PÃO DE ALFARROBA PALEO

Cada vez mais existe a procura e a preocupação em seguir uma dieta saudável, livre de aditivos e outros conservantes. Há cerca de dois meses comecei a introduzir mais alguns hábitos na minha alimentação, onde já incluía carne, peixe, frutas e legumes biológicos. Agora comecei a introduzir outras farinhas em substituição da farinhas de trigo processadas, muito mais saudáveis, como por exemplo a farinha de alfarroba, farinha de coco, farinha de amêndoa, farinha de mandioca,  polvilho doce, polvilho azedo e farinha de trigo sarraceno. Muito tenho de aprender, mas com a ajuda da página Paleo XXI todos conseguirão ter uma alimentação saudável.

E hoje apresento o meu primeiro pão, Pão de Alfarroba, vi algumas receitas e adaptei-a aos ingredientes que tinha em casa, não me quero elogiar mas estou muito orgulhosa, saiu um pão maravilhoso e delicioso. Vamos à receita:

📌 Ingredientes 🍞

• 70 g de sementes de girassol e linhaça dourada
• 80 g de farinha de trigo sarraceno
• 70 g de farinha de alfarroba
• 210 g de polvilho doce
• 2 ovos
• 15 g de levedura fresca p/ pão ou 7 g de levedura seca p/ pão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 200 g de água morna
• Algumas sementes a gosto para polvilhar
• Papel vegetal para forrar a forma
• 1 forma p/ pão

📌 Preparação

1. Comece por dissolver a levedura na água morna, reserve;
2. No copo da bimby coloque as sementes e reduza-as em farinha, programe 30 seg/ vel 9 ( vel 5, 7 e 9 progressivamente);
3. Adicione as restantes farinhas, os ovos, o sal, a água com o fermento dissolvido, o azeite e programe 2 minutos/ vel espiga;
4. Aqueça o forno a 50º C e desligue-o;
5. Forre a forma com o papel vegetal, verta a massa para a forma, alise, polvilhe com sementes a gosto e coloque a forma no forno que foi aquecido, deixe levedar durante 45 minutos;
6. Findo este tempo cozer durante 35 minutos à temperatura de 200º C;
7. Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar;
8. Delicie-se, seja saudável e Bom Apetite!

BOLO DE CHOCOLATE NATALÍCIO

Fiz este bolo para a sobremesa do almoço de Natal, fez uma bonita mesa e estava delicioso.

🎄 Ingredientes para bolo 🎅

• 300 g farinha trigo s/ fermento
• 130 g de cacau
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 200 g de margarina líquida, usei Vaqueiro
• 220 g de açúcar amarelo
• 150 g de açúcar branco
• 1 chávena de leitelho (leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
• 3 ovos

🎄Ingredientes para recheio e cobertura 🎅

• 200 g chocolate branco, usei Diamanti chocolate branco Ariba, Sodifer
• Coco ralado, q.b., usei Vahiné
• 200 ml de natas com 35% de gordura
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• Cerejas em conserva q.b.
• Biscoitos de chocolate

Preparação

1. No copo da bimby coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o cacau, o sal, envolva uns segundos, retire, peneire e reserve;
2. Coloque no copo a margarina, o açúcar amarelo e o branco, programe 4 min/ vel 3;
3. Adicione os ovos um a um pelo buraco da tampa;
4. Programe mais 4 min/ vel 3 e adicione pouco a pouco a mistura da farinha e o leitelho
5. Coloque a massa numa forma pulverizada com desmoldante e polvilhada com cacau em pó, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
6. Deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;
7. Depois do bolo totalmente frio, corte-o ao meio;
8. Com as natas bem frias, que devem estar cerca de meia hora no congelador, coloque-as no copo da bimby e programe na velocidade 3 1/2, sem o copinho, vá adicionado o açúcar e assim que o barulho das natas mudar, o creme está pronto;
9. Recheie o bolo com as natas e as cerejas, coloque a outra metade do bolo por cima;
10. Derreta o chocolate branco com 4 a 5 colheres de sopa de natas, no micro ondas;
11. Barre a parte de cima do bolo com o chocolate branco;
12. Polvilhe com coco ralado;
13. Barre o interior dos biscoitos com chocolate branco e faça-os aderir ao bolo, decore a gosto com mais ou menos biscoitos;

Para todos os doces que vêm na foto anterior, podem ver as receitas aqui, basta clicar em cima do respetivo nome:

Arroz doce    Bolo Rei    Pudim 365    Tarte de Maçã Merengada   Coscorões

Os coscorões foram feitos pela minha mãe, mas a receita é a mesma.

Agradeço a parceria destas marcas cujos produtos são da melhor qualidade:

BACALHAU NATALÍCIO COM CROSTA DE BROA

Em muitas regiões do país pede a tradição que o bacalhau não deve faltar na ceia de Natal. Grelhado ou no forno são as opções que mais gosto. 

🎄 Ingredientes - 4 pessoas🎄

4 lombos de bacalhau

1/2 broa de milho

1 cebola grande

3 colheres de chá de Alho e Salsa de Segredos da Margão

4 dl de azeite

2 dentes de alho

Flor de Sal, usei Marnoto

Groselhas q.b.

🎇Preparação 🎄

1. Num tabuleiro disponha a cebola cortada em rodelas, dois dentes de alho picados, coloque o bacalhau por cima e regue com 2 dl de azeite;
2. Leve ao forno a 180º C durante 20 minutos;
3. Esfarele a broa de milho;
4. Leve ao lume uma panela com 2 dl de azeite, três colheres de chá de Salsa e Alho da Margão, tempere de sal, junte a broa e envolva;
5. Cubra o bacalhau com esta mistura e leve de novo ao forno até dourar a crosta;
6. Sirva com ramos de groselha e acompanhe com batatas assadas e verdura cozida;
7. Bom Apetite e Feliz Natal 🎄

 Um segredo à base de alho e salsa para todos os seus pratos de carne ou peixe.

A grande vantagem da Flor de Sal é o seu sabor, ou melhor, os sabores que esta desperta nos alimentos.

DOCE DELICIA DE TRÊS SABORES

Um doce rápido de fazer e muito popular em alguns restaurantes portugueses.

Pode-se fazer com pudim de baunilha mas prefiro fazê-lo com leite condensado, fica muito mais saboroso.

🍨 Ingredientes 🍯

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite, usei meio-gordo
• 4 ovos
• Bolachas Maria, q.b.
• 200 ml de natas
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Café q.b.

Preparação

1. Num tacho coloque o leite condensado, o leite e as gemas, mexa e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar;
2. Coloque numa taça ou em taças individuais;
3. Embeba ligeiramente as bolachas em café, coloque sobre o doce;
4. Bata as natas em chantily e as claras em castelo com as três colheres de sopa de açúcar;
5. Envolva as claras no chantily e disponha sobre as bolachas;
6. Decore com bolacha triturada;
7. Bom Apetite!

CARIL DE PESCADA

Peixe magro, rico em proteínas, vitaminas e minerais, a pescada é um excelente complemento para uma alimentação saudável. Decidi fazer esta receita da revista Teleculinária Robot nº 113, por ser rápida e económica, gostámos muito.

🐟 Ingredientes - 2 pessoas 🐟

• 500 g de postas de pescada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 125 g de leite de coco
• 30 g de vinho branco
• 30 g de azeite
• 1 colher de sopa cheia de caril em pó, usei Margão
• Sal, usei Marnoto
• Pimenta, usei Margão
• Arroz q.b., usei Arroz Bom Sucesso

Preparação - Thermomix

• Aqueça o forno a 200º C;
• Coloque no copo a cebola, os alhos e programe 5 seg/ vel 5, adicione o azeite e programe 3 minutos/ vel 1/ 100º C;
• Adicione o vinho e programe 2 minutos/ vel 1/ 100º C;
• Findo este tempo, adicione o leite de coco, o caril, tempere de sal e pimenta e programe 10 minutos/ vel 1/ 100 º C;
• No final programe 30 seg aumentando progressivamente até à vel 7;
• Coloque as postas de pescada num pirex, regue com o molho e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos;
• Sirva com arroz branco
• Bom Apetite!

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

FRANGO FRITO

Ingredientes - 4 pessoas:

• 1 frango
• 1 limão
• Alho moído, usei Margão
• Pimenta para Aves, usei Margão
• Flor de sal, usei Marnoto
• Farinha de trigo
• Óleo para fritar

Preparação

1. Limpe o frango e corte-o em pedaços pequenos;
2. Coloque-o numa taça, tempere de sal, pimenta, alho moído e regue com o sumo de um limão, envolva tudo e deixe marinar durante 30 minutos;
3. Numa frigideira funda aqueça o óleo, passe o frango pela farinha de trigo e frite-o até obter uma cor dourada;
4. Sirva com acompanhamento a gosto;
5. Bom apetite!

Nesta receita utilizei: