SOPA DE FEIJÃO E OSSO DA COSTELA
Uma sopa reconfortante e completa que nos aquece o estômago e a alma nos dias mais frios. INGREDIENTES 500 g de abóbora 1 couve de corte ou coração de boi 1 lata de 410 g feijão encarnado, usei Compal da Horta 2 batatas 2 cenouras 1 cebola 2 dentes de alho 0,5 dl de azeite Sal q.b. usei Marnoto Pimenta branca q.b., usei Margão 500 g de costela de porco PREPARAÇÃO Num tacho coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, refogue ligeiramente; Junte 1,5 l de água, adicione a carne cortada em pedaços pequenos, tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 25 minutos; Entretanto lave as cenouras e rale-as, descasque a abóbora, as batatas e corte-as em cubos; Escolha a couve, corte-a em pedaços pequenos e lave-a; Passado os 25 minutos de ferver a carne, adicione a cenoura, as batatas, a abóbora e a couve, envolva e deixe cozer mais 30 minutos, se necessário adicione mais água; Por último triture metade do feijão numa taça com um pouco de ca