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ROLO DE MASSA FOLHADA COM RECHEIO DE MAÇÃ, CAJU E CANELA

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  Para um complemento de sobremesas ou um lanche, muito fácil e rápido de preparar. Ingredientes 1 embalagem de massa folhada retangular 5 colheres de sopa de açúcar louro 2 maçãs descascadas e cortadas em cubos 150 g de caju torrado, partido em pedaços pequenos Canela em pó, usei Margão 1 gema de ovo com 1 colher de leite batida Preparação Pré aqueça o forno a 180ºC Estenda a massa folhada, distribua o açúcar, a maçã, o caju e a canela a gosto, enrole coloque num tabuleiro, pincele com a gema de ovo e leve ao forno a 180 ºC durante 25 minutos.

PUDIM FLAN MANDARIM COM OVOS

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Não fazia este pudim há muito tempo, já nem me recordo da última vez. Gosto de lhe adicionar ovos, as gemas e as claras batidas em castelo, dá-lhe uma textura diferente, que adoramos. Para uma saqueta adiciono dois ovos, se fizer um pudim maior, com um litro de leite e duas saquetas, adiciono quatro ovos. 📌Ingredientes 0,5 l de leite 1 saqueta de pudim flan Mandarim 3 colheres de sopa de açúcar 2 ovos Caramelo líquido q.b. Preparação Numa taça coloque o preparado do pudim, o açúcar e as duas gemas, misture e adicione um pouco de leite para dissolver melhor, reserve; Num tacho coloque o leite, leve ao lume e adicione a mistura anterior, mexendo para não pegar; Quando levantar fervura, desligue e reserve; Bata as duas claras em castelo, adicione o pudim mexendo de baixo para cima, envolva bem; Barre uma forma com o caramelo líquido e adicione o pudim; Deixe arrefecer muito bem antes de desenformar.

IDEIAS DE MENUS PARA A NOITE DE ANO NOVO

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Na última refeição do ano gostamos de caprichar, o marisco não pode faltar. Pratos simples com bons ingredientes e apresentação mais sofisticada, irão dar mais cor à mesa do reveillon, onde também não poderá faltar um bom vinho e o champanhe.  Algumas entradas e sobremesas podem ser feitas no dia anterior ou na manhã do dia 31.  Dividir tarefas entre familiares e amigos é fundamental para que todos possam se divertir e desfrutar a última noite e saudar com muita alegria o primeiro dia do ano. Deixo aqui as minhas sugestões para uma noite cheia de cor e sabores, onde podem recolher ideias e adaptar com outros pratos que mais gostem.  Para trás fica mais um ano que agora acaba, nele todos tivemos bons e menos bons momentos, sofremos e derramámos lágrimas, errámos mas com os erros aprendemos e superámos muitas dificuldades.  Apesar de tudo agradeço mais um ano, o ter chegado aqui, mais forte, mais experiente, com esperança e muitos mais sonhos, não podendo dei

PUDIM DE CASTANHAS SEM LACTOSE

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Há algum tempo, mesmo muito, que queria fazer este pudim.  Sabem, aqueles momentos quando provamos algo de novo, que nos desperta todos os sentidos e que fica para sempre registado na nossa memória? Esse momento estava bem lá para trás e foi revivido novamente. Este pudim de castanhas é um dos favoritos e muito apreciado pela minha filha, quando viu que o tinha feito, ficou com um sorriso de orelha a orelha 😃. Pode optar por comprar castanhas congeladas, já descascadas e prontas a cozer, ou comprar as castanhas com casca, cozer e descascá-las, sendo mais moroso mas muito mais económico. Ingredientes Pudim 600 g de castanhas Sal q.b., usei Marnoto 500 g de açúcar 1,5 dl de água 2 paus de canela, usei Margão 1 dl de leite de soja 20 g de amido de milho, usei Maizena 6 gemas 6 ovos Caramelo 150 g de açúcar Preparação Coza as castanhas, num tacho, em água com um pouco de sal, escorra-as e descasque-as, se optou por as cozer

FLAN PÂTISSIER

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Muito rápido e fácil de fazer, com resultado perfeito e super guloso. Existem outras versões que levam uma base de massa quebrada, mas esta é sem dúvida a minha preferida, sem base. Neste coloquei cascas de limão, mas podem colocar meia vagem de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha. Ingredientes 1 forma de 22 cm com aro removível 800 ml de leite 200 ml de natas 4 ovos 100 g de amido de milho 180 g de açúcar 2 casquinhas de limão Preparação Comece untar a forma com manteiga e depois forre com papel vegetal; Pré-aqueça o forno a 200º C; Coloque o leite numa caçarola com as cascas de limão, assim que comece a ferver retire do lume, reserve; Misture o açúcar com o amido de milho; Numa taça funda bata os ovos com a mistura do açúcar e o amido de milho; Adicione as natas e envolva; Retire as cascas de limão do leite e sem parar de bater com a ajuda de um fouet, adicione-o em pequenas quantidades à mistura anterior; Leve

DOCE DE ABÓBORA

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Nada melhor que os doces e compotas caseiros. Feitos com os frutos da época podemos ter sempre na dispensa doces diferentes ao longo do ano.  Uma abóbora deu para fazer Broas de Abóbora e Aveia e este doce. Ideal para servir com queijo, requeijão, com iogurte ou em tostas, huuummm delicie-se ...... pois nós adoramos 😋 Ingredientes 700 g de abóbora menina  700 g de açúcar amarelo 3 paus de canela, u sei Vahiné Preparação tradicional Corte a abóbora em pequenos pedaços, coloque-os num tacho com o açúcar e os paus de canela, envolva tudo e leve a lume brando para cozer lentamente; De vez em quando mexer com uma colher de pau para não pegar ao fundo; Quando atingir o ponto estrada (coloque um pouco de doce num prato e ao passar com a colher este deve formar uma "estrada") retire do lume; Coloque em frascos esterilizados com tampa hermética, feche e vire os frascos ao contrário até arrefecerem; Guarde em local seco e fresco até conseguirem resis

DOCE DE TOMATE

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A época dos doces e compotas está aberta. Estamos numa altura do ano muito rica em fruta com a qual podemos fazer maravilhosas compotas, doces ou marmelada. O primeiro da lista é o doce de tomate, muito apreciado pelo marido e não só 😄 ` Ingredientes 1 kg de tomates maduros 500 g de açúcar louro 25 g de pectina 2 paus de canela, usei Margão Preparação Coloque os tomates numa bacia e escalde-os com água a ferver, deixe-os na água cerca de cinco minutos, retire-os e com a ajuda de uma faca retire a pele e as sementes; Corte-os em pedaços, coloque-os num tacho com o açúcar, os paus de canela e leve-os ao lume, quando começar a ferver deixe cozer durante 30 minutos; Retire do lume e adicione a pectina, mexa e leve novamente ao lume por mais 20 minutos, mexendo sempre; Coloque em frascos de vidro esterilizados, feche-os e vire-os com a tampa para baixo até arrefecerem: Delicie-se com uma boa fatia de pão ou queijo 😀 Depois de abrir um frasco para cons

MAÇÃ ASSADA COM CARDAMOMO, PASSAS DE UVA, CANELA E VINHO DO PORTO

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Maçã assada, uma sobremesa que se faz enquanto realizamos outras tarefas. Estas levaram cardamomo triturado, (retirei o grão das sementes e triturei, mas também existe em pó), que lhes deu um sabor muito agradável.  📌 Ingredientes 12 maçãs 12 paus de canela, usei Margão Passas de uvas sem grainha q.b. Cardamomo q.b., usei Margão Açúcar mascavado q.b. Vinho do Porto q.b. 🍜 Preparação Pré-aqueça o forno a 180º C; Lave muito bem as maçãs, retire o caroço, disponha-as num tabuleiro; Coloque um pau de canela em cada orifício das maçãs, recheie com as passas de uva; Regue com Vinho do Porto; Polvilhe com o cardamomo e o açúcar mascavado; Leve ao forno cerca de 35 minutos; Na receita utilizei os seguintes produtos que recomendo:

MOUSSE DELICIA DE NATAS E BOLACHAS DE CHOCOLATE

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Como sobremesa para este fim de semana deixo esta sugestão, muito rápida de fazer e fresquinha é uma delícia. Existem várias receitas deste género feitas com bolachas de chocolate e leite condensado. Esta mousse não leva leite condensado, torna-se menos doce e as bolachas são da marca Vieira - Milenium recheadas com nata. 📌 Ingredientes 1 + 1/2 pacote de bolachas Vieira Milenium 2 pacotes de natas para bater, colocar no frio 1 hora 6 colheres de sopa de açúcar  Caramelo líquido a gosto 🍜 Preparação Comece por colocar as bolachas dentro de um saco de plástico e com o rolo da massa esmague-as ligeiramente, deixando alguns pedaços maiores; Bata as natas em chantily, que devem de estar bem frias, adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição; Adicione 1/3 das bolachas às natas, envolva; Barre o fundo de um tabuleiro com metade do chantily e espalhe por cima as bolachas moídas; Coloque uns fios de caramelo liquido por cima das bolachas e por fim o

PUDIM DE LICOR DE CAFÉ

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📌 Ingredientes 10 ovos 200 g de açúcar 0,5 l de leite 2 colheres de sopa de farinha maizena 5 colheres de sopa de licor de café Caramelo liquido q.b., usei Vahiné 🍜 Preparação Comece por prepara a forma onde vai cozer o pudim, barrando-a com caramelo líquido; Ligue o forno a 180º C; Num tacho leve ao lume o leite com o licor de café, deixe levantar fervura e desligue; Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata, adicione a farinha maizena e bata novamente; Com a batedeira ligada em velocidade média, adicione aos poucos o leite; Verta para a forma e leve ao forno, em banho-maria durante 50 minutos; Verifique a cozedura com o teste do palito; Retire e deixe arrefecer. Nesta receita utilizei:

TARTE DE MAÇÃ RÚSTICA

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A colheita das maçãs 🍎já começou e com elas podemos fazer diversas sobremesas, doces e compotas. No meu blogue tenho algumas opções de tartes de maçã, que podem ver aqui , mas hoje fiz esta versão que se encontra na revista Bolos & Doces nº 1 da Teleculinária . Optei também por fazer pequenas tarteletes, para os pequenos 😄

DOCE DE PHYSALIS

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Aproveitando os muitos physalis que a minha mãe me deu, fiz doce dos mesmos. Podemos come-lo com fatias de queijo, com tostas ou rechear um bolo ou mesmo uma torta. Quando tenho em menos quantidade, costumo comê-los com iogurte ou mesmo simples. O fruto do physalis tem muitos benefícios para a saúde, como por exemplo na ajuda a combater o colesterol e no  controle dos níveis de açúcar no sangue. Ingredientes 500 g de physalis 300 g de açúcar amarelo 2 bagas de cardamomo (opção), usei Margão 1 pau de canela, usei Margão Sumo de 1/4 de limão Preparação Lave os physalis, coloque-os num tacho, adicione todos os ingredientes; Com a ajuda de uma colher de pau, ou outra, esmague alguns physalis a fim de obter alguma cremosidade, que depois ficará liquida; Deixar ferver em lume brando mexendo de vez em quando, até ficar ligeiramente grosso; Retire do lume, (retire o pau de canela e as bagas de cardamomo) e triture; Leve novamente ao lume mexendo sempre até

PUDIM DE LIMÃO

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Um pudim muito fácil de fazer e delicioso para os dias de calor. INGREDIENTES 1 l de leite 8 ovos 240 g de açúcar 2 colheres de chá de aroma de limão, usei Vahiné Caramelo liquido, usei Vahiné PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 180º C ; Coloque numa taça o leite, o açúcar, os ovos e o aroma de limão, bata até ter uma mistura bem homogénea e o açúcar estar dissolvido; Barre uma forma com caramelo líquido, encha-a com o preparado e leve ao forno em banho-maria, (colocar a água já a ferver no tabuleiro), a 180º C, durante 45 minutos ; Espete com um palito, se este não sair limpo, coza mais uns minutos; Retire, deixe arrefecer, coloque no frigorífico e desenforme no momento de servir. Produtos utilizados nesta receita:

DELICIA DE CAFÉ E NATAS

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Cremoso e muito delicioso esta sobremesa com ligeiro travo a café! Para maior frescura deverá ser servido após estar algumas horas no frigorífico. INGREDIENTES 1 pacote de natas 35% MG Palitos tipo champanhe Caramelo q.b., usei Vahiné Café q.b. 2 pacotes de pudim instantâneo, usei com sabor a baunilha Açúcar q.b. Leite q.b. PREPARAÇÃO Comecei por fazer o pudim seguindo as instruções do fabricante; Coloque-o numa taça grande, ou poderá colocar em taças ou copos individuais; Bata as natas em chantily, adicione umas colheres de açúcar fino, a gosto; Prepare um pouco de café, pode ser de cevada, para as crianças é melhor; Embeba ligeiramente os palitos de champanhe no café e disponha-os sobre o pudim; Por cima coloque as natas batidas em chantily e decore com caramelo líquido; Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO COZIDO

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O Pudim é talvez a sobremesa mais tradicional, nas mais diversas ocasiões e festividades ele marca presença. Existem muitas receitas de pudim, uns mais elaborados, outros mais fáceis, como este que de Leite Condensado, experimentem é uma delícia. INGREDIENTES 1 lata de leite condensado cozido 6 ovos 4 dl de leite Caramelo liquido, usei Dulcitop Caramelo Liquido PREPARAÇÃO Nesta receita utilizei este excelente produto:

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA