BACALHAU NATALÍCIO COM CROSTA DE BROA

Em muitas regiões do país pede a tradição que o bacalhau não deve faltar na ceia de Natal. Grelhado ou no forno são as opções que mais gosto. 

🎄 Ingredientes - 4 pessoas🎄

4 lombos de bacalhau

1/2 broa de milho

1 cebola grande

3 colheres de chá de Alho e Salsa de Segredos da Margão

4 dl de azeite

2 dentes de alho

Flor de Sal, usei Marnoto

Groselhas q.b.

🎇Preparação 🎄

1. Num tabuleiro disponha a cebola cortada em rodelas, dois dentes de alho picados, coloque o bacalhau por cima e regue com 2 dl de azeite;
2. Leve ao forno a 180º C durante 20 minutos;
3. Esfarele a broa de milho;
4. Leve ao lume uma panela com 2 dl de azeite, três colheres de chá de Salsa e Alho da Margão, tempere de sal, junte a broa e envolva;
5. Cubra o bacalhau com esta mistura e leve de novo ao forno até dourar a crosta;
6. Sirva com ramos de groselha e acompanhe com batatas assadas e verdura cozida;
7. Bom Apetite e Feliz Natal 🎄

 Um segredo à base de alho e salsa para todos os seus pratos de carne ou peixe.

A grande vantagem da Flor de Sal é o seu sabor, ou melhor, os sabores que esta desperta nos alimentos.

DOCE DELICIA DE TRÊS SABORES

Um doce rápido de fazer e muito popular em alguns restaurantes portugueses.

Pode-se fazer com pudim de baunilha mas prefiro fazê-lo com leite condensado, fica muito mais saboroso.

🍨 Ingredientes 🍯

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite, usei meio-gordo
• 4 ovos
• Bolachas Maria, q.b.
• 200 ml de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Café q.b.

Preparação

1. Num tacho coloque o leite condensado, o leite e as gemas, mexa e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar;
2. Coloque numa taça ou em taças individuais;
3. Embeba ligeiramente as bolachas em café, coloque sobre o doce;
4. Bata as natas em chantily e as claras em castelo com as três colheres de sopa de açúcar;
5. Envolva as claras no chantily e disponha sobre as bolachas;
6. Decore com bolacha triturada;
7. Bom Apetite!

CARIL DE PESCADA

Peixe magro, rico em proteínas, vitaminas e minerais, a pescada é um excelente complemento para uma alimentação saudável. Decidi fazer esta receita da revista Teleculinária Robot nº 113, por ser rápida e económica, gostámos muito.

🐟 Ingredientes - 2 pessoas 🐟

• 500 g de postas de pescada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 125 g de leite de coco
• 30 g de vinho branco
• 30 g de azeite
• 1 colher de sopa cheia de caril em pó, usei Margão
• Sal, usei Marnoto
• Pimenta, usei Margão
• Arroz q.b., usei Arroz Bom Sucesso

Preparação - Thermomix

• Aqueça o forno a 200º C;
• Coloque no copo a cebola, os alhos e programe 5 seg/ vel 5, adicione o azeite e programe 3 minutos/ vel 1/ 100º C;
• Adicione o vinho e programe 2 minutos/ vel 1/ 100º C;
• Findo este tempo, adicione o leite de coco, o caril, tempere de sal e pimenta e programe 10 minutos/ vel 1/ 100 º C;
• No final programe 30 seg aumentando progressivamente até à vel 7;
• Coloque as postas de pescada num pirex, regue com o molho e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos;
• Sirva com arroz branco
• Bom Apetite!

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

FRANGO FRITO

Ingredientes - 4 pessoas:

• 1 frango
• 1 limão
• Alho moído, usei Margão
• Pimenta para Aves, usei Margão
• Flor de sal, usei Marnoto
• Farinha de trigo
• Óleo para fritar

Preparação

1. Limpe o frango e corte-o em pedaços pequenos;
2. Coloque-o numa taça, tempere de sal, pimenta, alho moído e regue com o sumo de um limão, envolva tudo e deixe marinar durante 30 minutos;
3. Numa frigideira funda aqueça o óleo, passe o frango pela farinha de trigo e frite-o até obter uma cor dourada;
4. Sirva com acompanhamento a gosto;
5. Bom apetite!

Nesta receita utilizei:

TARTE DE MAÇÃ

Ingredientes

• 2 embalagens massa folhada
• 6 maçãs
• 8 colheres de açúcar mascavado, usei Casa Santiveri da Sovex
• 1 pau de canela, usei Margão
• 100 ml de água

Preparação

1. Descascamos as maçãs, cortamos em pedaços, colocam-se num tacho com o açúcar, o pau de canela, a água e levamos ao lume durante 25 minutos;
2. Retiramos o pau de canela e com a ajuda da varinha mágica reduzimos em puré;
3. Numa forma de tarte com fundo amovível colocamos uma base de massa folhada, recheamos com o puré de maçã;
4. Com a outra base de massa folhada decoramos a tarte a gosto e levamos ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 25 minutos, se começar a ficar muito dourada, cobrimos com uma folha de papel vegetal.

Nesta receita utilizei:

ALMÔNDEGAS AO VAPOR COM ESPARGUETE

Tão simples, rápidas e práticas para uma refeição em família ou com amigos. Podemos fazê-las com diversos tipos de carne, hoje optei por carne de vaca, que pedi para triturar no momento da compra. Não gosto de comprar carne triturada já embalada, pois se não estiver bem acondicionada na sua embalagem e temperatura, começa a alterar-se. Todo o cuidado é pouco.

Vamos à receita.

🍲 Ingredientes - 4 pessoas 🍅

🍜 Para o esparguete:

• 1200 g de água
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 350 g de esparguete
• 20 g de azeite

Para as almôndegas:

• 40 g de sobras de pão
• 80 g de leite
• 6 ramos de salsa
• 1 dente de alho
• 400 g carne de vaca picada
• 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 2 ovos
• Pimenta, usei 5 bagas Margão
• Óleo para untar a Varoma

🍅 Para o molho de tomate:

• 1 dente de alho
• 150 g de cebola
• 20 g de azeite
• 400 g de tomate, usei polpa Compal da Horta
• 150 g de vinho branco
• 200 g de água
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• Pimenta, q.b., usei 5 bagas Margão
• 1/2 colher de chá de Salva, usei Margão

Preparação - Bimby

1. Numa taça coloque o pão e o leite, deixe de molho;
2. No copo da bimby coloque a salsa e o dente de alho, pique 5 seg/ vel. 7, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo;
3. Adicione a carne picada, o sal, os ovos, a pimenta e o pão bem espremido, misture 10 seg/ vel. 5;
4. Unte a Varoma com óleo, com as mão também untadas molde as almôndegas e coloque-as na Varoma;
5. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e pique 5 seg/ vel 5;
6. Refogue 3 min/ 120ºC/ vel 1;
7. Junte o tomate, o vinho branco, a água, sal, pimenta, coloque a tampa, a Varoma e programe 20 min/ Varoma/ vel 1;
8. Retire, reserve e prepare o esparguete:
9. Coloque no copo a água, o sal, o azeite, aqueça durante 10 min/100ºC/ vel. 1;
10. Adicione o esparguete através do bocal da tampa, coza sem o copo de medida o tempo indicado na embalagem do esparguete/ 100ºC/ colher inversa/ vel. 1;
11. Escorra com a ajuda do cesto da varoma e sirva com as almôndegas e o molho, decore com folhas de manjericão picadas.
12. Bom Apetite!

Nesta receita utilizei: