QUEIJO FRESCO DE LEITE DE CABRA

Fiz este queijo com leite de cabra que fui comprar a um pastor aqui da terra, mas pode ser feito com leite do dia gordo de qualquer marca. Fazer o nosso queijo fresco é saudável e económico.

INGREDIENTES:

• 1 l de leite do dia
• 100 g de leite em pó
• 25 gotas de coalho líquido
• Sal q.b.

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo os dois leites (em pó e em liquido), o sal e programe 5 Min/ Vel 4/ 37º C;
2. Adicione o coalho e misture durante 30 Seg/ Vel 4;
3. Deite a mistura dentro de um pano fino, aperte bem a fim de sair a maior parte do soro;
4. Coloque o queijo dentro de um cesto e este dentro de uma taça;
5. Coloque dentro do frigorífico até escorrer todo o soro, mais ou menos 24 horas;
6. Após esse tempo desenforme e coloque num prato.
7. Sirva simples, com mel, doce ou marmelada.

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. Aqueça o leite à temperatura de 37º C;
2. Dissolva o leite em pó;
3. Junte o sal a gosto e o coalho;
4. Com a ajuda de um fouet, misture até o leite coalhar;
5. Deite a mistura dentro de um pano fino, aperte bem a fim de sair a maior parte do soro;
6. Coloque o queijo dentro de um cesto e este dentro de uma taça;
7. Coloque dentro do frigorífico até escorrer todo o soro, mais ou menos 24 horas;
8. Após esse tempo desenforme e coloque num prato.

1. 

O soro pode ser aproveitado para fazer pão ou biscoitos.

Tenha uma vida saudável.