PÃO DE ALFARROBA, SEMENTES DE SÉSAMO E PAPOILA

Mais uma receita de pão, como adoro o cheirinho a pão acabado de fazer! Ficou super fofo, saboroso e dois dias depois ainda mantinha a sua frescura.

Para esta receita precisamos de:

• 400 g de farinha trigo sem fermento
• 50 g de farinha de alfarroba
• 300 g de água morna
• 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
• 1 colher de sopa de mel, usei Transmontanos
• 5 g de fermento seco, usei Activa VitaD
• 2 colheres de sopa de azeite, usei Transmontanos
• 30 g de sementes de sésamo
• 10 g de sementes de papoila
• Sementes de sésamo para polvilhar q.b.

Preparação

• Comece por misturar as farinhas, reserve;
• Dissolva o mel e o fermento na água morna, adicione às farinhas, assim como o sal, o azeite e as sementes, amasse até formar uma mistura macia e elástica;
• Cobrir com um pano e deixe levedar 1h 30 m em local morno;

• Colocar a massa na bancada, polvilhada com farinha, puxar as pontas da massa das bordas para o meio, formar uma bola, colocar no tacho já quente;
• Como não tenho tacho de ferro fundido ou de barro, utilizei duas formas de alumínio sem buraco de tamanhos diferentes, usando a maior como tampa. Forrei o fundo com papel vegetal que polvilhei também com farinha.

• Fazer uns golpes na massa com uma faca, polvilhar com sementes de sésamo e levar ao forno pré-aquecido a 200º C durante 30  minutos, após este tempo retirar a tampa e deixar cozer mais 20 minutos;

• Retire do forno deixe arrefecer e delicie-se, barrado com manteiga, com requeijão e mel é uma delícia.
• Bom Apetite!

Produtos utilizados nesta receita:

PÃO DE ALFARROBA PALEO

Cada vez mais existe a procura e a preocupação em seguir uma dieta saudável, livre de aditivos e outros conservantes. Há cerca de dois meses comecei a introduzir mais alguns hábitos na minha alimentação, onde já incluía carne, peixe, frutas e legumes biológicos. Agora comecei a introduzir outras farinhas em substituição da farinhas de trigo processadas, muito mais saudáveis, como por exemplo a farinha de alfarroba, farinha de coco, farinha de amêndoa, farinha de mandioca,  polvilho doce, polvilho azedo e farinha de trigo sarraceno. Muito tenho de aprender, mas com a ajuda da página Paleo XXI todos conseguirão ter uma alimentação saudável.

E hoje apresento o meu primeiro pão, Pão de Alfarroba, vi algumas receitas e adaptei-a aos ingredientes que tinha em casa, não me quero elogiar mas estou muito orgulhosa, saiu um pão maravilhoso e delicioso. Vamos à receita:

📌 Ingredientes 🍞

• 70 g de sementes de girassol e linhaça dourada
• 80 g de farinha de trigo sarraceno
• 70 g de farinha de alfarroba
• 210 g de polvilho doce
• 2 ovos
• 15 g de levedura fresca p/ pão ou 7 g de levedura seca p/ pão
• 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 200 g de água morna
• Algumas sementes a gosto para polvilhar
• Papel vegetal para forrar a forma
• 1 forma p/ pão

📌 Preparação

1. Comece por dissolver a levedura na água morna, reserve;
2. No copo da bimby coloque as sementes e reduza-as em farinha, programe 30 seg/ vel 9 ( vel 5, 7 e 9 progressivamente);
3. Adicione as restantes farinhas, os ovos, o sal, a água com o fermento dissolvido, o azeite e programe 2 minutos/ vel espiga;
4. Aqueça o forno a 50º C e desligue-o;
5. Forre a forma com o papel vegetal, verta a massa para a forma, alise, polvilhe com sementes a gosto e coloque a forma no forno que foi aquecido, deixe levedar durante 45 minutos;
6. Findo este tempo cozer durante 35 minutos à temperatura de 200º C;
7. Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar;
8. Delicie-se, seja saudável e Bom Apetite!

BOLO DE ALFARROBA COM LARANJA

Mais um bolo, desta vez com farinha de alfarroba e laranja. 
Ficou fofo, húmido e o sabor envolvente da alfarroba e a frescura da laranja, deu-lhe o toque mágico.

INGREDIENTES

• 5 ovos
• 1 laranja
• 200 g de óleo
• 300 g de açúcar branco RAR
• 80 g de farinha de alfarroba
• 130 g de farinha de trigo Espiga
• 1 colher de chá de fermento p/ bolos

PREPARAÇÃO - Bimby

1. Coloque no copo os ovos, o açúcar, o óleo, a laranja com casca cortada em 4 partes (retirar os topos), programe 20 Seg/ Vel. 6;
2. Junte as farinhas e o fermento em pó, programe 1 Minuto/ Vel. 2;
3. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 50 minutos;
4. Antes de retirar faça o teste do palito;

PREPARAÇÃO - Tradicional

1. No liquidificador coloque os ovos, a laranja cortada em 4 e retirados os topos, o óleo e o açúcar.
2. Misture durante 1 minuto. Num recipiente coloque as farinhas e o fermento. Junte a mistura do liquidificador às farinhas. 
3. Coloque a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 50 minutos;
4. Antes de retirar faça o teste do palito;

Espero que se deliciem tanto como eu, beijocas.

BOLO DE ALFARROBA

Este é um bolo com um sabor muito agradável, realçado pela farinha de alfarroba. É um fruto que abunda no Algarve, que se utiliza na industria alimentar, farmacêutica, têxtil e cosmética. O seu sabor é muito semelhante ao chocolate. Vi esta receita no Blog da Duxa's Kitchen, é realmente uma delícia.

INGREDIENTES

• 200 g de açúcar mascavado
• 6 ovos
• 60 g de farinha de alfarroba
• 180 g de farinha de trigo com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 250 g de manteiga
• 100 g de amêndoa triturada
• 1 colher de chá de essência de baunilha

PREPARAÇÃO

1. Bata as gemas com o açúcar, adicione a baunilha e a manteiga à temperara ambiente, bata até ter uma mistura volumosa;
2. Adicione as farinha peneiradas com o fermento à mistura anterior;
3. Bata as claras em castelo, e envolva-as à massa. 
4. Adicione as amêndoas à massa;
5. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha;
6. Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 35 minutos;
7. Antes de retirar do forno faça o teste do palito;
8. Deve ficar cozido mas não seco.

Bom Apetite!