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A mostrar mensagens de fevereiro, 2014

FERRADURAS DE AMÊNDOA

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Existem várias receitas de biscoitos de ferraduras, optei por esta que me parece a mais tradicional do livro "De Santarém a Évora" - Bimby, que adaptei. INGREDIENTES 50 g de amêndoa com pele 130 g de farinha de trigo 100 g de manteiga à temperatura ambiente 35 g de açúcar 1 colher de café de aroma de baunilha - Vahiné 1/2 colher de café de flor de sal - Marnoto 1 gema de ovo Açúcar q.b. para polvilhar PREPARAÇÃO Pré-aqueça o forno a 150ºC; No copo coloque a amêndoa com a pele e pulverize 7 seg/ Vel. 9; Junte a farinha, a manteiga, o açúcar, a baunilha, o sal e programe 15 seg/ Vel. 6; Molde a massa em pequenas ferraduras; Pincele-as com a gema de ovo; Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal; Leve ao forno a 150ºC cerca de 30 minutos; Retire do forno e ainda quentes passe-as por açúcar; Depois de frias delicie-se com uma boa chávena de chá ou outra bebida a seu gosto. Nesta receita utilizei:

ROBALO NO FORNO E BATATAS MEDITERRÂNICAS

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Hoje trago-vos uma receita tradicional mas que tem como acompanhamento as deliciosas  Mediterranean Potatoes da McCain , gostei muito do seu sabor e textura, recomendo. INGREDIENTES - 2 pessoas 1 robalo com cerca de 800 gr 2 cebolas cortadas às rodelas 1 dl de azeite 2 dentes de alhos picados 1 ramo de salsa Sal com Ervas do Mediterrâneo - Margão Pimenta 5 bagas - Margão 1 pacote de batatas  Mediterrânicas McCain Verdura cozida a seu gosto - para acompanhar 2 dentes de alho Azeite q.b. Sal - Marnoto PREPARAÇÃO Num tabuleiro coloque a cebola e o alho; Tempere o peixe com o Sal com Ervas do Mediterrâneo e Pimenta 5 bagas da Margão; Coloque o peixe em cima da cebola, debaixo deste coloque meio ramo de salsa e a restante dentro da barriga do peixe; Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 40 minutos; Num outro tabuleiro coloque as batatas congeladas e leve ao forno durante 22 minutos; Eu coloquei o tabuleiro das batatas no forno,

PARCERIA COM QUINTA DO ESTANHO

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"E foi assim que o Douro se tornou a melhor vinha e o melhor vergel de Portugal… e que uma raça de gigantes ergueu o mais belo e doloroso monumento ao trabalho do povo português. Esses foram e são os Lusíadas sem Camões." Jaime Cortesão "Portugal, a Terra e o Homem" - 1966 É com grande orgulho que partilho convosco a parceria entre a Zélinha e a Quinta do Estanho . "O Douro teve fama arqueológica anterior à vinhateira. De facto, passaram por esta região povos que descobriram a riqueza do subsolo e exploraram ouro e estanho que não só eram abundantes, como podiam ser extraídos por meios rudimentares em uso nos tempos pré-históricos. Do estanho ao vinho foi um passo e na margem esquerda do rio Pinhão reconhecidamente ancestral, fica a " Quinta do Estanho " , conhecida pelo nome do mineral que aí proliferava. Depois de explorado o subsolo, passou-se ao cultivo da vinha. Foi com sangue, suor e lágrimas que os noss

BOLACHINHAS DE LARANJA COM GLACÊ E MUITO AMOR

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Deliciosas bolachas com sabor a laranja, cobertas com glacé e decoradas com Multi-Deco fantasy da Vahiné . Uma opção para o comer com um chocolate quente no dia dos namorados. INGREDIENTES: Para as bolachas: 180 g de farinha 120 g de manteiga 100 g de açúcar branco 5 g de casca de laranja 1 colher de chá de Flor de sal - Marnoto Multi-Deco fantasy - Vahiné Para o glacê: 220 g de açúcar / confeiteiro (em pó) para método tradicional 1 clara de ovo 4 gotas de sumo de limão PREPARAÇÃO - Bimby Coloque no copo o açúcar, a casca da laranja e pulverize 15 seg / Vel. 9; Adicione a manteiga e programe 3 minutos/ Vel. 1/ 37º ; Adicione a farinha e programe 2 Minutos/ Vel. espiga; Estenda a massa sobre um tapete de silicone, com 1/2 cm de espessura, tape com folha de alumínio e guarde no frigorífico durante 2 horas; Findo esse tempo corte as bolachas num formato a seu gosto, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e l

BIFES COM MUITOS SORRISOS

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Quando fazemos as nossas refeições devemos procurar ter sempre um bom ambiente, boa disposição, falar sobre assuntos divertidos e a McCain tem tudo isso, na gama dos seus excelentes produtos existe um que faz as delícias dos crescidos e dos mais pequenos. São umas simpáticas e deliciosas batatas elaboradas à base de puré de batata, estaladiças por fora e cremosas por dentro. Podemos confeccioná-las na frigideira, no forno ou na fritadeira. Nesta receita optei por fazê-las na fritadeira. INGREDIENTES   1 pacote de Kid Smile - McCain 4 bifes 4 ovos 1 dl de azeite para o arroz 1 dl azeite para os bifes 2 dentes de alho 1 cebola pequena 200 g de Arroz Carolino - Bom Sucesso 1 pacote de natas Sal q.b. - Marnoto Pimenta 5 Bagas - Margão Aneto - Espiga Alface 1 cebola para a salada Vinagre Vinho Branco Paladin   PREPARAÇÃO Comece por fazer o arroz; Pique a cebola e o alho, coloque num tacho, com o azeite e refogue ligeiramente; Adic

RANCHO COM GRÃO

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Para estes dias frios nada melhor que uma refeição que nos reconforte. Utilizei grão da gama Compal da Horta, cujos produtos são muito práticos de preparar, de grande sabor e qualidade. INGREDIENTES - 2 pessoas 500 g de carne de vaca 1/2 chouriça 2 cenouras 1 cebola 3 colheres sopa de Polpa de tomate Compal 1 copo de vinho branco 1 ramo de salsa 2 dentes de alho 1 folha de louro Suldouro 5 Pimentas Suldouro 1 lata de grão Compal da Horta Sal, Marnoto q.b. Azeite q.b. PREPARAÇÃO Coza a carne numa panela de pressão, começando Por fazer um refogado ligeiro com a cebola picada, o alho e o azeite; Junte a polpa de tomate, a salsa, o louro e o vinho branco; Deixe apurar durante 5 minutos; Adicione a carne de vaca e a chouriça cortadas em pequenos pedaços; Junte também a cenoura em cubos; Tempere com sal, pimenta e adicione água até cobrir a carne; Coza durante 20 minutos, após começar a apitar; Adicione o grão de bico, deixe apurar durante 10 minutos; S

BACALHAU NO FORNO COM ABÓBORA E BATATINHAS

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Adoramos bacalhau, seja cozido, grelhado, frito, cru ou assado. Este que apresento hoje saiu em três tempos. Com muita cebola, algumas ervas aromáticas, batatas, abóbora menina, azeite e verdura para acompanhar ficou um manjar dos Deuses. INGREDIENTES - 2 pessoas 2 postas de Bacalhau Dias 2 cebolas grandes 4 dentes de alho 1 ramo de salsa 1 ramo de alecrim 16 batatas pequenas 200 g de abóbora cortada em cubos Azeite q.b. Pimenta e bagas Margão Sal com ervas aromáticas da Margão 2 folhas de louro Verdura para cozer PREPARAÇÃO Retire o bacalhau do congelador e deixe descongelar de um dia para o outro dentro do frigorífico; Descasque as batatas, corte as cebolas em rodelas e pique os alhos; Forre o fundo de um tabuleiro com a cebola, polvilhe com os alhos; Coloque a salsa, o alecrim e o louro no centro do tabuleiro; E cima destes coloque o bacalhau; Em volta disponha as batatas e a abóbora; Regue com azeite e tempere com pimenta moída na altura e sal co

BOLINHOS DE COCO E CEREJA

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Foi um fim de semana muito doce! Doce em cada momento e mais doce ficou com a doçura do meu neto e os bolinhos de coco que fizemos juntos. Simples de preparar e muito gulosos. INGREDIENTES 250 g de coco ralado Vahiné 250 g de açúcar branco 3 ovos Formas de papel frisado Cerejas de conserva q.b. PREPARAÇÃO Bata os ovos; Adicione o açúcar e misture; Junte o coco e envolva até obter uma massa homogénea; Encha até metade as formas de papel frisado; Decore com metade de uma cereja e leve ao forno pré-aquecido cerca de 15 minutos; "Amar é descobrirmos a nossa riqueza fora de nós" Émile-Auguste Chartier

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA