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BROAS DE ABÓBORA E AVEIA

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São sempre muito apreciadas, quer seja por altura dos Santos ou no Natal. Achei esta receita muito interessante por levar aveia, são sem dúvida para repetir. Ingredientes  300 g de abóbora limpa 100 g de flocos de aveia 550 g de farinha 120 g de açúcar amarelo Sal 1 colher de sopa de canela em pó, usei Margão  50 g de mel, usei Mel Transmontanos  50 g de manteiga derretida  25 g de fermento de padeiro 1,5 dl de água morna  50 g de miolo de noz 20 g de passas de uva 20 g de sementes de abóbora 20 g de sementes de girassol Preparação  Comece por ralar a abóbora com o ralador mais fino. Misture os ingredientes secos, excepto os frutos secos.  Junte a abóbora ralada, o mel e a manteiga derretida. Dissolva o fermento na água morna e adicione à mistura anterior.  Amasse muito bem, juntando um pouco de farinha caso seja necessário.  Adicione os frutos secos e envolva bem.  Molde umas bolas pequenas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegeta

PÃO DE TRIGO, ESPELTA E ORÉGÃOS

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Estou sempre a repetir-me, mas não me canso de dizer que adoro cada vez mais o pão feito por mim, estou a ganhar o jeito 😃. Este pão é ótimo para fazer tapas, para acompanhar grelhados de peixe, para fazer sanduíches de queijo e quentinho com manteiga vai todo num ápice.  Nós gostamos de o comer de qualquer forma.  📌 Ingredientes 375 g farinha de trigo 125 g farinha de espelta 350 ml de água morna 6 g de fermento padeiro em pó, usei Lallemand Activa VitaD 2 dentes de alho esmagados 50 ml de azeite, usei Transmontanos 2 colheres de chá de orégãos, usei Margão 1 colher de chá de sal, usei Marnoto 🍲 Preparação Numa taça misture as farinhas, adicione o sal; Dissolva o fermento na água morna, abra uma cavidade na farinha e adicione a água com o fermento, junte o azeite, os orégãos e os dentes de alho esmagados, envolva tudo muito bem; Deixe levedar, cerca de 2 horas até duplicar de volume; Polvilhe a bancada com farinha e molde a massa

BOLO DE CAFÉ E AZEITE

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Bolo delicioso! Segui uma receita da Teleculinária , mas substituí o açúcar branco por amarelo, reduzi a sua quantidade e também reduzi no azeite, ficou muito ao meu gosto e teve a aprovação de todos. ✍ Ingredientes 180 g de açúcar amarelo 250 g de farinha de trigo 4 ovos 1,5 dl de azeite, usei Transmontanos 1,5 dl de café 1 colher de chá de fermento para bolos, usei Vahiné 🍲 Preparação Numa taça bata as gemas com o açúcar, adicione o azeite e o café, bata durante 1 minuto; Junte a farinha e o fermento, misture até incorporar a farinha; Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior; Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos, faça o teste do palito antes de retirar; Desenforme depois de frio e se gostar polvilhe com açúcar em pó. Bons doces 😊

FRANGUINHO NO FORNO COM BATATA ASSADA

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Adoramos este tipo de refeições, cozinhada com calma e tempo para fazer outras tarefas enquanto está no forno. Fica uma carne muito saborosa e a pele, neste caso do frango, fica super estaladiça. O frango é pequeno, mas para duas pessoas é o suficiente. 📌Ingredientes - 2 pessoas 1 frango 🐔 Batatas q.b. 🥔 1 colher de chá de pimentão doce, usei Margão 1 dl de azeite, usei Transmontanos   Sumo de 1 limão 🍋 2 dentes de alho esmagados Manteiga q.b. 1 dl de vinho branco 🍷 Ervas Aromáticas Italianas, usei Margão Sal fino, usei Marnoto Pimenta Branca, usei Margão 🍽 Preparação Numa taça misture o pimentão doce, o azeite, o sumo do limão, os 2 dentes de alho esmagados, a pimenta e o sal. Com esta pasta barre o frango por dentro e por fora, coloque num tabuleiro e reserve; Prepare as batatas, se forem das novas, lave-as bem lavadas corte-as em gomos, tempere-as com sal e com as ervas aromáticas, coloque-as no tabuleiro, junte o vinho branco e es

TARTARE DE ATUM COM PIMENTOS

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Ingredientes - 2 pessoas 4 latas de atum, usei La Gondola 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 cebola pequena bem picadinha 8 batatas pequenas, usei batatinhas novas Vinagre de Sidra, usei Paladin Sal q.b., usei Marnoto Azeite q.b., usei Transmontanos Pimenta branca, usei Margão Preparação Comece por grelhar os pimentos, retire-lhes a pele e corte-os em tiras, tempere com sal, vinagre e azeite, reserve; Lave as batatas e coza-as inteiras em água temperada com sal; Corte algumas tiras do pimento assado em pedacinhos, misture com o atum escorrido, a cebola picada e tempere com vinagre e pimenta a gosto; Com a ajuda de um aro faça a montagem; Retire a pele às batatas, tempere-as com azeite e vinagre, coloque no prato de servir e decore com o restante pimento grelhado. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

ROBALO NO FORNO COM ALECRIM E TOMILHO

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Mais fresco não poderia ser, pescado de manhã e confecionado no mesmo dia, privilégio de viver junto à costa e de o marido também gostar de pescar. Em casa privilegiamos muito o peixe grelhado ou assado no forno. Hoje deixo-vos uma das minhas versões de robalo no forno, podendo usar batatinhas novas com casca cortadas ao meio em substituição da batata normal. Ingredientes 1 robalo com cerca de 900 gr 1 cebola grande 2 dentes de alho 1 tomate pelado 1 folha de louro 2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão 1 pimento verde 100 ml de vinho banco 1 kg de batatas Alecrim seco, usei Margão Tomilho seco, usei Margão Sal q.b., usei Marnoto Azeite q.b., usei Transmontanos Preparação Comece por limpar o peixe, faça uns golpes, tempere com sal e reserve. Num tacho faça um refogado com o azeite, a cebola cortada em rodelas, os alhos picados, quando a cebola estiver transparente adicione o tomate pelado picado, a folha de louro e o pimento verde cortado em

SOLHA NO FORNO COM BROA

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Nesta época do ano a solha é muito boa, para quem tem a oportunidade de comprar solha diretamente ao pescador, a congelada também é boa, mas sendo fresca é muito melhor. A revista mensal da Teleculinária, de março com o nº 1967, tem imensas sugestões bem ao meu gosto e esta foi uma das eleitas. Gostámos muito, o sumo de limão deu um sabor muito bom ao peixe e a algum miolo da broa que estava no fundo do tabuleiro.  Adaptei a receita ao meu gosto, substituindo a manteiga por azeite e aumentei a quantidade no miolo de broa. Receita a repetir muitas mais vezes, pois sendo confecionada no forno é muito saudável. Acompanhei com batata assada no forno e verdura cozida. 📌  Ingredientes - 4 pessoas 1 solha grande, ou 1 posta p/ cada pessoa 200 g de broa de milho 3 dentes de alho 2 dl de azeite, usei Transmontanos 1 raminho de salsa Sal q.b., usei Marnoto Sumo de 1/2 limão Louro moído q.b., usei Margão Arroz branco ou batatas assadas para acompanhar 🐟 Prepar

PÃO DE ALFARROBA, SEMENTES DE SÉSAMO E PAPOILA

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Mais uma receita de pão, como adoro o cheirinho a pão acabado de fazer! Ficou super fofo, saboroso e dois dias depois ainda mantinha a sua frescura. Para esta receita precisamos de: 400 g de farinha trigo sem fermento 50 g de farinha de alfarroba 300 g de água morna 1 colher de chá de sal, usei Marnoto 1 colher de sopa de mel, usei Transmontanos 5 g de fermento seco, usei Activa VitaD 2 colheres de sopa de azeite, usei Transmontanos 30 g de sementes de sésamo 10 g de sementes de papoila Sementes de sésamo para polvilhar q.b. Preparação Comece por misturar as farinhas, reserve; Dissolva o mel e o fermento na água morna, adicione às farinhas, assim como o sal, o azeite e as sementes, amasse até formar uma mistura macia e elástica; Cobrir com um pano e deixe levedar 1h 30 m em local morno; Colocar a massa na bancada, polvilhada com farinha, puxar as pontas da massa das bordas para o meio, formar uma bola, colocar no tacho já quente; Co

JARDINEIRA DE CARNE DE VACA

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Dias de frio pedem uma refeição quente para comer sem pressa e quando acompanhada de um Pão de Trigo, ver receita aqui , para molhar no molho, é super aconchegante. A jardineira pode ser confecionada com carne de vaca, galinha, borrego ou porco e os legumes variam conforme o gosto, normalmente leva batatas, cenouras e ervilhas, podendo levar também feijão-verde e cabeças de nabo. A carne deve ser cozida lentamente para ficar tenra e saborosa, obtendo também um molho mais apurado. 📌 Ingredientes - 4 pessoas 1 cebola média cortada em cubos 2 dentes de alho picados 1 dl de azeite, usei Transmontanos 🍅 4 colheres de sopa de polpa de tomate, usei Compal da Horta 🐖 100 g de bacon  🍷 1 copo pequeno de vinho branco 🌿 1 ramo de salsa 🍂 1 folha de louro 🐄 500 g de carne de vaca para estufar, cortada em cubos 🥕 2 cenouras cortada em cubos 🥔 400 g de batatas cortadas em cubos 1 lata pequena de ervilhas cozidas, u sei Compal da Horta Piri-piri a gosto, us

PIE DE CARNE E LEGUMES

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A receita que apresento é feita com carne picada, mas se tiver sobras de carne guisada, de vaca, galinha ou outras carnes assadas, é só fazer o refogado juntar as carnes desfiadas, os legumes cozidos e ajustar os temperos.  📌 Ingredientes - 4 pessoas 600 g de carne de vaca picada 🐄 1 lata pequena de ervilhas cozidas , usei Compal da Horta 2 cenouras médias 🥕 2 dentes de alho 1 cebola média 2 dl de leite 🥛 6 colheres de sopa de polpa de tomate 🍅, usei Compal da Horta 1 dl de azeite, usei Transmontanos   1 ramo de salsa 🌿 1 folha de louro Sal, usei Marnoto Noz-moscada, usei Margão Pimenta branca, usei Margão 1 kg de batatas 🥔 1 gema de ovo 🥚 2 colheres de sopa de leite 🍜 Preparação  Comece por descascar as batatas, corte-as e coza-as numa panela com água temperada com sal; Descasque as cenouras, corte-as em pequenos pedaços e coza-as num tacho com água temperada com sal; Entretanto faça um refogado com a cebola e os alhos picados, o azeit

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA