ZELINHA

COSCORÕES INGREDIENTES: 500 g de farinha 3 ovos 1 colher de chá de fermento 1,5 dl sumo de laranja 1 dl de azeite 50 g de margarina óleo para fritar q.b. sal q.b. CALDA DE AÇÚCAR: 2,5 dl de água 250 g de açúcar 1 pau de canela Casca de meio limão PREPARAÇÃO DA MASSA: Num alguidar ponha a farinha com uma pitada de sal,o fermento, o sumo da laranja e depois os ovos inteiros (clara e gema), o azeite e a margarina derretida. Amasse tudo muito bem, se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha até conseguir uma massa consistente para se poder estender com o rolo. Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, batendo-a bem até que se descole da mesa. Depois forme uma bola com a massa e deixe repousar durante uma hora. Estenda pequenas porções de massa com um rolo até uma espessura de 1 mm e corte rectângulos compridos e frite-os em óleo quente. Escorra e depois molhe-os na calda do açúcar, esta deve estar quente. PREPARAÇÃO DA CALDA: Num tacho ...

Quando nos aproximamos da data do primeiro Santo Popular (13 de Junho), começam a aparecer as carochas voadoras. É um insecto que passa a maior parte do tempo a voar ( a bailar - como o povo diz ), quando chegamos aos festejos do São Pedro já estas começam a desaparecer, morrendo de cansaço de tanto bailar . Os Santos Populares estão a terminar. É uma época muito animada. Em muitas localidades organizam-se Marchas Populares em honra do Sto António  (13 de Junho), São João  (24 de Junho) e São Pedro  (29 de Junho). As festas enchem as ruas de cor e alegria. E como manda a tradição não falta o manjerico, a sardinha assada , o caldo verde , alguns doces tradicionais, como por exemplo os coscorões e  as filhoses e para beber o vinho tinto e a cerveja. E como qualquer festa não se faz sem um pezinho de dança, também há muita animação com música popular. SANTOS POPULARES

Sendo véspera de feriado e depois de um longo dia de trabalho, com papéis e mais papéis, só me apetecia fazer algo fácil e rápido para o jantar. Uma quiche  de atum não podia ser melhor. Então vamos lá colocar as mãos na massa:   INGREDIENT ES: 1 base de massa folhada 2 latas de atum 1 lata de cogumelos laminados 1 cebola 4 dentes de alho 1 alho francês 200 ml de leite 3 ovos 2 cenouras Azeite, sal e pimenta q.b. PREPARAÇÃO: Corte o alho francês em rodelas finas, reserve. Corte a cebola em pedaços pequenos e finos, pique também os alhos e reserve. Descasque as cenouras e raspe-as em juliana. Coloque num tacho um fio de azeite, suficiente para refogar a cebola, os alhos, o alho francês e as cenouras. Envolva muito bem. Adicione os cogumelos e por fim o atum escorrido e desfiado. Coloque a massa folhada numa forma redonda com o fundo amovível e espalhe a mistura anterior. Bata os três ovos inteiros, adicione o leite, tempere de sal e pimenta. Espalhe por cima da t...

TARTE DE MAÇÃ INGREDIENTES: Para a cobertura: 4 maçãs Sumo de meio limão 75 g de açúcar Para o creme: 2 maçãs Raspa de meio limão 75 g de açúcar 4 colheres de sopa de água Para a base: 1 base de massa folhada para tartes PREPARAÇÃO: Comece por descascar as maçãs. Corte 2 maçãs em pedaços pequenos, coloque-os numa caçarola com a raspa do limão, o açúcar e a água. Leve ao lume, deixe cozer. Entretanto corte as restantes maçãs em lâminas finas e regue-as com o sumo de limão para não escurecerem, reserve. Retire a caçarola do lume e reduza a puré a maçã. Estenda a massa folhada numa forma de tarte com fundo amovível, espalhe o creme de maçã sobre a massa.  Disponha os gomos de maçã em circulo sobre o creme. Pulverize com o restante açúcar e leve ao forno pré-aquecido durante 45 minutos a 170 º C. Bom Apetite! TARTE DE MAÇA

Maçã, fruto da macieira da família “rosaceae” do gênero “malus” existem inúmeras variedades as mais populares são:  fugi e a gala , trata-se de uma das frutas mais antigas cultivada há milênios, destaca-se como um alimento de primeira linha, apresenta frutas resistentes que, quando refrigeradas podem durar longo tempo sem estragar, muitas vezes colhidas numa estação e consumidas em outra, a exemplo do que ocorre na Ásia, Europa e Estados Unidos as quais são colhidas no outono para serem consumidas no inverno. Excelente para o sistema digestivo e imunológico, elimina as toxinas e dissolve o ácido úrico, reduz o colesterol, previne o câncer digestivo, evita alergias, é ótima para dissolver cálculos dos rins e da vesícula, desinfetante bucal elimina o mau hálito, prisão de ventre, bom para herpes eczema. Combate o artritismo, gota, reumatismo, dor ciática, calmante por natureza proporciona sono relaxante. Actua também no combate a doenças crônicas de pele, auxilia na obesidade pr...

BOLO DE ARROZ Há muito que queria fazer esta receita. Como já tinha todos os ingredientes resolvi fazê-lo. Segui a receita aqui  mas fiz na máquina do pão, MFP. INGREDIENTES: 75 g de margarina derretida 150 ml de leite 200 g de açúcar 350 g de farinha de arroz 2 ovos Raspa de meio limão 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de café de sal em pó PREPARAÇÃO: Coloque os ingredientes na cuba da máquina pela ordem indicada. Programe a máquina no programa de Bolos e deixe correr o programa. Quando a massa começar a ganhar consistência polvilhe com algumas colheres de açúcar. Se no final o bolo não estiver bem cozido programe para mais 10 minutos. Desenforme ainda quente. Bom Apetite! BOLO DE ARROZ

ROLO DE BACALHAU COM ALHO FRANCÊS Uma receita simples, fácil e saudável. Cozinhada só com a gordura do azeite e com muitos vegetais. Uma boa opção para um piquenique de verão ou para um dia calma em família e amigos. INGREDIENTES: 1 pacote de massa folhada 2 postas de bacalhau  1 alho francês 1 cebola grande 1 cenoura 1 courgete  1/2 pimento vermelho 6 fatias de bacon Azeite, sal e pimenta q.b. PREPARAÇÃO: Comece por cozer o bacalhau. Entretanto corte a cebola em rodelas, reserve. Corte o alho francês às rodelas, reserve. Corte a cenoura em juliana, reserve. Corte a courgete em cubos finos e reserve. Corte o pimento em tirinhas finas e reserve. Corte o bacon em pedaços pequenos e reserve. Depois do bacalhau cozido, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o. Coloque num tacho o azeite a cebola e o alho francês, deixe apurar mexendo de vez em quando. Adicione a courgete, o bacon, a cenoura e o pimento vermelho, deixe estufar lentamente com o tacho tapado...

OMELETE DE QUEIJO Existem dias em que queremos fazer tudo. Aproveitar para colocar em dia algumas tarefas que durante a semana não se realizaram e também, o mais importante, estar com o marido. E nesses dias a refeição mais rápida é fazer uma omelete, que se pode acompanhar com umas fatias de pão e uma salada de alface, tomate ou outra a gosto. Aqui fica a sugestão: INGREDIENTES (2 PESSOAS): 4 Ovos 200 g Queijo (mistura cabra e ovelha) 3 colheres de leite 1 colher chá de fermento em pó Sal q.b. Salada a gosto PREPARAÇÃO: Comece por cortar o queijo em tiras. Parta os ovos para uma taça. Bata-os bem até fazerem espuma. Adicione as colheres de leite e misture, adicione o fermento e o sal. Misture. Numa frigideira anti-aderente coloque um fio de óleo vegetal, deixe aquecer e verta o suficiente para cobrir o fundo. Disponha o queijo no meio da omelete. Deixe cozer cerca de um minuto. Passado este tempo enrole a omelete, tendo cuidado para não a partir. Deixe cozer mais um minuto ...

BOLO DE CHOCOLATE DIA MUNDIAL DA CRIANÇA Hoje é o Dia Mundial da Criança . E porque todos nós temos uma criança dentro de nós e porque tenho um netinho que vai fazer 7 meses no próximo dia 3 de Junho, dedico-lhe este bolo de chocolate. Que Deus permita que muitos mais venha a fazer e que todos os que me seguem, também tenham a alegria de poder partilhar estes bons momentos da vida com todos aqueles que lhe são queridos. Esta receita foi feita para o concurso lançado pela Belinha no site Receitas da Amizade, que está a decorrer até dia 2 de Junho, participem, faz bem liberta o stress e o final é bem gostoso :)) BOLO DE CHOCOLATE DIA MUNDIAL DA CRIANÇA INGREDIENTES: 6 Ovos 200 g de açúcar 170 g de farinha trigo Branca de Neve 40 g de chocolate em pó PREPARAÇÃO: Bata os ovos com o açúcar até formar uma massa esbranquiçada. Junte a farinha peneirada, o fermento e o chocolate. Verta o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aqueci...