ROLINHOS DE PERÚ RECHEADOS COM DELICIAS DO MAR

Cada vez mais confecciono carnes brancas, embora muito raramente sejam fritas, mas hoje fiz esta receita que já tinha visto em várias páginas na web e que recomendo.

🐓 Ingredientes 🍛

• 4 bifes de perú, bem fininihos
• 4 delícias do mar
• 2 ovos
• Farinha q.b.
• Pão ralado, q.b.
• Flor de Sal, usei Marnoto
• Pimenta Branca, usei Margão
• Sumo de um limão
• Óleo para fritar, q.b.
• 4 palitos
• Azeite, para o arroz e salada, q.b.
• Vinagre, para salada, usei Vinagre de Pera Rocha do Oeste Paladin
• 1 cebola pequena, para a salada

Acompanhamento

• Arroz em branco, usei Agulha Bom Sucesso
• Salada de alface

Preparação

1. Comece por temperar os bifes com sal, pimenta e o sumo de limão, deixe marinar durante 15 minutos;
2. Entretanto prepare a salada de alface, mas não a tempere, esta só deve ser temperada no momento de servir;
3. Coloque o arroz ao lume, este vai cozendo enquanto frita do rolinhos de perú;
4. Parta os ovos para uma taça e bata-os bem;
5. Estenda os bifes, coloque uma delícia do mar em cada um deles, enrole, prenda-os com o palito, passe por farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado;
6. Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos;
7. Com cuidado retire os palitos e sirva de imediato com a salada e o arroz.

Utilizei os seguintes produtos:

DOCE DE TOMATE CASEIRO

Estamos numa altura do ano em que existe muito tomate maduro. Para além de o congelar já cortado em pedacinhos para os refogados, também aproveito para fazer doce, que também congelo em caixinhas.

🍅 Ingredientes 🍅

• 800 g de tomate, sem pele e sementes
• 500 g de açúcar, usei açúcar amarelo
• 1 pau de canela, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto

Preparação - Bimby

1. Começa-se por colocar os tomates numa bacia com água a ferver, deixamos repousar por alguns minutos;
2. Retiramos a pele e as sementes ao tomate, retire o máximo de sumo e sementes, pois quanto maior for a quantidade de sumo mais tempo leva o doce a ficar no ponto certo;
3. Coloque o tomate cortado em pedaços no copo da Bimby, adicione o açúcar, o pau de canela e o sal;
4. Programe 60 min/ vel. colher inversa/ temp. Varoma, coloque a tampa e o cesto em cima, em substituição do copo de medida;
5. Verifique o ponto do doce, se necessário programe mais uns minutos;
6. Coloque em frascos esterilizados e tape imediatamente, vire-os de tampa para baixo até arrefecerem, assim fechados em vácuo;
7. Também pode guardar em caixinhas de congelação. 

Nesta receita foram utilizados estes produtos de excelência:

MEXILHÕES PICANTES

Estamos no final do verão, mas um bom marisco é sempre muito apreciado em boa companhia e em qualquer altura do ano. 

Mais uma receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho, simplesmente deliciosa.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 50 g de azeite
• 110 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de pimento verde, cortado em rodelas
• 100 g de pimento vermelho, cortado em rodelas
• 400 g de tomate maduro, cortado em pedaços
• 1 malagueta seca
• 1 kg de mexilhão limpo

PREPARAÇÃO

1. No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos e programe 5 seg/ vel. 6 e refogue 5 min/ 120º/ vel. 1;
2. Adicione o tomate, a malagueta, coloque a varoma com o mexilhão e programe 30 min/ varoma/ vel. 1;
3. No final envolva o mexilhão com o molho e sirva de seguida;
4. Bom apetite!

ALMÔNDEGAS A VAPOR

Quem não gosta de almôndegas? A pequenada adora e os adultos devoram 😋.

Segui a receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho. Gosto muito das sugestões que a TeleCulinária apresenta, temos sempre uma vasta gastronomia para todos os gostos.

Nesta receita utilizei uma das novas variedades de Flor de Sal que a marca Marnoto colocou no mercado, Flor de Sal com Manjericão, gostei muito do resultado final.

INGREDIENTES - para as almôndegas 🍝

 ( 4 pessoas)

• 500 g de carne picada
• 50 g de chouriço
• 50 g de pão branco
• 300 g de pão ralado + pão ralado q.b.
• 100 g de leite
• 20 g de salsa picada
• 1 ovo
• Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto
• Pimenta Branca, usei Margão
• Noz-moscada, usei Margão

Para o molho:

• 100 g de tomate, usei Compal da Horta
• 100 g de cebola
• 1 dente de alho
• 250 g de água
• 100 g de vinho tinto
• 50 g de azeite
• Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto
• Pimenta Branca, usei Margão
• Noz-moscada, usei Margão

PREPARAÇÃO - Bimby 🍳

1. Comece por colocar o pão de molho no leite;
2. No copo coloque o chouriço sem pele, programe 5 seg/ vel. 5;
3. Adicione a carne picada, a salsa, o pão espremido, programe 10 seg/ vel. 7;
4. Junte o ovo, flor de sal, pimenta e noz-moscada a gosto, programe 15 seg/ vel. 3;
5. Molde pequenas bolas, passe-as por pão ralado e disponha-as na varoma previamente untada com azeite. Reserve.
6. Para o molho, comece por colocar no copo a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite, programe 5 seg/ vel. 5;
7. De seguida, programe na temperatura vapor/ 5 minutos/ vel. 1;
8. Adicione a água, o vinho, flor de sal, pimenta e noz-moscada a gosto, programe 20 seg/ vel. 7. Encaixe a varoma com as almôndegas, programe na temperatura Vapor, durante 20 minutos/ vel. 2.
9. Sirva com o molho e acompanhe com arroz branco ou esparguete e uma salada de alface.

Produtos utilizados nesta receita:

BISCOITOS DE ABÓBORA E PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 250 g de puré de abóbora
• 350 g de farinha de trigo s/ fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 2 colheres de chá de canela em pó, usei Margão
• 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
• 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 125 g de manteiga sem sal, usei Paiva
• 100 g de pepitas de chocolate preto, usei Vahiné

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Descasque a abóbora, corte-a em pedaços, coloque-a no copo da bimby, adicione 200 g de água, programe 20 minutos/ 100º C/ vel. 1;
2. Depois esprema-a bem com a ajuda de um pano branco, para retirar o máximo de água possível;
3. Coloque no copo a manteiga e o açúcar, programe 2 minutos/ 37º/ Vel. 4;
4. Adicione a abóbora, o ovo, a baunilha, o sal e programe 30 Seg/ Vel. 4;
5. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, as pepitas de chocolate e programe 5 Minutos/ Velocidade espiga;
6. Com a ajuda de uma colher, disponha montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos;

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:

TARTE DE ATUM, MILHO E COGUMELOS

Estes dias de calor fazem-nos lembrar os piqueniques, a praia, enfim o ar livre! As tartes são perfeitas para estas ocasiões, podemos fazê-las no dia anterior, com sobras de carne ou peixe, ou mesmo com conservas.

INGREDIENTES

• 1 embalagem de massa tenra
• 1 lata pequena de milho cozido
• 1 lata de cogumelos laminados, usei Compal da Horta
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola, picada
• 2 latas de atum, usei La Gondola
• 2 ovos
• 250 ml de molho béchamel
• Pimenta, usei Margão
• Salsa e Alho, desidratada, usei Segredos da Margão
• Flor de Sal, usei Marnoto

PREPARAÇÃO

1. Estenda a massa na tarteira, com o papel vegetal, reserve;
2. Distribua o milho, a cenoura e os cogumelos;
3. Adicione a cebola picada e o atum;
4. Numa taça bata os ovos, adicione o molho béchamel, tempere com sal e pimenta;
5. Verta esta mistura na tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos;
6. E aqui tem uma refeição rápida que todos adoram.

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas: