BACALHAU NO FORNO COM BACON E PIMENTOS

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhadas, do lombo
• Azeite q.b., usei Transmontanos
• 3 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento amarelo

TARTE DE NATAS COM MERENGUE

Estaladiça e irresistível. Aproveitei as claras, dos ovos que utilizei, para fazer um merengue, ficou deliciosa 😚 

FEIJOADA DE CHOCOS

Com estes dias de frio nada melhor que uma refeição "caliente" para nos confortar o estômago. Utilizei feijão branco cozido da marca Compal da Horta, que facilita muito o nosso trabalho, de qualidade e garantia de excelentes resultados.

COUVE RECHEADA COM CARNE PICADA

 Ingredientes - 4 pessoas

• 400 g de carne picada
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 60 g de azeite, usei Transmontanos
• 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
• Pimenta branca q.b. usei Margão
• 150 g de vinho branco
• 6 colheres de sopa de polpa de tomate, usei Compal da Horta
• Sal picada
• 1 folha de louro
• Folhas de couve lombarda, q.b.
• Batatas q.b.

Preparação - Tradicional

• Num tacho coloque 30 g de azeite, uma cebola e dois dentes de alho picados, deixe refogar; 
• Junte 3 colheres de sopa de polpa de tomate, 50 g de vinho branco, a carne picada, tempere com sal e pimenta, mexa bem, separando a carne, tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos;
• Escalde as folhas da couve para as tornar mais maleáveis;
• Recheie as folhas, dobre em forma de envelope e prenda com um palito;
• Num tacho faça um refogado com a outra cebola, um dente de alho, a folha de louro, um ramo de salsa, a polpa de tomate e o vinho branco restante;
• Junte os rolinhos da couve recheada, adicione água quente, só até cobrir, deixe cozinhar cerca de 20 minutos, retifique os temperos;
• Acompanhe com batatas cozidas.

Preparação - Bimby

• Coloque no copo 30 g de azeite, uma cebola e dois dentes de alho, pique uns segundos na velocidade 4;
• Programe 2 minutos/ velocidade colher/ Varoma;
• Junte 3 colheres de polpa de tomate, 50 g de vinho branco, a carne picada, tempere de sal e pimenta, programe 10 minutos/ velocidade 1/ 100 º C;
• Entretanto escalde as folhas da couve e descasque as batatas e corte-as em quartos;
• Recheie as folhas com a carne picada, dobre em forma de envelope, prenda com um palito e coloque os rolinhos no tabuleiro da varoma;
• No copo coloque 800 g de água, introduza o cesto com as batatas, tempere com sal, coloque a Varoma e programe 35 minutos/ Vel. 3/ Varoma;
• Com o copo limpo faça o molho de tomate, coloque uma cebola um dente de alho, um ramo de salsa, 30 g de azeite, pique alguns segundos e refogue durante 2 minutos/ velocidade colher/ Varoma;
• Adicione 3 colheres de polpa de tomate, o restante vinho branco, tempere de sal e pimenta, programe 4 minutos/velocidade 1/ 100º C;
• Sirva as batatas cozidas e a couve recheada, com o molho de tomate.

Produtos que utilizei e recomendo das marcas: Margão, Marnoto, Compal da Horta e Transmontanos

COMPAL DA HORTA - Conservas aptas para usar todo o seu conteúdo

Muitas dúvidas surgem quando usamos conservas nos nossos cozinhados. Podemos ou não colocar todo o conteúdo da conserva? Será necessário passar a conserva (feijão, ervilhas, grão de bico) por água?

Como sempre usei as conserva Compal da Horta, ninguém melhor para me informar sobre o seu uso. Assim, passo a transcrever a informação que recebi, que explica todo o processo utilizado pela Compal.

"Dentro das latas de Vegetais Compal da Horta, após a adição do vegetal junta-se o líquido de cobertura (apenas constituído por água e sal), que é colocado individualmente em cada lata imediatamente antes ser cravada (hermeticamente fechada). A lata é então esterilizada em autoclave, a altas temperaturas, o que permite o cozimento do vegetal. Por isso, quando o consumidor abre uma lata o líquido já não é apenas constituído por água e sal mas também por certos compostos que migraram do vegetal para o líquido de cobertura  (à semelhança do que acontece quando se coze uma leguminosa em casa).

Assim, todo o conteúdo da conserva está apto a ser usado em cozinhados, ou seja, não só não é necessário passar o vegetal por água como também é sugerida a utilização do líquido de cobertura como condimento, sendo a sua utilização uma opção do consumidor.

Neste esquema representa-se de uma forma simplificada este ponto do processo:

"

                                             

                                                      🍃🍃🍃

Todas as dúvidas ficaram de lado, só vos posso dizer: Usem e abusem das conservas Compal da Horta, são sem dúvida as melhores.

BOLO NATALÍCIO DE CHOCOLATE E CREME MASCARPONE

Este bolo foi uma das sobremesas que fiz para a ceia de Natal, estava super delicioso, com um bom sabor a chocolate negro.