PUDIM DE BAUNILHA

A Páscoa aproxima-se e com ela vem-nos à memória a família, uma mesa farta onde não podem faltar as sobremesas. Este pudim é uma óptima opção.

Ingredientes

• 12 ovos
• 230 g de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 saqueta de açúcar baunilhado, usei Vahiné
• Caramelo líquido
• Forma para pudim, com tampa

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180º C;
2. Com a ajuda de um liquidificador, ou mesmo com a varinha mágica, coloque todos os ingredientes numa taça (excepto o caramelo) e misture tudo muito bem;
3. Se fizer com a bimby, programe 1 minuto/vel 4;
4. Barre uma forma com o caramelo, coloque a mistura e leve ao forno em banho-maria durante 50 minutos;
5. Nota: A água para o banho-maria deve ir já quente, para não atrasar o processo de cozedura do pudim.

BROA DE MILHO RECHEADA COM BACON

Se já é boa simples, então recheada com bacon é super deliciosa, diria gulosa 😋, o aroma na cozinha faz-me recuar à minha infância quando a minha avó materna fazia broa no forno a lenha. Era um verdadeiro ritual o dia em que se cozia broa. A preparação do forno, o amassar a massa, o tender a broa, (a primeira vez que tendi uma broa deveria ter 7 ou 8 anos, digo-vos foi um desastre, a broa caiu no chão 😏, mas não desisti, até que consegui, também graças ao encorajamento da minha avó 💓), e quando saía do forno tão cheirosa, não resistia, tinha de comer logo um pedaço ainda quente.

Ingredientes

Massa de levedura

• 100 g de água
• 15 g fermento de padeiro fresco
• 50 g de farinha tipo 65
• 1 colher de chá de açúcar

Broa

• 300 g água
• 250 g de farinha de milho, usei Espiga
• 30 g de azeite
• 1 1/2 colher de chá de sal, usei Marnoto
• 100 g de farinha tipo 65, usei Espiga
• 3 fatias de bacon, usei Porminho

Preparação Massa de levedura

1. No copo coloque a água, a farinha, o fermento e o açúcar, misture 10 seg/ vel 3, retire para um recipiente, deixe levedar em local morno durante 30 minutos;
2. Preparação Broa
3. Coloque no copo a água e aqueça 3 min/100º C/ vel 1;
4. Junte a farinha de milho e misture 1 min/ vel 3, retire o copo da base para arrefecer até atingir os 37ºC;
5. Junte a levedura o azeite, a farinha e o sal, amasse 4 min/ vel espiga, retire a massa e molde ou uma só broa ou duas pequenas, pode rechear uma com as fatias de bacon e outra simples;
6. Deixe levedar num local morno cerca de 50 minutos, ou até dobrar de volume;
7. Pré-aqueça o forno a 200ºC, leve ao forno durante 50 a 60 minutos;
8. Deixe arrefecer ou então delicie-se logo com esta deliciosa broa com bacon.

Receita da Broa seguida pelo Cookidoo - Thermomix

BISCOITOS DE FLOCOS DE AVEIA E SEMENTES DE GIRASSOL

Saborosos em qualquer altura do dia e nestes dias bem frios e chuvosos ainda são mais reconfortantes na companhia de um chá, chocolate quente ou uma boa chávena de café. 

Estes biscoitos tornam-se viciantes pelo seu sabor, o meu neto mais velho adorou 💓.

Ingredientes

• 150 g de sementes de girassol e passas de uva
• 60 g de farinha de mandioca
• 85 g de polvilho doce
• 60 g de flocos de aveia
• 30 g de óleo de coco
• 60 g de açúcar de coco
• 3 ovos
• 1 colher de chá de canela

Preparação Bimby

1. Pré-aqueça o forno a 180º C

BOLO DE CLARAS, LARANJA E NOZ

"Nada se perde, tudo se transforma." E assim foi, para aproveitar claras de ovo que tinha no congelador, fiz este bolo simples e delicioso.

🍰 Ingredientes 🍰

• 6 claras
• 1 laranja inteira
• 170 g de óleo
• 230 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento, usei Vahiné
• Nozes a gosto, usei 10
• Desmoldante Gb Panol Spray da Sodifer

Preparação - Bimby

1. Colocar a borboleta na Bimby, juntar as claras e bater 4 min/ vel 3,5, retire a borboleta e as claras e reserve;
2. Colocar no copo o açúcar, o óleo e a laranja cortada em pedaços, programe 2 min/vel 3 e depois 5;
3. Adicione a farinha com o fermento, programe 2 min/ vel 3;
4. Junte as claras em castelo e com a ajuda da espátula envolva bem;
5. Colocar a massa numa forma redonda sem buraco, devidamente untada ou pulverizada com desmoldante, decorar com as nozes e levar ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 30 a 35 minutos, antes de retirar fazer o teste do palito.

EMPADÃO DE BACALHAU COM OVOS

Ingredientes - 2 pessoas

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1 folha de louro
• 6 batatas grandes
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• Azeite q.b.
• Pimenta, usei Margão
• 8 Ovos
• Sal, usei Marnoto
• Azeitonas q.b., usei Tremoceira
• Salsa ou coentros para decorar

Preparação

1. Comece por cozer o bacalhau; depois de frio deve ser lascado e retiradas as espinhas;
2. Descascar as batatas, colocá-las inteiras num tacho com água, temperada com sal, um fio de azeite, uma folha de louro, um ramo de salsa e dois dentes de alho esmagados; Não as cozer demasiado; Depois de cozidas devem de ser cortadas em rodelas, não muito finas;
3. Num tacho colocar azeite, as cebolas cortadas em rodelas, os dentes de alho picadinhos, temperar a gosto com pimenta; Deixar refogar até a cebola ficar translúcida;
4. Numa taça bater bem os ovos, temperar com sal e pimenta;
5. Agora que temos todos os ingredientes preparados, vamos colocar em camadas num tabuleiro para ir a gratinar no forno;
6. Comece por colocar no fundo do tabuleiro um pouco do refogado de cebola e azeite; Por cima colocar uma camada de bacalhau desfiado, depois as batatas, de seguida mais uma camada de bacalhau e por cima a restante cebolada;
7. Regue tudo com os ovos batidos;
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até obter uma cor douradinha, retire decore com azeitonas, salsa ou coentros picados.

Nesta receita utilizei produtos das marcas: Margão, Marnoto e Tremoceira

BOLO DE NOZ, CENOURA E ALFARROBA

Para comemorar o 💕Dia de São Valentim 💖e surpreender a minha cara metade fiz este bolo de noz, cenoura e farinha de alfarroba, com recheio de natas e nougat de amendoim. Este bolo foi feito em 4 formas redondas, com 15 cm de diâmetro. 💓

💘 Ingredientes 💖

• 80 g de noz
• 120 g de cenoura
• 4 ovos
• 60 g de óleo de coco
• 180 g de açúcar mascavado
• 80 g de farinha de alfarroba
• 120 g de farinha maizena
• 1 col chá de açúcar de baunilha, usei Vahiné
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 col de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 400 ml de natas, 35% matéria gorda
• 2 saquetas de Chantifix, usei da Vahiné
• 100 g de açúcar em pó
• 2 Nougats de amendoim
• Açúcar dourado, usei da Vahiné

💝 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 170º C, pulverize as formas com desmoldante;
2. Triture a noz no copo da Bimby, dê 2 toques de Turbo/ 2 Segundos, retire e reserve;
3. Coloque a cenoura cortada em pedaços no copo, programe 5 seg/ vel. 5, retire e junte à noz triturada;
4. Sem lavar o copo, coloque os ovos, o óleo de coco, (se este estiver solidificado, coloque-o uns segundos no micro-ondas, sem aquecer muito), o açúcar, a baunilha e programe 3 minutos/vel. 3;
5. Adicione as farinhas, o bicarbonato e o fermento, programe 30 seg/ vel. 3;
6. Junte a noz e a cenoura, programe 30 seg/ vel. 4;
7. Distribua pelas formas e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, se necessário coloque uma folha de prata sobre os bolos para não queimarem;
8. Depois dos bolos arrefecerem, prepare as natas, que devem de estar cerca de 30 minutos no congelador;
9. Bata as natas cerca de 2 minutos, misture o açúcar em pó com o Chantifix, adicione esta mistura às natas e bata até obter uma boa consistência;
10. Barre cada camada de bolo com as natas e polvilhe com o nougat partido em pedacinhos;
11. Monte o bolo e decore a gosto, eu fiz dois corações com chocolate negro e polvilhei também com açúcar dourado, use a sua imaginação;
12. Guarde no frio até ao momento de servir 💘

Estes foram os produtos da marca Vahiné que utilizei: