FILETES DE PEIXE COM LEGUMES EM PAPELOTE

Mais uma receita com a Bimby, que segui pelo Cook-key, substitui alguns legumes e não fiz o passo 2 indicado na receita original, a fim de não triturar o feijão verde e as ervilhas. Receita muito saborosa e saudável.

INGREDIENTES - 4 pessoas 🍃

• 80 g de azeite
• 1 1/2 colher de chá de sal, usei Marnoto
• 1 pitada de pimenta, usei Margão
• 2 limões, raspa e sumo
• 4 filetes de peixe branco, usei de pescada
• 200 g de mistura de legumes (cenoura, nabo, curgete, feijão verde, ervilhas) cortados em pedaços
• 6 pés de salsa
• 500 g de água
• 400 g de batatas, cortadas em rodelas

PREPARAÇÃO 🍲

1. Numa taça misture o azeite, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e 2 colheres de sopa de raspa de limão, adicione os filetes, envolva e deixe marinar cerca de 30 minutos;
2. No copo da bimby coloque a marinada, a salsa e 50 g de sumo de limão, pique 10 seg/vel 5, retire e reserve;
3. Coloque os filetes, separadamente, em 4 quadrados de papel vegetal (aprox. 30x30 cm) e distribua os legumes pelos filetes. Feche bem os papelotes, em forma de embrulho e coloque 2 na Varoma e 2 no tabuleiro da Varoma;
4. Coloque no copo a água, o cesto com as batatas, 1/2 colher de chá de sal, a Varoma com o tabuleiro coza 30 minutos/Varoma/vel 1;
5. Sirva os filetes com legumes, com o molho reservado e as batatas cozidas.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

TARTELETES DE COURGETTE, MILHO E ATUM

Para uma refeição rápida e deliciosa, para um simples lanche na praia, no campo ou para uma festa de anos, ficam sempre bem as Tarteletes. Práticas e que podemos rechear com sobras de carne, frango ou peixe, complementado com vários legumes frescos ou de conserva.

INGREDIENTES

• 2 placas de Massa folhada, q.b.
• 1 courgette média
• 1 embalagem pequena de milho cozido
• 2 latas de atum, usei La Gondola
• 1 cebola pequena
• 1 embalagem de natas
• 2 ovos
• Pimenta Branca, usei Margão
• Flor de Sal com mistura de Oregãos, usei Marnoto
• Desmoldante PanolSpray da Sodifer

PREPARAÇÃO

1. Entenda a massa e forre as formas que foram préviamente pulverizadas com o spray desmoldante;
2. Escorra o azeite das latas de atum para um tacho, adicione a cebola picada;
3. Faça um refogado ligeiro, lave as courgettes, corte-as em rodelas, adicione-as ao refogado, junte o milho escorrido, o atum, tempere com pimenta, flor de sal com mistura de oregãos, envolva e reserve;
4. Bata os ovos e adicione as natas;
5. Adicione esta mistura ao preparado anterior;
6. Distribua pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 25 minutos;

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

BOLO DE NOZES, PASSAS DE UVA E LARANJA

Um bolo delicioso que fiz para levar para um piquenique que nem as migalhas ficaram! 😋

INGREDIENTES 🌼

• 150 g de açúcar mascavado, usei Casa Santiveri da Sovex
• 160 g de farinha sem fermento
• 4 ovos
• 150 g de manteiga derretida, usei Lacticínios do Paiva
• 100 g de miolo de noz em pedaços
• 50 g de passas de uva sem grainhas
• Sumo de uma laranja
• Raspa de uma laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó, usei Margão
• Desmoldante Spray Panol, da Sodifer

PREPARAÇÃO 🍜

1. Coloque no copo os ovos, a manteiga e programe 5 minutos/ 50º C/ vel 3;
2. Adicione o açúcar, programe 15 seg/ vel 3;
3. Junte a farinha, o fermento, o gengibre, a raspa e o sumo da laranja, programe 2 minutos/ vel espiga;
4. Por fim adicione as passas de uva e o miolo de noz durante 30 seg/ vel colher;
5. Coloque numa forma de bolo inglês que foi préviamente pulverizada com Desmoldante Panol;
6. Leve a assar no forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

LARANJA E VÁRIAS SEMENTES PARA UM LANCHE SAUDÁVEL

Para uma sobremesa rápida ou um lanche, nada melhor e mais saudável que comermos fruta adicionando algumas sementes.

Esta foi a minha opção:

• Descasquei uma laranja, cortei-a em rodelas e adicionei bagas Goji, sementes de girassol, linhaça dourada e de papoila. Também comi algumas tostas integrais.

As bagas Goji têm propriedades antioxidantes, anti-cancerígenas e muitas outras propriedades;

Sementes de girassol são uma grande fonte de vitamina E;

Sementes de linhaça dourada são ricas em Omega 3 e fibras;

Sementes de papoila são ricas em proteínas, hidratos de carbono, fibras e em gorduras poli insaturadas.

ERVILHAS

Existem duas variedades de ervilhas, a ervilha-torta onde podemos utilizar a vagem e o grão, e a ervilha de debulhar da qual só consumimos o grão.

Podem ser utilizadas na gastronomia frescas, enlatadas, congeladas ou mesmo secas.

Esta leguminosa é muito rica em sais minerais como por exemplo o cobre, potássio, cálcio, fosforo, enxofre e ferro. Possuem também vitaminas A, B, C, E e K.

Têm propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, contribuem para o combate às doenças do coração, na osteoporose, no envelhecimento precoce, na diminuição do colesterol mau e açúcar no sangue.

Sendo também muito ricas em fibras ajudam na regularização do trânsito intestinal.

Podemos consumi-las em pratos frios ou quentes, como por exemplo em saladas, sopas, com carne, arroz, entre outras.

Por todos os benefícios desta leguminosa, devemos integrá-la cada vez mais nas nossas refeições, pois podemos encontrá-la durante todo o ano.

SARGO ASSADO NO FORNO

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 1 Sargo (cerca 1,3 kg)
• 700 g de batatas
• 1 pacote de polpa de tomate, usei Compal da Horta
• 1 pimento verde
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 150 ml de vinho branco
• 50 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Sumo de limão
• Flor de Sal com mistura de manjericão, usei Marnoto
• Pimenta branca, usei Margão
• Grelos, para acompanhar

PREPARAÇÃO

1. Comece por limpar o peixe, tempere-o com sumo de limão, Flor de sal com mistura de manjericão e pimenta, reserve;
2. Descasque a cebola e os dentes de alho;
3. Corte a cebola ás rodelas e pique os dentes de alho;
4. Limpe o pimento e corte-o em tiras;
5. Descasque as batatas e corte-as em gomos e tempere-as com a Flor de sal com mistura de manjericão;
6. Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos, refogue ligeiramente;
7. Adicione a polpa de tomate, o louro, a salsa e o vinho branco, deixe levantar fervura;
8. Coloque a cebola refogada num tabuleiro e o pimento cortado em tiras, por cima o peixe, as batatas em redor e regue com o molho do refogado;
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 1 hora, de vez em quando regue o peixe com o molho.
10. Sirva com grelos cozidos.

Produtos utilizados nesta receita: