Cada vez mais existe a procura e a preocupação em seguir uma dieta saudável, livre de aditivos e outros conservantes. Há cerca de dois meses comecei a introduzir mais alguns hábitos na minha alimentação, onde já incluía carne, peixe, frutas e legumes biológicos. Agora comecei a introduzir outras farinhas em substituição da farinhas de trigo processadas, muito mais saudáveis, como por exemplo a farinha de alfarroba, farinha de coco, farinha de amêndoa, farinha de mandioca, polvilho doce, polvilho azedo e farinha de trigo sarraceno. Muito tenho de aprender, mas com a ajuda da página Paleo XXI todos conseguirão ter uma alimentação saudável.
E hoje apresento o meu primeiro pão, Pão de Alfarroba, vi algumas receitas e adaptei-a aos ingredientes que tinha em casa, não me quero elogiar mas estou muito orgulhosa, saiu um pão maravilhoso e delicioso. Vamos à receita:
📌 Ingredientes 🍞
- 70 g de sementes de girassol e linhaça dourada
- 80 g de farinha de trigo sarraceno
- 70 g de farinha de alfarroba
- 210 g de polvilho doce
- 2 ovos
- 15 g de levedura fresca p/ pão ou 7 g de levedura seca p/ pão
- 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 200 g de água morna
- Algumas sementes a gosto para polvilhar
- Papel vegetal para forrar a forma
- 1 forma p/ pão
📌 Preparação
- Comece por dissolver a levedura na água morna, reserve;
- No copo da bimby coloque as sementes e reduza-as em farinha, programe 30 seg/ vel 9 ( vel 5, 7 e 9 progressivamente);
- Adicione as restantes farinhas, os ovos, o sal, a água com o fermento dissolvido, o azeite e programe 2 minutos/ vel espiga;
- Aqueça o forno a 50º C e desligue-o;
- Forre a forma com o papel vegetal, verta a massa para a forma, alise, polvilhe com sementes a gosto e coloque a forma no forno que foi aquecido, deixe levedar durante 45 minutos;
- Findo este tempo cozer durante 35 minutos à temperatura de 200º C;
- Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar;
- Delicie-se, seja saudável e Bom Apetite!
