ARROZ DE PEIXE

O peixe tem um lugar especial na minha cozinha. 

Tinha no congelador filetes de peixe gato e com eles saiu este arroz. Nele utilizei o Tomate Refogado Compal da Horta, Arroz Bom Sucesso, Ervas e Especiarias da Margão e Sal Tradicional Marnoto que lhe deram uma cor luminosa, um sabor radioso e um toque muito especial. Aos três não me canso de agradecer os excelentes produtos que me enviaram. Temos no mercado produtos nacionais de grande qualidade.

INGREDIENTES - 4 pessoas

• 180 g de cebola, cortada em pedaços pequenos
• 1 cenoura, cortada em pedaços pequenos
• 80 g de alho-francês
• 1 cravilho da Margão
• 40 g de azeite
• 1000 g de água
• Sal Marnoto - Necton q.b.
• 400 g de filetes de peixe gato (pode utilizar outro peixe)
• 1 malagueta vermelha, sem sementes
• 3 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de Tomate Refogado Compal da Horta
• 200 g de Arroz Agulha - Bom Sucesso
• 1 ramilho de salsa
• 1 folha de louro da Margão
• 4 delícias do Mar
• Coentros picados p/ polvilhar

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Comece por colocar no copo a cenoura, o alho-francês, o cravinho, 20 g de azeite, a água, o sal e programe 15 Min/Varoma/Vel. colher;
2. No final do tempo pique 8 Seg. e vá progressivamente até à Vel. 5;
3. Coloque o cesto, o peixe e programe 10 Min/ 100º/ Vel. colher;
4. Retire o peixe e o caldo e reserve;
5. Já com o copo limpo, coloque dentro o alho, a malagueta, 20 g de azeite e o Tomate Refogado Compal da Horta e pique 8 Seg/ Vel. 5;
6. Programe 3 Min/Varoma/ Vel. colher;
7. Junte o arroz, 700 g do caldo da cozedura, o louro, a salsa e programe 17 Min/ 100º C/ colher invertida/ vel colher;
8. A meio da cozedura retire a tampa e com a ajuda da espátula solte o arroz do fundo do copo, junte as delicias do mar cortada em pedaços e  se necessário rectifique os temperos;
9. Retire coloque numa travessa funda, junte o peixe, envolva, polvilhe com os coentros e sirva de imediato.

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. Coloque num tacho a cenoura, o alho-francês, o cravinho, 20 g de azeite, a água, o sal e após levantar fervura, cozinhe durante 12 minutos;
2. Triture com a ajuda da varinha mágica, adicione o peixe e deixe cozer durante 10 minutos;
3. Retire o peixe e reserve;
4. Num outro tacho coloque o alho e a malagueta bem picadinhos, junte o azeite e o Tomate Refogado Compal da Horta e apure sobre fogo médio, durante 3 minutos;
5. Junte o arroz, 700 g do caldo de cozedura, o louro a salsa e cozinhe em fogo durante 12 minutos;
6. Retire coloque numa travessa funda, junte o peixe, envolva, polvilhe com os coentros e sirva de imediato.

Nesta receita utilizei:

TOMATE REFOGADO COMPAL DA HORTA

ARROZ AGULHA - BOM SUCESSO

SAL MARINHO TRADICIONAL MARNOTO