BOLO DE COCO, MEL E NOZ MOSCADA

Um bolo em que descobrimos sabores delicados e intensos, para apreciarmos serenamente com uma chávena de chá, café ou um Porto Special White Reserve, Quinta do Estanho.

A receita original é do blog Máquina do Pão que aconselho a vossa visita pois tem receitas magníficas de bolos, pão, massas, compotas etc.

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 100 g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
• 3/4 de chávena (chá) de açúcar mascavado
• 3/4 de chávena (chá) de leite de coco
• 4 colheres de sopa de mel
• 1/2 chávena (chá) de coco ralado, usei Vahiné
• 2 chávenas (chá) de farinha de trigo, peneirada
• 1 colher (café) de noz moscada em pó
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, usei Vahiné

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo os ovos, a manteiga, a baunilha, o açúcar, o leite de coco, o mel e programe 2 Min/ 37º C/ Vel. 2;
2. Adicione o coco ralado, a farinha de trigo (peneirada), a noz moscada e programe 1 Min/ Vel. espiga;
3. Por último adicione o fermento e envolva 30 segundos/ Vel. espiga;
4. Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilha com farinha;
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos ou até o palito sair seco

Dica: Quando faço os meus bolos peneiro sempre a farinha, pois irá fazer com que a farinha ganhe ar, o que vai tornar o bolo mais fofinho.

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. Numa taça coloque a manteiga, a baunilha, o açúcar, o mel e bata bem até obter uma massa bem homogénea;
2. Adicione os ovos e envolva;
3. Junte o leite de coco e o coco ralado, misture bem;
4. Adicione a farinha de trigo (peneirada), a noz moscada, envolva;
5. Por último junte o fermento;
6. Coloque a massa numa forma untada com margarina e polvilha com farinha;
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos ou até o palito sair seco

Acompanhe com:

Porto Special White Reserve, é um vinho do Porto branco envelhecido em cascos de madeira avinhada, de aroma e paladares suaves e agradáveis.

Um óptimo aperitivo para momentos únicos, que merecem ser comemorados com um néctar inconfundível.