EMPADÃO DE BACALHAU COM OVOS

Ingredientes - 2 pessoas

• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1 folha de louro
• 6 batatas grandes
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• Azeite q.b.
• Pimenta, usei Margão
• 8 Ovos
• Sal, usei Marnoto
• Azeitonas q.b., usei Tremoceira
• Salsa ou coentros para decorar

Preparação

1. Comece por cozer o bacalhau; depois de frio deve ser lascado e retiradas as espinhas;
2. Descascar as batatas, colocá-las inteiras num tacho com água, temperada com sal, um fio de azeite, uma folha de louro, um ramo de salsa e dois dentes de alho esmagados; Não as cozer demasiado; Depois de cozidas devem de ser cortadas em rodelas, não muito finas;
3. Num tacho colocar azeite, as cebolas cortadas em rodelas, os dentes de alho picadinhos, temperar a gosto com pimenta; Deixar refogar até a cebola ficar translúcida;
4. Numa taça bater bem os ovos, temperar com sal e pimenta;
5. Agora que temos todos os ingredientes preparados, vamos colocar em camadas num tabuleiro para ir a gratinar no forno;
6. Comece por colocar no fundo do tabuleiro um pouco do refogado de cebola e azeite; Por cima colocar uma camada de bacalhau desfiado, depois as batatas, de seguida mais uma camada de bacalhau e por cima a restante cebolada;
7. Regue tudo com os ovos batidos;
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até obter uma cor douradinha, retire decore com azeitonas, salsa ou coentros picados.

Nesta receita utilizei produtos das marcas: Margão, Marnoto e Tremoceira