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IDEIAS DE MENUS PARA A NOITE DE ANO NOVO

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Na última refeição do ano gostamos de caprichar, o marisco não pode faltar. Pratos simples com bons ingredientes e apresentação mais sofisticada, irão dar mais cor à mesa do reveillon, onde também não poderá faltar um bom vinho e o champanhe.  Algumas entradas e sobremesas podem ser feitas no dia anterior ou na manhã do dia 31.  Dividir tarefas entre familiares e amigos é fundamental para que todos possam se divertir e desfrutar a última noite e saudar com muita alegria o primeiro dia do ano. Deixo aqui as minhas sugestões para uma noite cheia de cor e sabores, onde podem recolher ideias e adaptar com outros pratos que mais gostem.  Para trás fica mais um ano que agora acaba, nele todos tivemos bons e menos bons momentos, sofremos e derramámos lágrimas, errámos mas com os erros aprendemos e superámos muitas dificuldades.  Apesar de tudo agradeço mais um ano, o ter chegado aqui, mais forte, mais experiente, com esperança e muitos mais sonhos, não podendo dei

LINGUINI COM TINTA DE CHOCOS, CAMARÃO E BACON

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INGREDIENTES - 2 pessoas 250 g massa com tinta de chocos 50 g de chalota 50 g de cebola 1 dente de alho Pimento verde e vermelho a gosto 150 g de bacon, usei Minhofumeiro 170 g de camarão médio sem casca 150 g de natas Pimenta Branca, usei Margão 30 g de azeite 1 colher de chá de sal, usei Marnoto 1200 g de água PREPARAÇÃO No copo coloque a água, o sal e programe 10 min/ 100ºC/ vel 1 ; Através do bocal da tampa, sem a tampa, coloque a massa e coza no tempo indicado na embalagem/ 100ºC / colher inversa/ vel 1 ; Escorra e reserve; No copo coloque a cebola, a chalota, o alho, o azeite e programe 5 seg/ vel 5; De seguida refogue 5 min/ 120º C (varoma)/ vel 1 ; Junte o bacon cortado em cubos, os pimentos cortados em tiras, o camarão e programe 3 min/ 120º C (varoma)/ vel colher ; Junte as natas, pimenta a gosto e programe 2 min/ 90ºC / vel colher ; Junte esta mistura à massa, envolva e sirva. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

BACALHAU NO FORNO COM BÉCHAMEL E CAMARÃO

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Adoramos bacalhau, é um gosto que vem de família. Hoje trago mais uma receita deste fiel amigo, sugestão da TeleCulinária nº 1872. Receita fácil, de custo médio e com o tempo total de preparação e confecção de 1 hora. INGREDIENTES - 4 pessoas 4 lombos de bacalhau 10 camarões grandes 1 Kg de batatas pequenas 1 molho de grelos 4 dentes de alho 4 ovos 1 embalagem de Béchamel de 500 ml 0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite Coentros q.b. Sal q.b., usei Marnoto Pimenta 5 bagas q.b., usei Margão PREPARAÇÃO Descongele os lombos de bacalhau, no frigorífico, de um dia para o outro; Descasque os camarões deixando-lhes a cabeça e a ponta da cauda; Coloque o bacalhau num tabuleiro e disponha os camarões por cima; Tempere com dois dentes de alho picados, coentros picados e pimenta; Regue com o fio de azeite; Regue tudo também com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos; Lave as batatas com a casca, coloque-as num outro tabuleiro, tempere

ARROZ DE POLVO COM CAMARÕES

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INGREDIENTES 1 polvo cozido com cerca de 2 Kg 1 dl de azeite 1 cebola pequena picada 2 dentes de alhos picados 1 folha de louro 1/2 lata de tomate em pedaços com cebola da Guloso 1 dl de vinho branco 1 ramo de salsa 250 g de camarão 1 chávena de Arroz Carolino Bom Sucesso 4 chávenas de água onde cozeu o polvo Salsa picada Sal q.b, Marnoto Pimenta 5 bagas, Margão PREPARAÇÃO Num tacho refogue a cebola no azeite, junte os alhos e a folha de louro; Junte o tomate e deixe apurar ligeiramente; Refresque com o vinho branco, adicione a salsa, tempere com pimenta e deixe cozinhar por uns 3 minutos; Adicione o arroz, o polvo cortado em pequenos pedaços, o camarão e a água do polvo a ferver, envolva e deixe cozer cozer em lume brando durante 12 minutos; Se necessário rectifique de sal; Sirva polvilhado com salsa a gosto. Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:

CAMARÃO NO FORNO

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Continuando na senda do camarão, hoje fiz camarão no forno, acompanhei com pão torrado com manteiga de alho, espero que gostem desta sugestão. INGREDIENTES 800 g de camarão moçambique (tamanho 30/40 Pescanova) 6 dentes de alho Sumo de uma lima 2 piripiris em grão Margão 4 colheres sopa de azeite Sal em pó Marnoto q.b. PREPARAÇÃO Depois de descongelar o camarão, disponha-os num tabuleiro, polvilhe com sal em pó e reserve; Numa taça misture o sumo da lima com o azeite, os dentes de alho esmagados, o piripiri cortado muito fininho e o azeite; Regue os camarões com este molho e leve ao forno a 200º C durante 15 minutos, a meio da cozedura vire os camarões para tomarem o sabor do molho de ambos os lados. Sirva com para torrado com manteiga de alho. Bom Apetite!

CAMARÃO COZIDO E UMA CERVEJA

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O verão tardou em chegar e para estes lindos dias de sol e de férias, para quem ainda está, nada melhor que uma bebida bem fresca e uns camarões, para saborear o pôr do sol. Estes poderiam ser fritos, mas a opção que deixo é menos trabalhosa, menos cansativa e com menos trabalho para limpar a cozinha. INGREDIENTES: Camarão, descongelado Sal Marnoto Necton q.b. Piri-Piri com limão Paladin Casca de cebola vermelha PREPARAÇÃO: Coloque uma panela meia de água ao lume com uma boa quantidade de sal, o piri-piri e a casca da cebola vermelha; Quando levantar fervura adicione os camarões, deixe levantar a fervura novamente e depois de um minuto, a ferver, escorra num passador e passe por um jacto de água fria; Coloque os camarões numa caixa hermética e leve uma hora ao congelador; Depois de bem frios, mas não congelados, saboreie-os com uma cerveja bem gelada ou outra bebida a seu gosto. Utilizei nesta receita: Bom Apetite e Boas Férias!

FUSILI COM CAMARÃO, ANETO E ABÓBORA

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Para uma refeição que se quer que seja boa, que todos gostem e que esteja pronta em 30 minutos, nada melhor que um fusili. Com ingredientes que estão sempre na dispensa, vamos que se faz tarde. INGREDIENTES - 4 pessoas 500 g de fusili 4 colheres de sopa de azeite 1 cebola grande 4 dentes de alho 1 courgete pequena 1 cenoura 1 dl vinho branco 200 g de abóbora sem casca 8 delícias do mar 300 g de camarão descascado e congelado 100 g de tomate seco 250 g de bacon em cubinhos 200 ml de natas Sal e pimenta q.b. Aneto/Endro Espiga, a gosto PREPARAÇÃO Cozinhe o fusili num tacho com água a ferver temperada com sal e uma colher de sopa de azeite; Enquanto o fusili coze, coloque numa frigideira 3 colheres de sopa de azeite, aqueça-o bem, adicione a cebola picada e os alhos também picados. Envolva e deixe refogar até a cebola ficar translúcida; Adicione o bacon, o camarão e envolva tudo muito bem; Junte em cubos pequenos a courgete, a cenoura e o tomate seco que foi fa

A minha receita ficou em 1° lugar

A minha receita ficou em 1° lugar
DELÍCIA GELADA TRÊS MOUSSES ALSA