ZELINHA

Uma refeição de conforto, fácil de fazer uma vez que o peito de frango já veio recheado do talho. Só preparei o acompanhamento, neste caso usei batata doce laranja, cenoura e grelos de nabo. Ingredientes Peito de frango, um por pessoa se forem pequenos Batatas doce Cenouras 1 copo de vinho branco Azeite q.b. 2 Cebolas cortadas às rodelas 2 dentes de alho Sal em pó q.b. Orégãos secos q.b. Preparação Coloque no tabuleiro as rodelas de cebola e os alhos picados. Adicione o(s) peitos de frango, as batatas e as cenouras cortadas em pedaços. Adicione o vinho branco. Polvilhe com um pouco de sal em pó, somente a mistura das batatas e cenoura, pois o peito de frango já vem temperado do talho. Polvilhe a gosto com orégãos e regue tudo com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 º C durante 45 minutos, dependendo do tamanho do peito do frango. A meio da cozedura retire o tabuleiro e regue tudo com o molho que se formou. Sirva com uma verdura cozida ou uma salada a gosto.

Simplesmente delicioso e muito prático de preparar. Podemos fazer com carne picada ao nosso gosto, frango, vaca, porco ou só com legumes.  Ingredientes - 2 pessoas   1 beringela 300 gr de carne picada, usei de vaca  Azeite q. b.  1 cebola picada  2 dentes de alho picados  1 tomate maduro picado  1 folha de louro  1 raminho de salsa  1 copo de vinho branco  Sal e pimenta q. b.  Queijo ralado  Tomates cereja q. b.  Preparação   Começamos cortar a beringela ao meio, retiramos o recheio, com cuidado para não a furarmos.  Fazemos um refugado com o azeite, a cebola, o alho picado, o tomate, a folha de louro, o raminho de salsa e o vinho branco.  Adicionamos o miolo da beringela, bem picado e a carne.  Envolvemos bem, temperamos de sal e pimenta.  Deixamos cozinhar cerca de 15 minutos.  Recheamos as metades da beringela, decoramos com tomate cereja cortado ao meio e polvilhamos com o queijo ralado....

  Para um almoço ou jantar, rápido e saboroso deixo esta sugestão com bifinhos de novilho, mas podemos substituir por outra carne a gosto. Optei por fazer na bimby, facilitou-me muito, fiz o arroz ao mesmo tempo na Varoma, mas pode ser feito pelo método tradicional. 📌Ingredientes - 4 pessoas 800 g de cebola 3 dentes de alho 50 g de azeite 250 g de tomate pelado e em pedaços 1 Kg de bifes de vaca, finos e em pedaços pequenos 1 cubo de caldo de carne 100 g de vinho branco 1 ramo de salsa 1 folha de louro pimenta q.b., usei pimenta rosa 150 g de água sal q.b. 📌Para o arroz 200 g de arroz agulha 1 cenoura picada 250 g de água quente Sal a gosto 1 folha de louro 1 fio de azeite 📌Preparação No copo coloque 200 g de cebola, os alhos e o azeite. Pique 5 seg/vel 5 e de seguida refogue 5 minutos/Varoma/ vel 1. Adicione o tomate e a restante cebola cortada em rodelas, refogue por mais 5 minutos/100ºC/ colher invertida/ vel 1. Adicione os bifes, o caldo de carne, o vinho, a salsa, o louro, ...

Dias de chuva pedem refeições de conforto, feitas no tacho ou no forno. Refeição simples e cheia de sabor tendo como acompanhamento batatas, cenouras e castanhas, tudo assado no forno. Ingredientes Bifes de frango Queijo mozarela em fatias Cogumelos laminados (usei de conserva) Pimento vermelho cortado em cubinhos Azeitonas cortada em pedacinhos Batatas cortadas em cubos (pode usar batata doce) Cenouras cortadas em quartos Castanhas Azeite q.b. Pimentão doce, usei Margão Pimenta, usei Margão Orégãos secos Sal  2 dl de vinho branco Palitos Preparação Tempere as batatas, as cenouras e as castanhas com sal, orégãos, pimenta e pimentão doce. Coloque num tabuleiro, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180º C. Entretanto estenda os bifes, tempere-os de sal e pimenta, coloque uma ou duas fatias de queijo em cada bife. Disponha os cogumelos, os pimentos e as azeitonas. Enrole os bifes e prenda as pontas com palitos. Coloque um fio de  azeite numa frigideira, quando estive...

  Uma refeição simples e reconfortante como nós gostamos. Usei galinha da minha capoeira, mas pode ser feita com frango que compre no mercado ou nas grandes superfícies. Ingredientes Galinha cortada em pedaços 1,5 dl de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates cortados em cubos 1 folha de louro 1 ramilho de salsa 2, 5 dl de vinho branco Piripiri q.b. Sal q.b. 200 g de ervilhas Espaguete q,b. Preparação Comece por fazer o refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola estiver transparente adicione o tomate, o louro, a salsa e o piripiri a gosto, deixe refogar por mais uns 4 minutos, depois adicione o vinho branco, a galinha cortada em pedaços, tempere de sal e adicione água até cobrir a carne, deixe cozer. Pode cozer numa panela de pressão, que se torna mais rápido, ou num tacho normal. Depois da galinha cozida retire-a para uma taça, adicione água quente (em proporção ao esparguete que vai cozer) ao guisado da galinha e junte as ervilhas, deixe...

Ingredientes 1 pato bravo, cortado em pedaços pequenos 1,5 dl de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho 4 colheres sopa de polpa de tomate com cebola e alho, usei Compal da Horta 1 dl de vinho branco 1 colher sopa de pimentão doce, usei Margão 1 folha de louro 1 ramo de salsa Piripiri q.b., usei Margão Sal Pimenta 4 Bagas, usei Margão 300 g de arroz carolino, usei Bom Sucesso 900 g de água Grelos de couve q.b. Preparação Coloque num tacho o azeite, adicione a cebola e o alho, deixe refogar até a cebola ficar translúcida; Junto a polpa do tomate e deixe apurar um pouco, refresque com o vinho branco e envolva; Adicione o pimentão doce, o louro, a salsa, o sal, a pimenta e junte o pato; Adicione um pouco de água só até cobrir a carne, envolva e deixe cozer em lume brando; Vá vigiando e se necessário adicione mais um pouco de água quente; Retire a carne e triture o refugado; Adicione a água e quando começar a ferver junte o arroz e os grelos, envolva e deixe cozinhar em lume brando, retif...

  Adoramos carne de coelho! É uma carne branca muito saudável e versátil, no meu blogue podem encontrar diversas receitas com carne de coelho, basta clicarem aqui coelho . Com as coxas de coelho, que eram bem generosas 😀 fiz um ensopado com pão frito, para quem não gosta de ensopado, podemos substituir  o pão por batata cozida. Ingredientes  Coxas de coelho 2 cebolas, cortadas em rodelas finas 3 dentes de alho 2 tomates maduros 2 pimentos verdes Azeite q.b. 1 copo de vinho branco 1 colher de chá de pimentão doce, usei Margão 1 folha de louro, usei Margão Piripiri q.b. Fatias de pão para fritar Preparação Num tacho coloque um fio de azeite, adicione a cebola às rodelas e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida; Adicione o tomate picado e os pimentos cortados em tiras, e a folha de louro, deixe refogar mais uns 5 minutos; Adicione o pimentão doce e o vinho branco, envolva e deixe ferver durante 3 minutos; Junte a carne de coelho, tempere a gosto com...

Uma refeição simples e agradável, com ingredientes básicos.  Fiz este empadão com carne de vaca, mas podemos fazer com qualquer tipo de carne, com carne de perú ou mesmo coelho fica muito bem. Ingredientes 600 g de Carne picada, pode ser de vaca, porco, frango ou perú  1 Chouriço corrente picado 10 rodelas de chouriço para decorar Azeite q. b. 3 tomates maduros, picados 1 cebola grande picada 1 colher de sopa de pimentão doce, usei Margão 1 folha de louro 3 dentes de alho picados 1,5 dl de vinho tinto, ou branco Pimenta branca, usei Margão Noz moscada, usei Margão 200 g de a rroz Carolino, usei Arroz Bom Sucesso  Sal q.b. Preparação Num tacho coloque o azeite, deixe aquecer e junte a cebola picada, envolva e adicione o alho picado. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione o tomate picado e a folha de louro, envolva e deixe apurar em lume brando, cerca de 5 minutos. Junte a carne e o chouriço picado, o vinho e tempere de sal, pimenta e noz moscada, envolva e ...

Quem nunca comeu ou fez cozido à portuguesa? É um dos pratos da gastronomia portuguesa que por ser tão simples, é na verdade muito moroso. São voltas e voltas, tachos e mais tachos para cozer as carnes, os enchidos, a verdura, batatas e o arroz. É também daqueles pratos que não dá para fazer só para duas pessoas, aqui em casa só faço quando tenho a família reunida e mesmo assim existem sempre sobras de carnes e enchidos que utilizo para fazer uma empada ou uma feijoada. Ingredientes - 6 pessoas 500 g de carne de vaca para estufar 1 orelha de porco 1 chispe  400 g de toucinho entremeado, temperado de sal de um dia para o outro 400 g de entrecosto, temperado de sal de um dia para o outro 1 chouriça 1 chouriço de sangue 2 morcelas 2 farinheiras 1 couve lombarda 4 cabeças de nabo 6 batatas 3 cenouras 350 g de arroz 2 latas de 410 gr de grão de bico, usei Compal da Horta Preparação Comece por cozer as carnes, num tacho grande coloque o toucinho e o entrecosto, quando estiverem cozidos r...

  São várias as receitas de coelho que podem encontrar aqui no blogue , esta é mais uma que foi surgindo em quanto estava a cozinhar. No inicio era para fazer somente coelho frito, mas ao olhar para a marinada achei ser um desperdício deitar fora. Assim surgiu uma cebolada que servi com o coelho, estava um verdadeiro petisco.  Ingredientes        Vinha-d'alhos 4 dentes de alho 1 folha Louro 1 colher de sopa de Paprika, usei Gourmarket Vinho branco q.b. Sal Coelho q.b.         Cebolada Azeite q.b. 1 cebola grande 1 alho picado 1 tomate maduro 4 bagos de Pimenta rosa, usei Gourmarket 1 colher de chá de Paprika, usei Gourmarket Batatas para acompanhar Preparação Numa taça funda faça a marinada com os ingredientes indicados e coloque o coelho partido em pedaços, eu gosto de o deixar de um dia para o outro, para ficar bem temperado; Retire o coelho da marinada, seque-o com papel de cozinha e frite-o em azeite de ambos os lados em lume brando;...

Esta era uma das receitas que eu adorava na minha adolescência, ainda hoje é, embora faça poucas vezes, são simplesmente deliciosos. Uma opção muito mais saudável, pois são feitos no forno. INGREDIENTES 4 bifinhos de porco, pode optar por perú, frango ou novilho 2 ovos Óregãos desidratados, usei Margão Sal Pimenta Branca, usei Margão Raspa de um limão 1 lata pequena de tomate picado Queijo mozzarella ralado Azeite q.b. Pão ralado q.b. PREPARAÇÃO Comece por temperar a carne com sal, pimenta e a raspa do limão, reserve no frigorífico durante 2 horas; Ligue o forno nos 180º C; Numa taça bata os ovos, passe os bifes pelo ovo e depois pelo pão ralado; Coloque-os num tabuleiro untado com azeite; Leve ao forno e deixe assar durante 15 minutos, depois retire o tabuleiro do forno e vire a carne; Numa taça coloque o tomate picado e tempere a gosto com oregãos, coloque uma ou duas colheres por cima dos bifes e por fim coloque o queijo ralado; Leve novamente ao forno por mais 20 a 25 minutos; Acom...

São muitas as vezes que preparo coelho e existem várias receitas que gostamos muito. Uma delas é o coelho frito, fica muito suculento é fácil de fazer e é muito prático para refeições ao ar livre.  Nesta receita utilizei só lombos de coelho, mas podemos fazer com outros cortes do coelho, pernas, coxas ou coelho inteiro. Estes cortes são excelentes e já se encontram em alguns talhos e superfícies comerciais. 📌 Ingredientes  600 g de Lombos de coelho 3 dentes de alho picados  1, 5 dl de vinho branco 2 colheres de sopa de pimentão doce, usei Margão 1 folha de louro  Piripiri a gosto  Sal q. b.  Pimenta q. b. usei Margão Azeite q. b.   Preparação  Coloque os pedaços do coelho numa taça, adicione todos os ingredientes e envolva, deixe marinar durante duas horas; Numa frigideira coloque um fio de azeite e frite o coelho de ambos os lados; Retire o coelho para um tabuleiro; À gordura da frigideira adicione a marinada e deixe...

Refeições simples, cheias de sabor são sempre as que mais apreciamos aqui em casa. Para fugir ao grelhados, que adoramos, hoje fiz esta massa isenta de glúten da marca Gudo comercializada pela Ponte Vertical, Lda, adorei o seu sabor e textura, foi uma combinação perfeita com os legumes e o molho de soja, este também isento de glúten. 📌 Ingredientes - 2 pessoas 150 g massa, usei Gudo 200 g de floretes de brócolos 250 g de perú cortado em tiras 1 cebola grande 1 alho francês pequeno 2 dentes de alho Pimenta, usei Margão Sal, usei Marnoto 1 cenoura pequena ralada 4 colheres de sopa de azeite 0,5 dl de água 1 colher de chá de amido de milho 3 colheres de sopa de molho de soja, usei Kikkoman 🍲 Preparação Coloque um tacho com água ao lume, quando começar a ferver tempere com um pouco de sal, um fio de azeite e coloque a massa, envolva e deixe cozer durante 12 minutos; Num outro tacho coza os brócolos, não muito, devem ficar crocantes, escorra e reserve; ...

💗 Vai ser uma Páscoa diferente para todos nós, será vivida com o pensamento em todos aqueles que não podemos abraçar, beijar e brincar. 💗 Cada um de nós irá festejar esta data da melhor forma, será uma nova experiência, onde não faltarão por certo deliciosos cozinhados. E para que tudo isso seja possível temos de p lanear as compras, fazer a lista do que é necessário comprar a fim de evitarmos sair o menos possível, ou mesmo fazer a encomenda pelo telefone à mercearia ou talho do bairro, são novos hábitos que iremos adquirir e que irão ficar, certamente, nas nossas rotinas no futuro. Fica aqui a minha sugestão com pratos salgados, mais doces ou menos doces, espero que gostem. Feliz Páscoa! CREME DE COUVE FLOR Um creme cai sempre bem, seja ao almoço ou ao jantar  💒 (VER RECEITA) CREME DE CENOURA E ALHO FRANCÊS COM GENGIBRE Outra sugestão, pode optar por não colocar o gengibre se não gostar 💗 (VER RECEITA) PERNA DE BORREGO NO FORN...