BACALHAU À MINHOTA

Ingredientes 

• 2 postas do lombo de bacalhau
• 2 cebolas
• 1 pimento vermelho 
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate, usei Compal da Horta
• 2 dl de azeite
• 1 ramilho de salsa
• 400 g de batatas
• Farinha de trigo q.b.
• Pimenta Branca, usei Margão
• Sal, usei Marnoto

Preparação

1. Depois de descongelar o bacalhau, seque-o com papel de cozinha, tempere com pimenta, passe-os por farinha e frite-os no azeite de ambos os lados;
2. No mesmo azeite faça um refogado com as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados, a folha de louro, o pimento cortado em tiras, a polpa de tomate, a salsa e o vinho branco, tempere a gosto com pimenta;
3. Descasque as batatas, corte-as às rodelas e frite-as em óleo, depois de fritas tempere-as com sal em pó;
4. Coloque o bacalhau num tabuleiro, as batatas à volta e a cebolada por cima e sirva. Pode decorar com salsa picada.

Nesta receita utilizei produtos das marcas: Margão, Compal da Horta e Marnoto.