PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO

Este é um dos doces conventuais que muito aprecio. É um bolo que leva muitas gemas, que só devemos comer ocasionalmente, essa ocasião foi o almoço do dia de Páscoa.

Segui a receita do livro Do Convento Para a Bimby, mas apesar da temperatura indicada o meu forno tostou um pouco, recomendo colocar uma folha de papel, apesar da cor o seu interior ficou no ponto.

INGREDIENTES

• 250 g açúcar
• 5 ovos
• 15 gemas
• 110 g de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento para bolos, usei Vahiné
• manteiga para untar
• papel vegetal
• 1 forma redonda de 24 cm

PREPARAÇÃO

1. Coloque a borboleta no copo da bimby, o açúcar, os ovos e as gemas de ovo, programe 15 Min/ 37ºC/ Vel. 3;
2. Pré-aqueça o forno a 200ºC;
3. Depois programe 10 Min/ Vel. 3;
4. Adicione a farinha, o fermento e envolva 10 seg/ Vel. 3;
5. Coloque na forma que foi untada com manteiga, forrada com papel vegetal e este também untado com manteiga;
6. Tape com uma folha do mesmo papel e leve ao forno quente a 200º C durante 10 minutos;
7. Deixe arrefecer, desenforme e sirva no dia seguinte.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

Uma Santa Páscoa para todos vós

A Páscoa Cristã é uma das festividades mais importantes para o cristianismo, que representa a ressurreição de Jesus Cristo. Esta é sempre comemorada no primeiro domingo após a primeira lua cheia que ocorre no início da primavera, para o hemisfério norte e no outono para o hemisfério sul.

O folar é uma tradição que não deve faltar em qualquer lar. Esta receita já a publiquei aqui, mas hoje juntei uma cesta e umas pombas, feitas com a mesma massa.

INGREDIENTES

2,5 dl de leite
3 colheres de chá de fermento seco de padeiro
700 g de farinha de trigo
2 ovos
200 g de açúcar
Raspa de um limão
1 colher de café de sal fino, usei Marnoto
1 colher de café de erva-doce em pó, usei Margão
1 colher de café de canela, usei Margão
100 g de margarina, amolecida
2 ovos cozidos, para decorar
1 ovo para pincelar

PREPARAÇÃO NA BIMBY 

1. Com o copo bem seco coloque o açúcar e a casca do limão, pulverize  15 Seg/ Vel 9.
2. Adicione o leite, a manteiga e programe 30 Seg/ 37º/ Vel 6 e a seguir 30 Seg / Vel 9.
3. Adicione os ovos o fermento, a canela, a erva-doce e misture uns segundos na Vel. 3.
4. Com a Bimby em funcionamento na Vel 3 deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
5. Programe 5 Min/ Vel.  espiga . 
6. Deixe repousar a massa durante uma hora e 30 minutos.
7. No final, retire a massa para cima da banca da cozinha e com a ajuda de um pouco de farinha forme um bolo redondo "folar", coloque os ovos cozidos, as tiras de massa a cruzar os ovos e pincele com o ovo batido.
8. Coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe descansar a massa durante meia hora.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 a 35 minutos.

PREPARAÇÃO DA CESTA E POMBAS

Forre uma taça pequena com papel de alumínio, vire-a para baixo. Faça rolinhos de massa e entrelace-os em redor da taça. Pincele com gema de ovo.

Para as pombas, faça um rolo de massa, faça um nó, corte com uma tesoura a ponta de trás, para formar a cauda. Para fazer o efeito dos olhos usei cravinhos da índia. Pincele com gema de ovo. Leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.

  

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

  

PASSATEMPO CABAZ DA PÁSCOA - LACTICINIOS DO PAIVA

E porque a Páscoa é renascimento e o recomeço da vida, quero festejar com vocês essa alegria em parceria com Lacticínios do Paiva.

Está a decorrer na minha página do facebook o passatempo com o apoio de Lacticínios do Paiva, para participarem deverão clicar no link transcrito em baixo e seguir as regras aí publicadas.

link:https://www.facebook.com/gisela.deodato/photos/a.136711679733543.28892.136616589743052/1017551188316250/?type=3&theater

Espero pela vossa participação, boa sorte.

QUEIJO DE CABRA COM PIMENTA PRETA - LACTICINIOS DO PAIVA

Queijo de Cabra com pimenta preta, é um delicioso queijo gourmet de Lacticínios do Paiva.

De paladar intenso e acidulado, feito a pensar nos grandes apreciadores e para momentos de grande confraternização em família ou com amigos.

MOUSSE DE CHOCOLATE

O chocolate é um alimento que muito aprecio, adoro chocolate preto, sendo o mousse de chocolate o meu eleito. 

O chocolate tem a sua origem do cacaueiro, planta originária da América central.

Existem boas razões para comer chocolate com mais quantidade de cacau (acima de 70%), em quantidades moderadas, faz bem ao coração, reduz o colesterol, rico em minerais, estimula e protege a memória.

Segui a receita do livro ABC da Bimby, ficou maravilhosa, com a consistência desejada. 

INGREDIENTES

• 50 g de açúcar
• 200 g de chocolate p/ culinária partido em pedaços, usei pepitas Ariba com 54% de cacau da Sodifer
• 100 g de natas, usei Bravo Crem da Sodifer
• 4 ovos
• 1 pitada de sal, usei flor de sal Marnoto

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 Seg/ Vel. 10;
2. Com a ajuda da espátula, baixe o açúcar que ficou nas paredes do copo;
3. Adicione o chocolate, as natas e derreta 4 Min/ 50ºC / Vel 2;
4. Adicione as gemas, misture 15 Seg/ Vel 4;
5. Retire e reserve;
6. Limpe e seque o copo, insira a borboleta. Coloque as claras, o sal e programe 3 Min/ Vel 3,5;
7. Envolvas as claras em castelo à mistura de chocolate, delicadamente, distribua por taças e leve ao frigorífico cerca de 3 horas.
8. Pode envolver raspas de laranja ou de chocolate depois de envolver as claras.

Nesta receita usei estes excelentes produtos:

BOCHECHAS DE PORCO COM BATATAS NOISETTES DA MCCAIN

Hoje trago uma receita relativamente fácil e rápida. Utilizei bolinhas de puré de batata, Noisettes,  da marca McCain, que são uma delícia. Podem ser fritas ou arranjadas no forno. Optei pelo método do forno, que se tornam mais saudáveis. Segui a receita do livro 150 RECEITAS - As melhores de 2015 da  revista Bimby, com pequenas alterações.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 900 g de bochechas de porco, sem osso
• 30 g de massa de pimentão, usei Tremoceira
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 170 g de vinho branco
• 1 folha de louro
• 4 vagens de cardamomo, só as sementes, usei Espiga
• 30 g de azeite
• 250 g de cebola
• 350 g de água
• 1 colher de chá de Salsa, usei Margão
• 1 pé de alecrim, só as folhas
• 1 colher de chá de Salva, usei Margão
• Piri-piri q.b.
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 embalagem de batatas Noisettes da McCain
• Salada de alface ou verdura cozida

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo a massa de pimentão, o alho, o sal, o vinho e misture 5 Seg/ Vel 7. Adicione a folha de louro e o cardamomo, deite sobre as bochechas e deixe marinar cerca de 8 horas, ou se preferir um sabor mais apaladado, de um dia para o outro;
2. Coloque no copo o azeite, a cebola cortada em quatro pedaços e pique 5 Seg/Vel 5 e de seguida refogue5 Min/ 120ºC/ Vel 1, na ( TM31: 5 Min/Varoma/ Vel 1). 
3. Adicione a carne e a marinada, a água, a salsa, o alecrim, a salva e o calde de carne, programe 45 Min/120ºC/Colher invertida/ Vel colher , na (TM31: 45 Min/Varoma/Colher invertida/Vel colher;
4. Entretanto prepare a alface ou a verdura para cozer;
5. Prepare as batatas seguindo as instruções da embalagem.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência: