MOUSSE DELICIA DE NATAS E BOLACHAS DE CHOCOLATE

Como sobremesa para este fim de semana deixo esta sugestão, muito rápida de fazer e fresquinha é uma delícia.

Existem várias receitas deste género feitas com bolachas de chocolate e leite condensado. Esta mousse não leva leite condensado, torna-se menos doce e as bolachas são da marca Vieira - Milenium recheadas com nata.

📌 Ingredientes

• 1 + 1/2 pacote de bolachas Vieira Milenium
• 2 pacotes de natas para bater, colocar no frio 1 hora
• 6 colheres de sopa de açúcar 
• Caramelo líquido a gosto

🍜 Preparação

• Comece por colocar as bolachas dentro de um saco de plástico e com o rolo da massa esmague-as ligeiramente, deixando alguns pedaços maiores;
• Bata as natas em chantily, que devem de estar bem frias, adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição;
• Adicione 1/3 das bolachas às natas, envolva;
• Barre o fundo de um tabuleiro com metade do chantily e espalhe por cima as bolachas moídas;
• Coloque uns fios de caramelo liquido por cima das bolachas e por fim o restante chantily;
• Decore a gosto com bolachas partidas, leve ao frigorífico até ao momento de servir, quanto mais fresquinho mais delicioso se torna.

SOLHA NO FORNO COM BROA

Nesta época do ano a solha é muito boa, para quem tem a oportunidade de comprar solha diretamente ao pescador, a congelada também é boa, mas sendo fresca é muito melhor.

A revista mensal da Teleculinária, de março com o nº 1967, tem imensas sugestões bem ao meu gosto e esta foi uma das eleitas.

Gostámos muito, o sumo de limão deu um sabor muito bom ao peixe e a algum miolo da broa que estava no fundo do tabuleiro. 

Adaptei a receita ao meu gosto, substituindo a manteiga por azeite e aumentei a quantidade no miolo de broa.

Receita a repetir muitas mais vezes, pois sendo confecionada no forno é muito saudável. Acompanhei com batata assada no forno e verdura cozida.

📌 Ingredientes - 4 pessoas

• 1 solha grande, ou 1 posta p/ cada pessoa
• 200 g de broa de milho
• 3 dentes de alho
• 2 dl de azeite, usei Transmontanos
• 1 raminho de salsa
• Sal q.b., usei Marnoto
• Sumo de 1/2 limão
• Louro moído q.b., usei Margão
• Arroz branco ou batatas assadas para acompanhar

🐟 Preparação

• Unte um tabuleiro com azeite;
• Ligue o forno na temperatura de 200º C;
• Tempere o peixe com sal, pimenta, o louro em pó e regue com o sumo de limão;
• Numa picadora, coloque a broa cortada em pedaços, os dentes de alho e a salsa;

• Coloque o peixe no tabuleiro, cubra-o com a broa e regue com o azeite;
• Leve ao forno e deixe assar durante 20 minutos, ou até ficar lourinho;
• Sirva com batatas assadas ou arroz branco e uma salada verde.

PUDIM DE LICOR DE CAFÉ

📌 Ingredientes

• 10 ovos
• 200 g de açúcar
• 0,5 l de leite
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 5 colheres de sopa de licor de café
• Caramelo liquido q.b., usei Vahiné

🍜 Preparação

• Comece por prepara a forma onde vai cozer o pudim, barrando-a com caramelo líquido;
• Ligue o forno a 180º C;
• Num tacho leve ao lume o leite com o licor de café, deixe levantar fervura e desligue;
• Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata, adicione a farinha maizena e bata novamente;
• Com a batedeira ligada em velocidade média, adicione aos poucos o leite;
• Verta para a forma e leve ao forno, em banho-maria durante 50 minutos;
• Verifique a cozedura com o teste do palito;
• Retire e deixe arrefecer.

Nesta receita utilizei:

PÃO DE ALFARROBA, SEMENTES DE SÉSAMO E PAPOILA

Mais uma receita de pão, como adoro o cheirinho a pão acabado de fazer! Ficou super fofo, saboroso e dois dias depois ainda mantinha a sua frescura.

Para esta receita precisamos de:

• 400 g de farinha trigo sem fermento
• 50 g de farinha de alfarroba
• 300 g de água morna
• 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
• 1 colher de sopa de mel, usei Transmontanos
• 5 g de fermento seco, usei Activa VitaD
• 2 colheres de sopa de azeite, usei Transmontanos
• 30 g de sementes de sésamo
• 10 g de sementes de papoila
• Sementes de sésamo para polvilhar q.b.

Preparação

• Comece por misturar as farinhas, reserve;
• Dissolva o mel e o fermento na água morna, adicione às farinhas, assim como o sal, o azeite e as sementes, amasse até formar uma mistura macia e elástica;
• Cobrir com um pano e deixe levedar 1h 30 m em local morno;

• Colocar a massa na bancada, polvilhada com farinha, puxar as pontas da massa das bordas para o meio, formar uma bola, colocar no tacho já quente;
• Como não tenho tacho de ferro fundido ou de barro, utilizei duas formas de alumínio sem buraco de tamanhos diferentes, usando a maior como tampa. Forrei o fundo com papel vegetal que polvilhei também com farinha.

• Fazer uns golpes na massa com uma faca, polvilhar com sementes de sésamo e levar ao forno pré-aquecido a 200º C durante 30  minutos, após este tempo retirar a tampa e deixar cozer mais 20 minutos;

• Retire do forno deixe arrefecer e delicie-se, barrado com manteiga, com requeijão e mel é uma delícia.
• Bom Apetite!

Produtos utilizados nesta receita:

DUURAS - Bases de Degustação

A DUURAS é uma empresa portuguesa sediada na cidade do Cartaxo, distrito de Santarém, que produz Bases de Degustação em Ardósia Negra ou em Mármore Estremoz.

São produtos de grande sustentabilidade e muito fáceis de limpar.

Aqui podem ver o catálogo, com bases de degustação muito apelativas, de diferentes  formas e dimensões.

Para mais informações ou adquirirem, podem contactar através do email geral@duuras.com ou pelo telemóvel +351 933 190 973

Ideais para servir em bares, restaurantes, buffets, ou em família.

Agradeço a oportunidade de divulgação no meu blogue e a linda Base de Degustação que me enviaram.

JARDINEIRA DE CARNE DE VACA

Dias de frio pedem uma refeição quente para comer sem pressa e quando acompanhada de um Pão de Trigo, ver receita aqui, para molhar no molho, é super aconchegante.

A jardineira pode ser confecionada com carne de vaca, galinha, borrego ou porco e os legumes variam conforme o gosto, normalmente leva batatas, cenouras e ervilhas, podendo levar também feijão-verde e cabeças de nabo.

A carne deve ser cozida lentamente para ficar tenra e saborosa, obtendo também um molho mais apurado.

📌 Ingredientes - 4 pessoas

• 1 cebola média cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 dl de azeite, usei Transmontanos
• 🍅 4 colheres de sopa de polpa de tomate, usei Compal da Horta
• 🐖 100 g de bacon 
• 🍷 1 copo pequeno de vinho branco
• 🌿 1 ramo de salsa
• 🍂 1 folha de louro
• 🐄 500 g de carne de vaca para estufar, cortada em cubos
• 🥕 2 cenouras cortada em cubos
• 🥔 400 g de batatas cortadas em cubos
• 1 lata pequena de ervilhas cozidas, usei Compal da Horta
• Piri-piri a gosto, usei Margão
• Flor de Sal, usei Marnoto
• Água q.b.

🍲 Preparação

• Num tacho coloque o azeite, a cebola,os alhos e o bacon, deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione a polpa de tomate, o vinho branco, a salsa, a folha de louro e a carne, envolva e deixe cozinhar com o tacho tapado cerca de 10 minutos;
• Adicione água quente, só o suficiente para cobrir a carne, tempere de sal e piri-piri, deixe cozinhar em lume brando cerca de 1 hora, verifique de vez em quando o nível da água, adicione sempre água quente;
• Quando a carne estiver cozida adicione as batatas e as cenouras, deixe cozinhar mais 30 a 40 minutos, por fim adicione as ervilhas cozidas, retifique os temperos e sirva com Pão de Trigo;
• Bom Apetite!

Na receita utilizei os seguintes produtos: