PÃO DE ESPELTA E TRIGO SARRACENO

Pão, huummmm que cheirinho! Quando feito por nós tem sempre outro sabor!

PÃO ALENTEJANO PALEO

Depois de procurar algumas receitas de pão alentejano paleo, fiz esta receita que adaptei aos ingredientes que tinha, gostei muito do resultado e do seu sabor.
Fonte de receita: Os temperos de Argas, receita adaptada coloquei flocos de aveia e menos sementes de girassol, gostei do resultado. 

📌Ingredientes 

• 70 g flocos de aveia
• 100 g sementes de girassol
• 210 g polvilho doce
• 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
• 15 g de levedura fresca
• 200 g de água morna
• 1 colher de sopa de azeite
• Sementes para polvilhar a gosto

Preparação - Bimby

1. No copo colocar os flocos de aveia, as sementes de girassol, o polvilho doce e o sal, pulverizar durante 1 minuto / Vel 3, 5, 7 e  10;
2. Dissolver o fermento fresco na água morna, adicionar à mistura anterior bem como o azeite;
3. Programar 30 seg/ Vel. espiga;
4. Deixar levedar durante 30 minutos;
5. Forrar uma forma com papel vegetal, colocar a massa, polvilhar com sementes a gosto e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 60 minutos;
6. A meio da cozedura colocar em cima do pão uma folha de alumínio para este não tostar muito;
7. Retirar do forno deixar e desenformar;
8. Cortar depois de frio ou quase frio.

LARANJA E VÁRIAS SEMENTES PARA UM LANCHE SAUDÁVEL

Para uma sobremesa rápida ou um lanche, nada melhor e mais saudável que comermos fruta adicionando algumas sementes.

Esta foi a minha opção:

• Descasquei uma laranja, cortei-a em rodelas e adicionei bagas Goji, sementes de girassol, linhaça dourada e de papoila. Também comi algumas tostas integrais.

As bagas Goji têm propriedades antioxidantes, anti-cancerígenas e muitas outras propriedades;

Sementes de girassol são uma grande fonte de vitamina E;

Sementes de linhaça dourada são ricas em Omega 3 e fibras;

Sementes de papoila são ricas em proteínas, hidratos de carbono, fibras e em gorduras poli insaturadas.

PÃO COM SEMENTES DE LINHAÇA DOURADA

Quem não gosta de um delicioso pão fresquinho ao pequeno almoço? E com manteiga de Lacticínios das Marinhas, sabe muito melhor.

INGREDIENTES:

• 500 g de farinha de trigo sem fermento Espiga
• 240 g de água
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 30 g de açúcar amarelo
• 30 g de manteiga
• 1 colher de chá de sal em pó
• 100 g de sementes de linhaça dourada
• Margarina Liquida Vaqueiro

PREPARAÇÃO - Bimby:

1. No copo coloque a água, o açúcar, a manteiga, o fermento e programe 1 Min/ 37º C/ Vel 3;
2. Adicione a farinha, o sal e programe 3 Min/ Vel espiga ;
3. Retire a massa para uma taça, tape-a com um pano húmido e deixe-a levedar dentro do forno, que foi aquecido a 50º C e desligado, durante 30 minutos;
4. Divida a massa em 3 partes, forme bolas e coloque-as numa forma de bolo inglês que foi untada com margarina liquida vaqueiro;
5. Coloque novamente dentro do forno até a massa dobrar de volume, cerca de 30 minutos;
6. Leve depois a cozer no forno pré-aquecido durante 35 minutos.

PREPARAÇÃO - Tradicional:

1. Aqueça a água à temperatura de 37º C, junte o açúcar, a manteiga, o fermento e amasse até incorporar tudo muito bem;
2. Adicione a farinha, o sal e amasse até obter uma massa leve e homogénea;
3. Retire a massa para uma taça, tape-a com um pano húmido e deixe-a levedar dentro do forno, que foi aquecido a 50º C e desligado, durante 30 minutos;
4. Divida a massa em 3 partes, forme bolas e coloque-as numa forma de bolo inglês que foi untada com margarina liquida vaqueiro;
5. Coloque novamente dentro do forno até a massa dobrar de volume, cerca de 30 minutos;
6. Leve depois a cozer no forno pré-aquecido durante 35 minutos.

PEIXE ESPADA COM SÉSAMO E ERVAS DO MEDITERRÂNEO

O meu blog tem uma nova parceria,  com a MARGÃO, quero deixar aqui o meu agradecimento à equipa de marketing, todo o carinho que têm demonstrado. Para comemorar fiz esta receita de peixe espada no forno, fácil de confeccionar e muito saborosa, as Ervas aromáticas do Mediterrâneo, conferiram-lhe um excelente sabor.

Vamos à receita:

INGREDIENTES:

• 4 postas de peixe espada (pode ser do preto ou branco)
• Sementes de sésamo, mais ou menos 150 g
• Azeite q.b.
• Sumo de 1 limão
• 4 Batatas
• 500 g Brócolos
• 4 cenouras pequenas
• Sal com Ervas do Mediterrâneo - Margão

PREPARAÇÃO:

1. Uma hora antes de confeccionar, tempere o peixe com sumo de limão e com as ervas do mediterrâneo, uma vez que as ervas já têm sal misturado, pode não adicionar sal em pó, mas pode juntar um pouco mais;
2. Deite as sementes de sésamo num prato e misture com mais um pouco de ervas do mediterrâneo.
3. Passe o peixe por esta mistura, pressionando bem com as mãos para as sementes aderirem bem;
4. Coloque o peixe num tabuleiro, regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos;
5. Entretanto coza as batatas e os brócolos num tacho com água e temperado com um pouco de sal;
6. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

 

BOLO DE LIMÃO INTEIRO COM SEMENTES DE PAPOILA

Vi esta receita no blog de Maria João Clavel's Cook, achei que seria um desafio interessante, já faço o bolo com laranja inteira, mas nunca fiz o de limão. Ao ler a receita já sentia o sabor do limão na boca, tal não era o desejo de o provar.

Fiz umas pequenas alterações ao bolo, coloquei meio limão inteiro, mais um ovo e sementes de papoila. Ficou divinal.

Não fiz a cobertura do glacê.

INGREDIENTES:

• Meio limão, sem caroços partido em quartos
• 5 ovos
• 350 g de açúcar
• 120 g de óleo
• 280 g de farinha
• 3 colheres de sopa de sementes de papoila
• 1 colher de chá de fermento

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque o limão no copo, e programe 3 Seg/ Vel 5/9;
2. Coloque a borboleta, junte os ovos e o açúcar, programe 6 Min/ Vel 3/ 37º C;
3. Adicione o óleo, programe 15 Seg/ Vel 3;
4. Adicione a farinha, o fermento e as sementes de papoila, programe 10 Seg / Vel 3;
5. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha;
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos, antes de retirar faça o teste do palito, se sair húmido deixe cozer mais uns minutos.

Se desejar pode cobrir o bolo depois de frio com glacê.

GLACÊ:

• 180 g de açúcar
• 1 clara de ovo
• 1 colher de chá de sumo de limão

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque o açúcar no copo, programe 15 Seg/ Vel 5-9;
2. Adicione os restantes ingredientes e programe 10 Seg/ Vel 6;
3. Espalhe sobre o bolo e decore com raspa de limão

PREPARAÇÃO - Tradicional:

1. Coloque o limão no liquidificador e triture muito bem;
2. Adicione os ovos e o açúcar, misture até obter uma massa homogénea;
3. Junte a farinha, o fermento e as sementes de papoila;
4. Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha;
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos, antes de retirar faça o teste do palito, se sair húmido deixe cozer mais uns minutos.

Bom Apetite!