COELHO FRITO, COM CEBOLADA E BATATA FRITA

 

São várias as receitas de coelho que podem encontrar aqui no blogue, esta é mais uma que foi surgindo em quanto estava a cozinhar.

No inicio era para fazer somente coelho frito, mas ao olhar para a marinada achei ser um desperdício deitar fora. Assim surgiu uma cebolada que servi com o coelho, estava um verdadeiro petisco. 

Ingredientes

       Vinha-d'alhos

• 4 dentes de alho
• 1 folha Louro
• 1 colher de sopa de Paprika, usei Gourmarket
• Vinho branco q.b.
• Sal
• Coelho q.b.

       Cebolada

• Azeite q.b.
• 1 cebola grande
• 1 alho picado
• 1 tomate maduro
• 4 bagos de Pimenta rosa, usei Gourmarket
• 1 colher de chá de Paprika, usei Gourmarket

• Batatas para acompanhar

Preparação

• Numa taça funda faça a marinada com os ingredientes indicados e coloque o coelho partido em pedaços, eu gosto de o deixar de um dia para o outro, para ficar bem temperado;
• Retire o coelho da marinada, seque-o com papel de cozinha e frite-o em azeite de ambos os lados em lume brando;
• Entretanto descasque as batatas, corte-as às rodelas, frite-as e tempere-as com sal fino;
• Numa frigideira, coloque um fio de azeite, a cebola cortada em rodelas finas, o alho picado, deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
• Adicione o tomate picado, envolva e deixe refogar 5 minutos;
• Adicione 2,5 dl do vinho da marinada, a colher de chá da Paprika, a pimenta rosa, sal a gosto e envolva, deixe apurar por uns 5 minutos;
• Coloque as batatas fritas e o coelho numa travessa, a cebolada por cima do coelho e acompanhe com salada a gosto.
• Não restou nada, limpámos a travessa com pão caseiro 😋 é de dizer que o molho estava melhor que os pardais 🤩 🤣 Bom apetite!

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