTELETAS DE PORCO GRELHADAS NO FORNO COM BATATAS MCCAIN

INGREDIENTES  - 4 pessoas

• 4 costeletas de porco
• 1 embalagem de Batatas Mediterranean da McCain
• Sal, usei Marnoto q.b.
• Manjericão, usei Margão
• Segredos Grelhados, usei Margão
• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 2 alfaces

PREPARAÇÃO

1. Tempere as costeletas com sal, segredos grelhados da Margão e envolva com um pouco de azeite, deixe marinar cerca de uma hora;
2. Entretanto prepare a salada de alface, não a tempere, só deve de ser temperada quando for para servir;
3. Coloque as costeletas num tabuleiro com grelha, coloque também as batatas em redor da carne e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante 25 minutos, a meio do tempo vire as costeletas;
4. Sirva acompanhado com salada de alface temperada a gosto e aromatizada com Manjericão.

Nesta receita utilizei este excelentes produtos:

BACALHAU COM NATAS SEM LACTOSE

Para aproveitar o bacalhau que cresceu da consoada de Natal uma das opções é o bacalhau com natas. Fiz a opção sem lactose e segui a receita do livro As receitas essenciais - Bimby, com algumas adaptações.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 200 g de cebola
• 2 dentes e alho
• 50 g de azeite
• 400 g de bacalhau cozido e desfiado
• 300 g de batata aos cubos cozida
• Pão ralado

Para o molho béchamel

• 1000 g de leite, usei Mimosa sem lactose
• 100 g de farinha
• 50 g de azeite
• Sal, usei Marnoto
• Pimenta q.b., usei Margão
• Noz-Moscada moída q.b., usei Margão
• 200 g de natas de soja, usei Cresoy Soya Natumi, da Sovex

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/ Vel. 5;
2. Refogue 5 Min/ Varoma/ Vel. 1;
3. Adicione o bacalhau e programe 3 Min/ Varoma/ Colher invertida/ Vel. colher;
4. Coloque num tabuleiro e envolva com as batatas cozidas;
5. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel, excepto as natas, programe 8 Min/90º/ Vel.4;
6. Adicione as natas e programe 2 Min/ 90º/ Vel. 4;
7. Deite por cima do preparado e envolva com a espátula;
8. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 20 minutos.
9. Sirva com verdura cozida ou salada de alface.

Nesta receita usei estes excelentes produtos:

BOLO RAINHA

Para quem não gosta de frutas cristalizadas, o Bolo Rainha é uma deliciosa opção. 

Segui a receita da revista Robot de Cozinha nº 95 da TeleCulinária.

INGREDIENTES

• 500 g de farinha, usei Espiga sem fermento
• 200 g de leite
• 160 g de açúcar
• 100 g de margarina
• 100 g de miolo de noz
• 100 g de miolo de pinhão, usei Vahiné
• 100 g de amêndoa pilada, usei Vahiné
• 100 g de amêndoa laminada, usei Vahiné
• 2 ovos
• Casca de uma laranja
• 1 saqueta de fermento padeiro em pó, usei Fermipan
• 1 gema para pincelar
• Frutos secos para decorar
• Açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque o copo o açúcar e a casca da laranja, programe 30 seg/ Vel. 9;
2. Adicione o leite, programe 1 Minuto/ 37º C/ Vel. colher;
3. Junte depois os ovos, a margarina e a farinha;
4. Programe 5 Minutos/ Vel. Espiga;
5. Se a massa não estiver solta das paredes do copo, adicione pelo bocal mais um pouco de farinha;
6. Retire a massa do copo, molde-a em bola e disponha numa tigela polvilhada com farinha. Deixe levedar até ficar com o dobro do volume;
7. Retire a massa da tigela, junte os frutos secos e amasse novamente. Molde em bola e faça uma cavidade no centro com o cotovelo. Molde a massa em forma de roda e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Cubra com um pano húmido e deixe levedar novamente durante 30 minutos;
8. Depois do tempo indicado, pincele com a gema batida, decore com mais frutos secos e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 35 minutos.
9. Retire do tabuleiro, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

MAÇÃ RECHEADA COM CHOCOLATE, ENVOLVIDA EM MASSA FOLHADA E GELADO DE BAUNILHA

Uma sobremesa um pouco elaborada, mas fácil de fazer e o resultado final é muito delicioso, sabe a pouco :) 

INGREDIENTES

• 4 maçãs royal gala
• Pepitas de chocolate q.b., usei Ariba 54% de cacau da Sodifer
• Sumo de meio limão
• 2 placas de massa folhada
• 1 ovo

PREPARAÇÃO

1. Estenda a massa folhada e corte tiras rectangulares;
2. Desenhe 4 folhas de maçã com a massa folhada, para colocar em cima das maçãs, reserve;
3. Retire o centro da maçã, mas sem ir até ao fim;
4. Descasque as maçãs e pincele-as com o sumo de limão, para estas não oxidarem;
5. Encha a cavidade das maçãs com as pepitas de chocolate;
6. Enrole a massa folhada em volta das maçãs;
7. Pincele a massa com ovo batido;
8. Coloque a folha de maçã, feita com massa folhada, em cima e um rolinho de massa no meio a fazer de pernil;
9. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 170º C durante 40 minutos;
10. Sirva frio acompanhado com o gelado de baunilha.

INGREDIENTES PARA O GELADO

• 410 g de leite evaporado
• 150 de açúcar
• 2 colheres de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
• Sementes de Sésamo e miolo de nozes, para decorar

PREPARAÇÃO

1. Coloque a lata do leite evaporado no congelador durante 2 horas;
2. Coloque o leite numa taça, com a batedeira bata na velocidade máxima, durante 5 minutos, até duplicar de volume;
3. Adicione o açúcar, a essência de baunilha e misture bem;
4. Coloque num recipiente com tampa, leve ao congelador durante 6 horas;
5. No momento de servir, decore com as sementes de sésamo e o miolo de noz;
6. Sirva com a maçã recheada e delicie-se.

Nesta receita usei estes produtos de excelência: