BROAS DE CASTANHAS

Fiz estas broas o ano passado para aproveitar castanhas cozidas. Foi uma experiência que muito me agradou, pelo sucesso que fizeram aqui em casa e no meu local de trabalho. 

INGREDIENTES:

• 400 g de farinha trigo Espiga, sem fermento
• 600 g de castanhas cozidas
• 4 ovos
• 250 g de açúcar
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de erva doce
• 100 g de leite
• Raspa de um limão
• 80 g de passas de uva
• 80 g de miolo de noz
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Sal q.b.
• Nozes para decorar
• Açúcar para polvilhar

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo a farinha, as castanhas e os ovos, programe 30 Seg./ Vel. 2;
2. Adicione o açúcar, a canela, a erva doce, a raspa do limão, o sal, o fermento, o bicarbonato e o leite, programe 1 Minuto/ Vel. espiga;
3. Por último adicione as passas de uva e as nozes, programe 30 Seg./Vel. espiga;
4. Retire para uma taça, coloque papel vegetal num tabuleiro e disponha pequenos montes de massa;
5. Com a ajuda de uma tesoura de cozinha dê dois golpes na massa;
6. Pincele com ovo batido, decore com pedaços de noz e polvilhe com açúcar;
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos.

PREPARAÇÃO - Método tradicional

1. Reduza as castanhas a puré;
2. Numa taça junte a farinha, o puré das castanhas e os ovos, envolva bem;
3. Adicione o açúcar, a canela, a erva doce, a raspa do limão, o sal, o fermento, o bicarbonato e o leite, misture até obter uma massa homogénea;
4. Adicione as passa de uva e as nozes, envolva tudo muito bem;
5. Retire para uma taça, coloque papel vegetal num tabuleiro e disponha pequenos montes de massa;
6. Com a ajuda de uma tesoura de cozinha dê dois golpes na massa;
7. Pincele com ovo batido, decore com pedaços de noz e polvilhe com açúcar;
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 minutos.

Hoje é noite de S. Martinho e lá diz o provérbio: "No dia de S. Martinho, mata o teu porco, chega-te ao lume, assa castanhas e prova o teu vinho."