TRANÇA COM AMÊNDOA

Huummm, não imaginam o cheirinho que vai aqui em casa! 😋 Mesmo na hora do lanche, com uma chávena de chocolate quente, a ouvir a chuva a cair, bastante por sinal, adoro o aconchego do lar 💓. 

Segui os procedimentos da receita através do Cookidoo com alteração de alguns ingredientes a meu gosto.

ENSOPADO DE RAIA

A maior parte dos almoços e jantares aqui em casa são de preferência com peixe e sendo fresco ainda melhor. 

Esta raia não poderia ser mais fresca, pois foi adquirida a pescadores de Arte Xávega.

Segui a receita da revista Robot  nº 129, Teleculinária, mas optei confecionar pelo método tradicional e integrei alguns ingredientes a meu gosto.

TARTE DE MAÇÃ RÚSTICA

A colheita das maçãs 🍎já começou e com elas podemos fazer diversas sobremesas, doces e compotas. No meu blogue tenho algumas opções de tartes de maçã, que podem ver aqui, mas hoje fiz esta versão que se encontra na revista Bolos & Doces nº 1 da Teleculinária. Optei também por fazer pequenas tarteletes, para os pequenos 😄

SOPA DE GRÃO DE BICO E CARNES

Sopa, o conforto para o corpo em dias de frio e quando é mais rica, serve de refeição completa. Podemos cozer a carne e enchidos na véspera, cozendo no dia seguinte somente os vegetais, o que facilita muito.

BACALHAU GRELHADO ACOMPANHADO COM FEIJÃO FRADE E COUVE PORTUGUESA

Ingredientes - 2 pessoas

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1 couve portuguesa
• 1 folha de louro
• 1 lata de feijão frade cozido, usei Compal da Horta
• 3 dentes de alho
• 4 fatias de pão, de preferência do dia anterior
• Sal q.b., usei Marnoto
• Pimenta Branca, usei Margão
• Azeite q.b., usei Transmontanos

Preparação

• Comece por fazer as brasas, escolha a couve e coza-a em água temperada com sal, a folha de louro e um dente de alho;
• Frite as fatias de pão em azeite e guarde;
• Grelhe as postas de bacalhau;

• Numa frigideira larga, coloque cerca de 1 dl de azeite, os dois dentes de alho picados e deixe fritar ligeiramente;
• Adicione a couve cozida e escorrida, o feijão frade, também escorrido, tempere com pimenta a gosto, envolva e deixe apurar mais ou menos 2 minutos;
• Numa travessa disponha no fundo o pão frito, em cima coloque a mistura da couve e feijão e finalmente o bacalhau grelhado.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas Transmontanos, Margão, Compal da Horta e Marnoto.

PESCADA À GOMES DE SÁ

Seguindo a receita da revista Teleculinária Robot nº 118, fiz esta deliciosa refeição, uma receita de peixe muito fácil de preparar e muito saborosa. Preparei na bimby, mas também pode ser feita pelo método tradicional.

Ingredientes - 4 pessoas

• 4 postas de pescada
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 500 g de batatas
• 2 ovos
• 80 g de azeite, usei Transmontanos
• 800 g de água
• Sal, usei Marnoto
• Pimenta branca, usei Margão
• Azeitonas q.b

PREPARAÇÃO

• Comece por descascar as batatas, corte-as em rodelas grossas e coloque-as no cesto da bimby, junte também os ovos;
• Coloque a água no copo da bimby, introduza o cesto com as batatas, tempere de sal e reserve;
• Disponha a pescada no tabuleiro de cozer a vapor, encaixe no copo, feche e programe na temperatura a vapor, durante 15 minutos, velocidade 1;
• Retire e reserve;
• Coloque o azeite e os alhos no copo da bimby, ligue 5 segundos na velocidade 5;
• Adicione as cebolas descascadas, cortadas em rodelas, programe na temperatura a vapor, velocidade 1, colher invertida durante 10 minutos;

• Retire a pele e as espinhas ao peixe e lasque-o. Descasque os ovos e corte-os em rodelas grossas;
• Disponha as batatas e o peixe num tabuleiro que possa ir ao forno, tempere de sal e pimenta e envolva ligeiramente;
• Cubra com a cebolada e as rodelas de ovo, leve ao forno, pré-aquecido a 180º C cerca de 15 minutos, decore com azeitonas e sirva.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos das marcas: Transmontanos, Margão, Marnoto