QUEIJO COOL COM MAÇÃ FOLHADA

Hoje deixo-vos a receita que enviei para o passatempo do Queijo Cool de Cabra Palhais. Optei por servir como entrada e acompanhei com salada, mas podem servir como sobremesa.

Ingredientes - 3 pessoas:

• 3 maçãs royal gala
• 1 embalagem de queijo fresco cool natural
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 6 sementes de cardamomo trituradas
• Miolo de 10 nozes
• Sumo de meio limão
• 2 placas de massa folhada
• 1 ovo
• Salada a gosto

Preparação:

• Misture o queijo com o miolo das nozes e as sementes de cardamomo, que foram previamente trituradas;
• Adicione a colher de chá de gengibre, envolva e reserve;
• Estenda a massa folhada e corte tiras rectangulares;
• Desenhe 3 folhas de maçã com a massa folhada, para colocar em cima das maçãs, reserve;
• Retire o centro da maçã, mas sem ir até ao fim;
• Descasque as maçãs e pincele-as com o sumo de limão, para estas não oxidarem;
• Encha a cavidade das maçãs com a mistura do queijo;
• Enrole a massa folhada em volta das maçãs;

• Pincele a massa com ovo batido;
• Coloque a folha de maçã, feita com massa folhada, em cima e um rolinho de massa no meio a fazer de pernil;
• Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 170º C durante 40 minutos;
• Sirva frio acompanhado com a mistura de queijo e com uma salada de alface frisada, rúcula e couve roxa.

Bom Apetite!