QUEIJO DE CABRA COM PIMENTA PRETA - LACTICINIOS DO PAIVA

Queijo de Cabra com pimenta preta, é um delicioso queijo gourmet de Lacticínios do Paiva.

De paladar intenso e acidulado, feito a pensar nos grandes apreciadores e para momentos de grande confraternização em família ou com amigos.

MOUSSE DE CHOCOLATE

O chocolate é um alimento que muito aprecio, adoro chocolate preto, sendo o mousse de chocolate o meu eleito. 

O chocolate tem a sua origem do cacaueiro, planta originária da América central.

Existem boas razões para comer chocolate com mais quantidade de cacau (acima de 70%), em quantidades moderadas, faz bem ao coração, reduz o colesterol, rico em minerais, estimula e protege a memória.

Segui a receita do livro ABC da Bimby, ficou maravilhosa, com a consistência desejada. 

INGREDIENTES

• 50 g de açúcar
• 200 g de chocolate p/ culinária partido em pedaços, usei pepitas Ariba com 54% de cacau da Sodifer
• 100 g de natas, usei Bravo Crem da Sodifer
• 4 ovos
• 1 pitada de sal, usei flor de sal Marnoto

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 Seg/ Vel. 10;
2. Com a ajuda da espátula, baixe o açúcar que ficou nas paredes do copo;
3. Adicione o chocolate, as natas e derreta 4 Min/ 50ºC / Vel 2;
4. Adicione as gemas, misture 15 Seg/ Vel 4;
5. Retire e reserve;
6. Limpe e seque o copo, insira a borboleta. Coloque as claras, o sal e programe 3 Min/ Vel 3,5;
7. Envolvas as claras em castelo à mistura de chocolate, delicadamente, distribua por taças e leve ao frigorífico cerca de 3 horas.
8. Pode envolver raspas de laranja ou de chocolate depois de envolver as claras.

Nesta receita usei estes excelentes produtos:

BOCHECHAS DE PORCO COM BATATAS NOISETTES DA MCCAIN

Hoje trago uma receita relativamente fácil e rápida. Utilizei bolinhas de puré de batata, Noisettes,  da marca McCain, que são uma delícia. Podem ser fritas ou arranjadas no forno. Optei pelo método do forno, que se tornam mais saudáveis. Segui a receita do livro 150 RECEITAS - As melhores de 2015 da  revista Bimby, com pequenas alterações.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 900 g de bochechas de porco, sem osso
• 30 g de massa de pimentão, usei Tremoceira
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 170 g de vinho branco
• 1 folha de louro
• 4 vagens de cardamomo, só as sementes, usei Espiga
• 30 g de azeite
• 250 g de cebola
• 350 g de água
• 1 colher de chá de Salsa, usei Margão
• 1 pé de alecrim, só as folhas
• 1 colher de chá de Salva, usei Margão
• Piri-piri q.b.
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 embalagem de batatas Noisettes da McCain
• Salada de alface ou verdura cozida

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo a massa de pimentão, o alho, o sal, o vinho e misture 5 Seg/ Vel 7. Adicione a folha de louro e o cardamomo, deite sobre as bochechas e deixe marinar cerca de 8 horas, ou se preferir um sabor mais apaladado, de um dia para o outro;
2. Coloque no copo o azeite, a cebola cortada em quatro pedaços e pique 5 Seg/Vel 5 e de seguida refogue5 Min/ 120ºC/ Vel 1, na ( TM31: 5 Min/Varoma/ Vel 1). 
3. Adicione a carne e a marinada, a água, a salsa, o alecrim, a salva e o calde de carne, programe 45 Min/120ºC/Colher invertida/ Vel colher , na (TM31: 45 Min/Varoma/Colher invertida/Vel colher;
4. Entretanto prepare a alface ou a verdura para cozer;
5. Prepare as batatas seguindo as instruções da embalagem.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:

BOLO DE CHOCOLATE E BRIGADEIRO DE LARANJA

Amanhã é o Dia dos Namorados e para o celebrar com a minha cara metade, fiz este bolo de chocolate, super rápido, com os ingredientes certos, Vahiné, Branca de Neve, Dulcis e Vaqueiro, e a ajuda preciosa da minha Bimby. Segui a receita do livro ABC da Bimby "Quadrados de Chocolate", mas fiz numa forma redonda. Então vamos à receita. 

INGREDIENTES

• 250 g manteiga à temperatura ambiente, usei Vaqueiro
• 250 g de açúcar
• 4 ovos
• 250 g de chocolate p/ culinária partido em pedaços pequenos
• 250 g de farinha, usei Branca de Neve

Para decorar

• Brigadeiro de Laranja, usei Dulcis
• Corações de açúcar, usei Vahiné
• Lápis Pasteleiro Branco, usei Vahiné
• Açúcar Dourado, usei Vahiné

PREPARAÇÃO

1. Coloque no copo a manteiga, o açúcar e os ovos e programe 5 Min/ 70º C/ Vel. 4;
2. Adicione o chocolate, deixe amolecer uns segundos e misture 20 Seg/ Vel 6; Adicione a farinha e misture 8 Seg/ Vel 6. Deite numa forma untada e leve ao forno a 180º C cerca de 15 minutos. 
3. Desenforme quente, deixe arrefecer, barre com o creme de brigadeiro de laranja, decore com o lápis de pasteleiro branco e decore com os corações e açúcar dourado.
4. Tenha um maravilhoso Dia de Namorados, todos os dias!

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

MOUSSE DULCIS DE MANGA

Uma sobremesa onde utilizei Mousse de Manga da Dulcis, rápida e muito saborosa.

INGREDIENTES

• 400 ml de natas
• 200 g de Mousse de manga Dulcis
• 150 g de bolacha maria

PREPARAÇÃO

1. Triture a bolacha maria;
2. Bata as natas e adicione 200 gr de mousse de manga Dulcis;
3. Coloque uma camada de bolacha no fundo das taças individuais;
4. Por cima distribua a mousse;
5. Para finalizar decore com doce de manga e bolacha triturada;
6. Leve ao frigorífico e sirva fresco.

COSTELETAS DE PORCO GRELHADAS NO FORNO COM BATATAS MCCAIN

INGREDIENTES  - 4 pessoas

• 4 costeletas de porco
• 1 embalagem de Batatas Mediterranean da McCain
• Sal, usei Marnoto q.b.
• Manjericão, usei Margão
• Segredos Grelhados, usei Margão
• Azeite q.b.
• 1 cebola
• 2 alfaces

PREPARAÇÃO

1. Tempere as costeletas com sal, segredos grelhados da Margão e envolva com um pouco de azeite, deixe marinar cerca de uma hora;
2. Entretanto prepare a salada de alface, não a tempere, só deve de ser temperada quando for para servir;
3. Coloque as costeletas num tabuleiro com grelha, coloque também as batatas em redor da carne e leve ao forno pré aquecido a 180º C durante 25 minutos, a meio do tempo vire as costeletas;
4. Sirva acompanhado com salada de alface temperada a gosto e aromatizada com Manjericão.

Nesta receita utilizei este excelentes produtos: