23 de dezembro de 2018

FILHÓS DE FORMA


A filhós é um doce típico da época Natalícia 🎅, sejam com ou sem abóbora. 
Estas são muito simples, há muito tempo que não as fazia, a massa rende muito, são muito leves e crocantes. 

17 de dezembro de 2018

ARROZ DE POMBO BRAVO


O pombo bravo é uma ave bastante comum no centro da Europa, nidificando apenas no extremo norte de Portugal, aparecendo no resto do país como invernante. 
Adoro pratos de caça, como por exemplo coelho bravo e perdiz. Sabores intensos e inconfundíveis que aprendi a gostar desde menina. Recordo-me das grandes caçadas que o meu pai fazia, nos anos setenta, trazia dez a quinze peças de caça, entre coelhos, lebres, perdizes e pombos, conforme a época de caça.

12 de dezembro de 2018

CURGETES RECHEADAS COM CARNE PICADA E BATATA DOCE



A curgete é um vegetal bastante consumido em pratos salgados ou doces. São ricas em magnésio, potássio e vitamina C. 
Ao comprar as curgetes, devemos adquirir as que apresentam a casca menos dura e sem defeitos, o seu tamanho não deve de ser superior a 30 cm, pois quanto maior forem mais fibrosas se tornam e também são menos saborosas.