DOCE DE TOMATE CASEIRO

Estamos numa altura do ano em que existe muito tomate maduro. Para além de o congelar já cortado em pedacinhos para os refogados, também aproveito para fazer doce, que também congelo em caixinhas.

🍅 Ingredientes 🍅

• 800 g de tomate, sem pele e sementes
• 500 g de açúcar, usei açúcar amarelo
• 1 pau de canela, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto

Preparação - Bimby

1. Começa-se por colocar os tomates numa bacia com água a ferver, deixamos repousar por alguns minutos;
2. Retiramos a pele e as sementes ao tomate, retire o máximo de sumo e sementes, pois quanto maior for a quantidade de sumo mais tempo leva o doce a ficar no ponto certo;
3. Coloque o tomate cortado em pedaços no copo da Bimby, adicione o açúcar, o pau de canela e o sal;
4. Programe 60 min/ vel. colher inversa/ temp. Varoma, coloque a tampa e o cesto em cima, em substituição do copo de medida;
5. Verifique o ponto do doce, se necessário programe mais uns minutos;
6. Coloque em frascos esterilizados e tape imediatamente, vire-os de tampa para baixo até arrefecerem, assim fechados em vácuo;
7. Também pode guardar em caixinhas de congelação. 

Nesta receita foram utilizados estes produtos de excelência:

MEXILHÕES PICANTES

Estamos no final do verão, mas um bom marisco é sempre muito apreciado em boa companhia e em qualquer altura do ano. 

Mais uma receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho, simplesmente deliciosa.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 50 g de azeite
• 110 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de pimento verde, cortado em rodelas
• 100 g de pimento vermelho, cortado em rodelas
• 400 g de tomate maduro, cortado em pedaços
• 1 malagueta seca
• 1 kg de mexilhão limpo

PREPARAÇÃO

1. No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos e programe 5 seg/ vel. 6 e refogue 5 min/ 120º/ vel. 1;
2. Adicione o tomate, a malagueta, coloque a varoma com o mexilhão e programe 30 min/ varoma/ vel. 1;
3. No final envolva o mexilhão com o molho e sirva de seguida;
4. Bom apetite!

ALMÔNDEGAS A VAPOR

Quem não gosta de almôndegas? A pequenada adora e os adultos devoram 😋.

Segui a receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho. Gosto muito das sugestões que a TeleCulinária apresenta, temos sempre uma vasta gastronomia para todos os gostos.

Nesta receita utilizei uma das novas variedades de Flor de Sal que a marca Marnoto colocou no mercado, Flor de Sal com Manjericão, gostei muito do resultado final.

INGREDIENTES - para as almôndegas 🍝

 ( 4 pessoas)

• 500 g de carne picada
• 50 g de chouriço
• 50 g de pão branco
• 300 g de pão ralado + pão ralado q.b.
• 100 g de leite
• 20 g de salsa picada
• 1 ovo
• Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto
• Pimenta Branca, usei Margão
• Noz-moscada, usei Margão

Para o molho:

• 100 g de tomate, usei Compal da Horta
• 100 g de cebola
• 1 dente de alho
• 250 g de água
• 100 g de vinho tinto
• 50 g de azeite
• Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto
• Pimenta Branca, usei Margão
• Noz-moscada, usei Margão

PREPARAÇÃO - Bimby 🍳

1. Comece por colocar o pão de molho no leite;
2. No copo coloque o chouriço sem pele, programe 5 seg/ vel. 5;
3. Adicione a carne picada, a salsa, o pão espremido, programe 10 seg/ vel. 7;
4. Junte o ovo, flor de sal, pimenta e noz-moscada a gosto, programe 15 seg/ vel. 3;
5. Molde pequenas bolas, passe-as por pão ralado e disponha-as na varoma previamente untada com azeite. Reserve.
6. Para o molho, comece por colocar no copo a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite, programe 5 seg/ vel. 5;
7. De seguida, programe na temperatura vapor/ 5 minutos/ vel. 1;
8. Adicione a água, o vinho, flor de sal, pimenta e noz-moscada a gosto, programe 20 seg/ vel. 7. Encaixe a varoma com as almôndegas, programe na temperatura Vapor, durante 20 minutos/ vel. 2.
9. Sirva com o molho e acompanhe com arroz branco ou esparguete e uma salada de alface.

Produtos utilizados nesta receita:

BISCOITOS DE ABÓBORA E PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 250 g de puré de abóbora
• 350 g de farinha de trigo s/ fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 2 colheres de chá de canela em pó, usei Margão
• 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 125 g de manteiga sem sal, usei Paiva
• 100 g de pepitas de chocolate preto, usei Vahiné

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Descasque a abóbora, corte-a em pedaços, coloque-a no copo da bimby, adicione 200 g de água, programe 20 minutos/ 100º C/ vel. 1;
2. Depois esprema-a bem com a ajuda de um pano branco, para retirar o máximo de água possível;
3. Coloque no copo a manteiga e o açúcar, programe 2 minutos/ 37º/ Vel. 4;
4. Adicione a abóbora, o ovo, a baunilha, o sal e programe 30 Seg/ Vel. 4;
5. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, as pepitas de chocolate e programe 5 Minutos/ Velocidade espiga;
6. Com a ajuda de uma colher, disponha montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos;

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:

TARTE DE ATUM, MILHO E COGUMELOS

Estes dias de calor fazem-nos lembrar os piqueniques, a praia, enfim o ar livre! As tartes são perfeitas para estas ocasiões, podemos fazê-las no dia anterior, com sobras de carne ou peixe, ou mesmo com conservas.

INGREDIENTES

• 1 embalagem de massa tenra
• 1 lata pequena de milho cozido
• 1 lata de cogumelos laminados, usei Compal da Horta
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola, picada
• 2 latas de atum, usei La Gondola
• 2 ovos
• 250 ml de molho béchamel
• Pimenta, usei Margão
• Salsa e Alho, desidratada, usei Segredos da Margão
• Flor de Sal, usei Marnoto

PREPARAÇÃO

1. Estenda a massa na tarteira, com o papel vegetal, reserve;
2. Distribua o milho, a cenoura e os cogumelos;
3. Adicione a cebola picada e o atum;
4. Numa taça bata os ovos, adicione o molho béchamel, tempere com sal e pimenta;
5. Verta esta mistura na tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos;
6. E aqui tem uma refeição rápida que todos adoram.

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:

PESCADA COM CAMARÃO À OGANDO

INGREDIENTES - 4 pessoas🐟

• 800 g de lombos de pescada
• 300 g de miolo de camarão
• 250 g de cebolas
• 2 dentes de alho 50 g de azeite
• 1 pacote de sopa de marisco
• 500 g de leite
• 40 g de farinha
• Flor de sal, usei Marnoto
• Pimenta branca, usei Margão
• Noz Moscada, usei Margão
• 100 g de queijo ralado, usei queijo flamengo Paiva

PREPARAÇÃO 🍲

1. Coloque os lombos de pescada e o miolo de camarão na Varoma, reserve;
2. No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5;
3. Coloque a Varoma e coza 15 min/Varoma/vel 1, retire a Varoma e reserve;
4. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
5. Adicione o pacote de sopa de marisco, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a noz-moscada, misture 10 seg/vel 7 e programe 8 min/90ºC/vel 4;
6. Num pirex, disponha os lombos de pescada e o miolo de camarão. Cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado;
7. Leve ao forno a 180º C a gratinar cerca de 20 minutos;
8. Acompanhe com arroz branco e salada a gosto.

Receita seguida pelo Cook-key, recomendo muito saborosa.

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas: