DUURAS - Bases de Degustação

A DUURAS é uma empresa portuguesa sediada na cidade do Cartaxo, distrito de Santarém, que produz Bases de Degustação em Ardósia Negra ou em Mármore Estremoz.

São produtos de grande sustentabilidade e muito fáceis de limpar.

Aqui podem ver o catálogo, com bases de degustação muito apelativas, de diferentes  formas e dimensões.

Para mais informações ou adquirirem, podem contactar através do email geral@duuras.com ou pelo telemóvel +351 933 190 973

Ideais para servir em bares, restaurantes, buffets, ou em família.

Agradeço a oportunidade de divulgação no meu blogue e a linda Base de Degustação que me enviaram.

JARDINEIRA DE CARNE DE VACA

Dias de frio pedem uma refeição quente para comer sem pressa e quando acompanhada de um Pão de Trigo, ver receita aqui, para molhar no molho, é super aconchegante.

A jardineira pode ser confecionada com carne de vaca, galinha, borrego ou porco e os legumes variam conforme o gosto, normalmente leva batatas, cenouras e ervilhas, podendo levar também feijão-verde e cabeças de nabo.

A carne deve ser cozida lentamente para ficar tenra e saborosa, obtendo também um molho mais apurado.

📌 Ingredientes - 4 pessoas

• 1 cebola média cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 dl de azeite, usei Transmontanos
• 🍅 4 colheres de sopa de polpa de tomate, usei Compal da Horta
• 🐖 100 g de bacon 
• 🍷 1 copo pequeno de vinho branco
• 🌿 1 ramo de salsa
• 🍂 1 folha de louro
• 🐄 500 g de carne de vaca para estufar, cortada em cubos
• 🥕 2 cenouras cortada em cubos
• 🥔 400 g de batatas cortadas em cubos
• 1 lata pequena de ervilhas cozidas, usei Compal da Horta
• Piri-piri a gosto, usei Margão
• Flor de Sal, usei Marnoto
• Água q.b.

🍲 Preparação

• Num tacho coloque o azeite, a cebola,os alhos e o bacon, deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione a polpa de tomate, o vinho branco, a salsa, a folha de louro e a carne, envolva e deixe cozinhar com o tacho tapado cerca de 10 minutos;
• Adicione água quente, só o suficiente para cobrir a carne, tempere de sal e piri-piri, deixe cozinhar em lume brando cerca de 1 hora, verifique de vez em quando o nível da água, adicione sempre água quente;
• Quando a carne estiver cozida adicione as batatas e as cenouras, deixe cozinhar mais 30 a 40 minutos, por fim adicione as ervilhas cozidas, retifique os temperos e sirva com Pão de Trigo;
• Bom Apetite!

Na receita utilizei os seguintes produtos:

PIE DE CARNE E LEGUMES

A receita que apresento é feita com carne picada, mas se tiver sobras de carne guisada, de vaca, galinha ou outras carnes assadas, é só fazer o refogado juntar as carnes desfiadas, os legumes cozidos e ajustar os temperos. 

📌 Ingredientes - 4 pessoas

• 600 g de carne de vaca picada 🐄
• 1 lata pequena de ervilhas cozidas , usei Compal da Horta
• 2 cenouras médias 🥕
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 2 dl de leite 🥛
• 6 colheres de sopa de polpa de tomate 🍅, usei Compal da Horta
• 1 dl de azeite, usei Transmontanos 
• 1 ramo de salsa 🌿
• 1 folha de louro
• Sal, usei Marnoto
• Noz-moscada, usei Margão
• Pimenta branca, usei Margão
• 1 kg de batatas 🥔
• 1 gema de ovo 🥚
• 2 colheres de sopa de leite

🍜 Preparação 

• Comece por descascar as batatas, corte-as e coza-as numa panela com água temperada com sal;
• Descasque as cenouras, corte-as em pequenos pedaços e coza-as num tacho com água temperada com sal;
• Entretanto faça um refogado com a cebola e os alhos picados, o azeite, a polpa de tomate, a folha de louro e o ramo de salsa;
• Adicione a carne picada, envolva, tempere de sal e pimenta e deixe cozer cerca de 25 minutos;
• Escorra as cenouras e as ervilhas cozidas e junte-as à carne, envolva e retifique os temperos;
• Escorra a água às batatas, reduza-as a puré, adicione o leite quente, tempere com noz-moscada e sal;
• Num tabuleiro coloque metade do puré, por cima a carne e depois o restante puré;
• Misture a gema de ovo com as duas colheres de leite e pincele o puré, leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC só para obter uma cor dourada;
• Sirva com uma salada verde.

Nesta receita utilizei:

BOLO DE CENOURA E NOZ

Vamos a mais um bolo, este de cenoura e noz, delicioso e muito fácil de fazer.

A receita é do livro Receitas da Comunidade, Bimby, optei por não rechear e cobrir o bolo com o creme mencionado e reduzi no açúcar e cenoura, adicionei mais canela.

📌 Ingredientes

• 100 g de miolo de noz
• 300 g de cenoura 🥕
• 260 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 1/2 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
• 2 colheres de chá de canela, usei Margão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
• 250 g de açúcar 
• 100 g de óleo
• 4 ovos 🥚
• 2 colheres de chá de açúcar baunilhado, usei Vahiné

🍜 Preparação

• Comece por picar o miolo da noz, programe 5 seg/ velocidade 5, retire e reserve;
• Coloque no copo a cenoura descascada e cortada em pedaços, programe 10 seg/ velocidade 5, retire e reserve;
• Pré-aqueça o forno a 180º C;
• Já com o copo limpo coloque a borboleta, depois os ovos e o açúcar, programe 4 minutos/ velocidade 4;
• Junte o óleo o açúcar baunilhado e misture 1 minuto/ velocidade 3;
• Adicione a farinha, o fermento, a canela, o sal, e o bicarbonato de sódio, programe 10 seg/ velocidade 3;
• Retire a borboleta e adicione a cenoura e a noz picadas, envolva com a ajuda de uma espátula;
• Coloque a massa numa forma de formato redondo, com ou sem buraco, untada com manteiga;
• Leve ao forno cerca de 30 minutos, antes de retirar faça o teste do palito;
• Caso goste pode barrar o bolo com chocolate negro derretido em banho-maria, onde adiciona também um pouco de natas;
• Bom Apetite 😋

Nesta receita utilizei estes produtos das marcas Margão, Vahiné e Marnoto:

PÃO DE TRIGO NO TACHO

Adoro pão e sendo caseiro, acabado de fazer e estaladiço é um verdadeiro manjar.

Fazer pão não é difícil, mas temos de seguir os tempos de levedura e ter bons ingredientes.

Para obter um pão fofinho e estaladiço, devemos ter em atenção:

• Seguir o tempo de levedura da receita
• Amassar a massa apenas o suficiente, para que esta não perca o ar no seu interior
• O forno deve estar bem quente
• O pão deve de ser cozido dentro de um tacho com tampa, (também deve de ser previamente aquecido), de ferro fundido ou barro. Assim, irá criar condições para o pão crescer e ficar bem fofinho.

TARTE DE CARNES COM MASSA QUEBRADA

Não gosto de desperdiçar nada, seja comida, roupas ou outros objectos, procuro sempre dar-lhes outra utilidade.

Tinha algumas sobras de carne, frango, carne de vaca e um bocado de chouriço de vinho,